Eetman https://www.eetman.nl De beste vegetarische recepten. Mon, 19 Feb 2018 20:41:54 +0000 nl hourly 1 https://www.eetman.nl/wp-content/uploads/2017/11/Logo-favicon-20171111-70x70.png Eetman https://www.eetman.nl 32 32 Sticky toffee pudding. Wie zoet is krijgt lekkers. https://www.eetman.nl/sticky-toffee-pudding/ https://www.eetman.nl/sticky-toffee-pudding/#respond Mon, 19 Feb 2018 20:32:08 +0000 https://www.eetman.nl/?p=2047 Dit is een heerlijk dessert voor wie van zoet houdt: sticky toffee pudding. De basis is een soort cake met fijngehakte dadels er doorheen. Daar overheen lekkere warme en zoete saus en een bolletje room er bij. Deze versie is wat meer cake achtig dan het Engelse origineel, maar zeker zo lekker. Ik heb wat verschillende ...

Het bericht Sticky toffee pudding. Wie zoet is krijgt lekkers. verscheen eerst op Eetman.

]]>
Dit is een heerlijk dessert voor wie van zoet houdt: sticky toffee pudding. De basis is een soort cake met fijngehakte dadels er doorheen. Daar overheen lekkere warme en zoete saus en een bolletje room er bij.

Deze versie is wat meer cake achtig dan het Engelse origineel, maar zeker zo lekker. Ik heb wat verschillende recepten van Internet gecombineerd (ik heb de linkjes weggegooid en kan er dus nu niet meer naar verwijzen, dus sorry daarvoor). Het resultaat is in ieder geval een makkelijk recept waar niet veel fout aan kan gaan.

De cake kan je even van tevoren bakken. Dat is dan later lekker ontspannen. De saus maken kan eventueel ook van tevoren, dan warm je het later op. Het lekkerste is natuurlijk als de cake nog een klein beetje warm is en dan met de saus er warm overheen. En een bolletje slagroom er bij. Officieel zonder suiker, maar bij mij met.

En dan is het klaar, genieten maar!

Sticky toffee pudding recept

Ingrediënten

Voor een tulband van 20 centimeter of een normale cakevorm.

Voor de cake

  • 225 gr dadels
  • 300 ml hete thee
  • 110 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 175 gr suiker
  • 3 eieren
  • 250 gr bloem
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 1 zakje baksoda (5 gram)
  • 1 zakje vanillesuiker (8 gram)
  • 1 theelepel oploskoffie
  • Klontje roomboter en eetlepel bloem om de vorm mee in te smeren

Voor de saus

  • 150 gram boter
  • 300 gram donkerbruine basterd suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 150 ml slagroom

Optioneel

  • Slagroom voor er bij
  • 0,5 eetlepel suiker voor in de slagroom

Sticky toffee pudding maken

De cake bakken:

Beboter een tulband van 20 centimeter. Schud er wat bloem doorheen. Klop de overtollige bloem er uit.

Snij de dadels heel fijn en laat ze 15 minuten in de thee weken.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Mix de boter, de suiker en de vanillesuiker goed door elkaar. Mix dan de eieren er een voor een doorheen.

Voeg de bloem en het bakpoeder er door een zeef beetje bij beetje aan toe en schep de bloem door het deeg.

Giet de dadels af, zodat de thee er uit is.

Meng de baksoda en het koffiepoeder door de dadels. Meng dit geheel dan door het deeg heen.

Schenk het deeg in de tulband en bak de cake in circa 60 minuten.

De saus maken:

Laat de boter in een pannetje met dikke bodem op middelhoog vuur smelten.

Voeg de bruine suiker, vanille en room toe en laat het 5 minuutjes zachtjes koken. Roer af en toe door. De saus is nu nog dun, maar wordt dikker als hij afkoelt.

Slagroom:

Klop de slagroom met of zonder een eetlepel suiker. Wat je wilt.

Opdienen:

Doe een plak van de cake op een bordje. Schenk er lekker veel warme saus overheen. Leg een bolletje slagroom er bij. Zet de resterende saus in een kannetje op tafel.

Meer nagerechten

Vond je de Sticky toffee pudding lekker. Zoek je nog een ander lekker dessert? Je vind ze op de pagina met vegetarische nagerechten.

Het bericht Sticky toffee pudding. Wie zoet is krijgt lekkers. verscheen eerst op Eetman.

]]>
https://www.eetman.nl/sticky-toffee-pudding/feed/ 0
Gevulde pepers met roomkaas. Licht pittig borrelhapje. https://www.eetman.nl/gevulde-pepers/ https://www.eetman.nl/gevulde-pepers/#respond Tue, 13 Feb 2018 20:46:41 +0000 https://www.eetman.nl/?p=2032 Hou jij er ook zo van om in het weekend, aan het eind van de middag wat lekkere snacks op tafel te zetten? Maak dan ook eens deze Gevulde pepers met roomkaas. Lekker met wat nootjes, kaas of andere snacks er bij. Vergeet ook niet een lekker speciaal-biertje of een glas rode wijn in te ...

Het bericht Gevulde pepers met roomkaas. Licht pittig borrelhapje. verscheen eerst op Eetman.

]]>
Hou jij er ook zo van om in het weekend, aan het eind van de middag wat lekkere snacks op tafel te zetten? Maak dan ook eens deze Gevulde pepers met roomkaas. Lekker met wat nootjes, kaas of andere snacks er bij. Vergeet ook niet een lekker speciaal-biertje of een glas rode wijn in te schenken. Tijdschriftje lezen, of gewoon een goed gesprek. Dat is denk ik een perfecte start voor de avond.

Papadew pepers zijn een merknaam voor een soort kleine ronde zoet pikante pepers. Een beetje formaat cherry tomaat. Eén potje bevat er ongeveer 40, net iets teveel voor een gemiddeld bakje roomkaas. Meer dan genoeg voor een heleboel lekkere gevulde pepers. Het resultaat is zeker niet te pittig, maar het pepertje zorgt er wel voor dat de smaak lekker lang in je mond blijft hangen.

Misschien is dit ook wel het moment om te bekennen dat ik ‘stiekem’ elke keer dat ik bij de Albert Heijn ben even langs de delicatessenafdeling loop om er ‘een gevulde peper te proeven’. Je kunt ze daar ook gewoon kopen, maar zelf maken is natuurlijk veel leuker.

Gevulde pepers met roomkaas recept

Ingrediënten

Voor circa 30 gevulde pepers

  • potje van 400 gram papadew pepers (uitlek gewicht 165 gram)
  • 200 gram roomkaas of zuivel spread naturel
  • circa 20 stengels verse bieslook
  • mespuntje zout
  • vers gemalen zwarte pepers

Gevulde pepers met roomkaas maken

Snij de bieslook heel fijn, of knip het heel fijn met een schaar.

Laat de papadews even goed uitlekken.

Meng de roomkaas met een mespuntje zout, wat versgemalen zwarte peper en ongeveer 3/4 van de bieslook. Doe de roomkaas dan in een spuitzak.

Vul de pepertjes met de spuitzak. Doe er dan een heel klein beetje bieslook als garnering op.

N.b. Als je geen spuitzak hebt, dan kan je de pepers ook met een klein theelepeltje vullen. Dat is wel minder handig.

Meer borrelhapjes

Vond je de gevulde pepers met roomkaas lekker? Zoek je nog meer vegetarische hapjes? Je vindt ze op de pagina met snacks en gebak.

Het bericht Gevulde pepers met roomkaas. Licht pittig borrelhapje. verscheen eerst op Eetman.

]]>
https://www.eetman.nl/gevulde-pepers/feed/ 0
Pipe rigate met paprika en champignons en zelfgemaakte tomatensaus https://www.eetman.nl/pipe-rigate-met-paprika-en-champignons/ https://www.eetman.nl/pipe-rigate-met-paprika-en-champignons/#respond Wed, 07 Feb 2018 17:27:56 +0000 https://www.eetman.nl/?p=2024 Eten verzinnen voor opgroeiende kinderen is makkelijk. Ten eerste: het moet veel zijn. Ten tweede: Italiaans eten is altijd goed! Dan snap je wel dat deze Pipe rigate met paprika en champignons bij ons in huis heel enthousiast ontvangen werd. In eerste instantie had ik een grote pot kant en klare pastasaus gekocht. Achteraf dacht ...

Het bericht Pipe rigate met paprika en champignons en zelfgemaakte tomatensaus verscheen eerst op Eetman.

]]>
Eten verzinnen voor opgroeiende kinderen is makkelijk. Ten eerste: het moet veel zijn. Ten tweede: Italiaans eten is altijd goed! Dan snap je wel dat deze Pipe rigate met paprika en champignons bij ons in huis heel enthousiast ontvangen werd.

In eerste instantie had ik een grote pot kant en klare pastasaus gekocht. Achteraf dacht ik: zou het niet heel makkelijk en lekker en gezond zijn om de tomatensaus zelf te maken. Als inspiratie keek ik even op het internet, onder andere bij Chickslovefood.com. En inderdaad, tomatensaus maken is heel weinig werk. Eventueel kan je de saus ook al een paar uur van tevoren maken. Dat scheelt weer wat werk als je het later druk hebt.

De zelfgemaakte tomatensaus was wel veel minder rood dan wat ik gewend ben. Ik denk dat er in de saus in een potje best veel kleurstof zit. Voor de smaak maakt dat natuurlijk niet uit.

In deze Pipe rigate met paprika en champignons en zelfgemaakte tomatensaus zit dus ook rode paprika, ui en champignons. Pipe rigate gebruiken is natuurlijk niet essentieel, maar ik vind dat wel leuk omdat dat lekker grote pasta’s zijn. Dat geeft wat structuur aan de maaltijd.

Pipe rigate met paprika en champignons en zelfgemaakte tomatensaus recept

Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 gram pipe rigate
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 250 gram champignons
  • 75 gram (geraspte) oude kaas

Voor de tomatensaus

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 900 gram tomaten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel oregano
  • 2 theelepels gedroogde basilicum
  • 2 theelepels sambal oelek
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • zout en versgemalen peper naar smaak

Pipe rigate met paprika en champignons bereiden

De tomatensaus maken:

Snij de ui in kwart ringen, de knoflook fijn en de tomaten in blokjes.

Laat 3 eetlepels olijfolie in een pan warm worden op middelhoog vuur. Laat daarin de uien glazig fruiten. Op het laatst voeg je de de knoflook toe. Laat die een minuut mee bakken.

Voeg dan de tomaat, de basilicum, de sambal, de oregano, en de balsamico azijn toe. Laat het geheel warm worden, terwijl je het goed door elkaar blijft roeren.

Als de tomaten na een minuut of 5 zacht worden, maal je het geheel met een staafmixer fijn.

Breng het geheel weer aan de kook en laat het nog 15 minuten zachtjes doorkoken met een deksel op de pan. Maak dan de saus op smaak met zout en versgemalen peper.

De pasta bereiden:

Was de paprika en haal de zaadlijsten er uit. Snij ze daarna in stukjes. Snij de ui in kwart ringen. Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes.

Kook de pipe rigate volgens de aanwijzingen op de verpakking (een minuut of tien).

Doe 3 eetlepels olijfolie in een hapjespan en maak deze heet. Bak daarin de champignons, de ui en de paprika totdat ze zacht zijn. Voeg dan de tomatensaus toe en meng die er doorheen. Proef het geheel nog even en voeg naar smaak eventueel nog wat zout of peper toe.

Schep de pipe rigate door de saus heen. Doe de pasta op de borden en rasp nog wat oude kaas over de pasta heen. Als je dat lekker vindt kan je er op tafel ook nog wat verse zwarte peper overheen malen.

Meer pasta gerechten

Vond je de Pipe rigate met paprika en champignons lekker? Zoek je nog meer pasta gerechten? Je vindt ze op de pagina met vegetarische hoofdgerechten.

Het bericht Pipe rigate met paprika en champignons en zelfgemaakte tomatensaus verscheen eerst op Eetman.

]]>
https://www.eetman.nl/pipe-rigate-met-paprika-en-champignons/feed/ 0
Den Bangelijke tripel – Ambachtelijk Antwerps bier https://www.eetman.nl/den-bangelijke-tripel/ https://www.eetman.nl/den-bangelijke-tripel/#respond Sun, 04 Feb 2018 17:16:36 +0000 https://www.eetman.nl/?p=2022 Kort geleden had ik het geluk om met mijn collega’s naar Antwerpen te gaan. Eén van de vele leuke momenten daar was een rondleiding door brouwerij ’t Pakhuis. Daar dronken we een heerlijke Den Bangelijke tripel. Ik kan hem je aanraden. Huisbrouwerij ’t Pakhuis zit in het centrum van Antwerpen. Het woord huisbrouwerij is een ...

Het bericht Den Bangelijke tripel – Ambachtelijk Antwerps bier verscheen eerst op Eetman.

]]>
Kort geleden had ik het geluk om met mijn collega’s naar Antwerpen te gaan. Eén van de vele leuke momenten daar was een rondleiding door brouwerij ’t Pakhuis. Daar dronken we een heerlijke Den Bangelijke tripel. Ik kan hem je aanraden.

Huisbrouwerij ’t Pakhuis zit in het centrum van Antwerpen. Het woord huisbrouwerij is een beetje een rare beschrijving. Tenminste ik mag nog wel even doorsparen voordat ik zo’n groot huis heb. Maar leuk was het zeker: Grote koperen ketels. Een rondleiding door een droogkomische brouwer. En ook niet onbelangrijk, drie lekkere bieren om tijdens de rondleiding te proeven: een lekker blond bier (Antwerps blond), lekker bruin bier (terwijl bruin bier meestal toch niet mijn favoriet is), en tenslotte een heerlijke Den Bangelijke tripel.

Den Bangelijke tripel

Als Hollander dacht ik: Den Bangelijke betekent natuurlijk ‘angstaanjagend veel alcohol’ of zo. En hoewel het met 8,5% bepaald geen Buckler is, is dat dus onzin. Wandelend door Antwerpen kwam ik ook “Bangelijk lage prijzen” tegen bij de Media Markt. Het betekent dus gewoon iets als “geweldig”. Zo zie je maar dat Vlaams geen Hollands is.

Bij de uitgang kocht ik mijn favoriet van de dag. Den Bangelijke tripel. Lekker, een beetje zoet, veel smaak en een dikke schuimkraag er op. Precies zoals het hoort volgens de brouwer.

Proost!

Den Bangelijke tripel. Ambachtelijk Antwerps bier

 

Het bericht Den Bangelijke tripel – Ambachtelijk Antwerps bier verscheen eerst op Eetman.

]]>
https://www.eetman.nl/den-bangelijke-tripel/feed/ 0
Broodje met warme groenten en champignons https://www.eetman.nl/broodje-met-warme-groenten-en-champignons/ https://www.eetman.nl/broodje-met-warme-groenten-en-champignons/#respond Wed, 24 Jan 2018 21:11:44 +0000 https://www.eetman.nl/?p=2004 Vandaag maakte ik weer eens een lekker broodje voor de lunch. Ik wilde graag een soort hamburger broodje maken, met iets warms er op en lekker veel smaak. Het resultaat is dit Broodje met warme groenten en champignons. De beste manier om een lekker broodje te verzinnen is om met veel trek de winkel in ...

Het bericht Broodje met warme groenten en champignons verscheen eerst op Eetman.

]]>
Vandaag maakte ik weer eens een lekker broodje voor de lunch. Ik wilde graag een soort hamburger broodje maken, met iets warms er op en lekker veel smaak. Het resultaat is dit Broodje met warme groenten en champignons.

De beste manier om een lekker broodje te verzinnen is om met veel trek de winkel in te gaan. Ik weet dat dat juist meestal niet het advies is, maar dan gaat het er om niet te veel geld kwijt te zijn. In dit geval kreeg ik trek in een soort ‘hamburger’ maar dan zonder vlees.

Schrik niet van de rode peper in de ingrediëntenlijst. Het broodje is zeker niet te pittig, daarvoor zitten er veel te veel lekkere smaakvolle andere ingrediënten in: paprika, ui, zongedroogde tomaat, champignons. Afgetopt met lekkere geraspte oude kaas.

Eet smakelijk!

Broodje met warme groenten en champignons recept

Ingrediënten voor 4 broodjes

  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 8 zongedroogde tomaten
  • 8 champignons
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 4 hamburger broodjes
  • 1 rode peper
  • 1 klein blikje (70 gram) tomatenpuree
  • 80 gram oude kaas

Het Broodje met warme groenten en champignons maken

Snij de ui in ringen. Was de rode paprika, verwijder de zaadlijsten en snij hem dan in lange repen. Borstel de champignons schoon en snij ze dan in plakjes. Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper en snij die dan in kleine stukjes.

Zet deze ingrediënten even samen apart terwijl je de rest van de voorbereidingen doet.

Snij de hamburger broodjes doormidden.

Snij de gedroogde tomaten in reepjes.

Rasp de oude kaas indien dat nog nodig is.

Doe 4 eetlepels olijfolie in een pan en maak die heet. Doe alle gesneden groenten en de champignons in de pan. Bak ze tot de groenten zacht worden.

Maak intussen ook een tweede bakpan heet, zonder olie er in. Rooster daarin de binnenkanten van de hamburger broodjes tot ze een beetje beginnen te verkleuren.

Als de groenten goed zacht gebakken zijn, doe je ook de de tomatenpuree en de zongedroogde tomaten er bij. Meng het geheel goed door elkaar en laat het nog een minuutje op het vuur staan, tot ook de laatste ingrediënten warm zijn.

Verdeel het warme groentenmengsel over de onderste helft van de broodjes. Verdeel dan de geraspte oude kaas over de groenten. Leg tot slot de bovenste helft van de hamburger broodjes er op.

Meteen serveren en warm opeten.

Meer lekkere broodjes

Vond je het Broodje met warme groenten en champignons lekker? Zoek je nog meer lekkere broodjes? Je vind ze op de pagina met vegetarische broodjes.

Het bericht Broodje met warme groenten en champignons verscheen eerst op Eetman.

]]>
https://www.eetman.nl/broodje-met-warme-groenten-en-champignons/feed/ 0
Gerookte courgette rolletjes. Bijgerecht uit de rookoven. https://www.eetman.nl/gerookte-courgette-rolletjes/ https://www.eetman.nl/gerookte-courgette-rolletjes/#respond Sun, 14 Jan 2018 15:33:38 +0000 https://www.eetman.nl/?p=1972 Ik zal er niet omheen draaien. Mijn rookoven staat vaker in de schuur, dan dat hij echt gebruikt wordt. Maar deze gerookte courgette rolletjes zijn echt een bijzonder bijgerecht, dat je gasten waarschijnlijk nog nooit gegeten hebben. Ik heb een hele simpele rookoven. Met de twee spiritusbranders en wat rookmot (een mooi woord voor zaagsel) ...

Het bericht Gerookte courgette rolletjes. Bijgerecht uit de rookoven. verscheen eerst op Eetman.

]]>
Ik zal er niet omheen draaien. Mijn rookoven staat vaker in de schuur, dan dat hij echt gebruikt wordt. Maar deze gerookte courgette rolletjes zijn echt een bijzonder bijgerecht, dat je gasten waarschijnlijk nog nooit gegeten hebben.

Ik heb een hele simpele rookoven. Met de twee spiritusbranders en wat rookmot (een mooi woord voor zaagsel) kan je zogenaamd ‘warm roken’. Heel moeilijk is het niet. Je moet wel een beetje zuinig zijn met de hoeveelheid rookmot. Doe je dat niet dan krijg je een hele scherpe smaak.

In dit geval dacht ik dat het wel leuk zou zijn om de courgette in dunne plakjes voor te bakken. Het roken kan daarna heel kort duren en geeft alleen een beetje extra smaak er aan.

Het schaven kan snel met een kaasschaaf. Het bakken moet een beetje voorzichtig, want het zijn maar dunne plakjes. Die rol je voorzichtig op dus het is een beetje bewerkelijk. Maar wel leuk en het resultaat is een heel origineel bijgerecht.

Gerookte courgette rolletjes

Ingrediënten voor 4 spiezen

  • 1 courgette
  • 1 uitje
  • 4 eetlepels olijfolie
  • verse zwarte peper
  • 2 theelepels tijm

De Gerookte courgette rolletjes maken

Versnipper de ui tot de stukje heel erg klein zijn. Bak de ui dan een paar minuten in een eetlepel olijfolie tot de ui glazig begint te worden.

Meng daarna in een kom de gebakken ui met 3 eetlepels olijfolie en de tijm. Maal er ook wat verse zwarte peper er doorheen. Niet te veel, want ook het roken geeft een beetje een scherpe smaak.

Was de courgette en snij de uiteinden er vanaf. Snij er dan in de lengte met een kaasschaaf lange plakken vanaf. De eerste en de laatste plak gooi je weg, want die bestaat vooral uit schil.

Haal nu de plakken courgette door het mengsel van olijfolie, ui en kruiden. De bedoeling is dat ze genoeg olijfolie over zich heen hebben om zometeen te kunnen bakken.

Bak dan in een grote bakpan, op middelhoog vuur, telkens 4 plakken courgette tegelijk. Bak elke kant van de plakken ongeveer 1,5 minuut.

Als alle plakken gebakken zijn, maak je van elke plak een rolletje, dat je aan een spies rijgt.

Verwarm nu de rookoven met wat houtmot. Leg op het rooster een vel aluminium folie.

Als de oven gaat roken, dan leg je de spiezen op het aluminiumfolie. Laat ze dan vijf minuten in de rookoven om een rokerige smaak te krijgen.

Serveer de spiezen als ze nog warm zijn.

Meer bijgerechten

Vond je de Gerookte courgette rolletjes lekker. Zoek je nog meer recepten? Je vindt ze op de pagina met vegetarische bijgerechten.

Het bericht Gerookte courgette rolletjes. Bijgerecht uit de rookoven. verscheen eerst op Eetman.

]]>
https://www.eetman.nl/gerookte-courgette-rolletjes/feed/ 0
Appeltaart met noten en slagroom. Zelf gemaakt is wel zo lekker. https://www.eetman.nl/appeltaart-met-noten/ https://www.eetman.nl/appeltaart-met-noten/#respond Wed, 10 Jan 2018 20:52:45 +0000 https://www.eetman.nl/?p=1970 Wat is er lekkerder dan een verse warme Appeltaart? Met dit recept maak je zelf een heerlijke Appeltaart met noten en slagroom. Kop koffie er bij en smullen maar! Liefst maakt natuurlijk iemand anders een lekkere appeltaart voor je, maar helaas, dat zit er niet altijd in. Geen nood, een appeltaart, of in dit geval een ...

Het bericht Appeltaart met noten en slagroom. Zelf gemaakt is wel zo lekker. verscheen eerst op Eetman.

]]>
Wat is er lekkerder dan een verse warme Appeltaart? Met dit recept maak je zelf een heerlijke Appeltaart met noten en slagroom. Kop koffie er bij en smullen maar!

Liefst maakt natuurlijk iemand anders een lekkere appeltaart voor je, maar helaas, dat zit er niet altijd in. Geen nood, een appeltaart, of in dit geval een appeltaart met noten maak je met een beetje moeite zelf. En dan kan je helemaal gerust zelf een extra stuk nemen!

Ik begon met het appeltaart met noten recept van Leukerecepten.nl. Alle spullen in huis gehaald. De Hip hop klassiekers playlist aan op Apple music. En dan maar mixen, mengen, kneden en snijden.

Ik heb het recept redelijk trouw gevolgd, maar bijvoorbeeld wel wat extra deeg gemaakt. Ik wilde graag zo’n sjiek ruitjespatroon op de bovenkant hebben, dus vandaar het extra deeg. Het uiteindelijke recept staat hieronder.

Ten slotte heb ik nog even ge-googled of de appels echt Goudreinetten moesten zijn. Het antwoord: eigenlijk wel vanwege de ‘fris-zure smaak’ en omdat ze stevig blijven en niet teveel vocht afgeven. Maar ook Jonagold, Cox Orange, Elstar en Granny Smith kunnen bijvoorbeeld prima.

Appeltaart met noten en slagroom recept

Ingrediënten

Voor een springvorm van 24 centimeter:

  • 125 gram roomboter
  • 5 middelgrote goudreinetten
  • 250 gram bloem + wat bloem om te bestuiven
  • 2 eieren
  • 40 gram witte basterdsuiker voor deeg
  • 1 snufje zout
  • 1 eetlepel panneermeel
  • 50 gram witte basterdsuiker voor appelvulling
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 klontje roomboter om de vorm in te vetten
  • 50 gram rozijnen
  • 175 gram ongebrande notenmix (cashewnoten, pecannoten, amandelen)
  • 250 ml slagroom
  • 1 eetlepel suiker voor in de slagroom

Appeltaart met noten en slagroom maken

Begin met de roomboter. Hij moet in stukjes gesneden in een flinke kom. Ik deed dat door rechtstreeks uit de koelkast, toen de boter nog een beetje hard was, met een mes net zolang stukjes er af te snijden tot alle benodigde boter in de kom zat.

Doe dan ook de bloem, de eieren, het zout, en de basterdsuiker voor het deeg (40 gram) in de kom. Kneed het geheel tot een grote deegbal. Leg die afgedekt met wat folie minstens een half uur in de koelkast.

Leg dan de noten op een snijplank. Snij ze met een koksmes in een beetje kleinere stukken (maar niet te klein). Doe ze dan in een flinke kom samen met de de basterdsuiker voor de appelvulling (50 gram), de rozijnen en de kaneel.

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze dan in stukjes. Doe ook de appelstukjes in de kom. Voeg het citroensap toe en meng dan het appel/noten mengsel goed door elkaar.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Beboter een springvorm met een klontje roomboter.

Strooi (niet te weinig) bloem over het aanrecht. Rol ongeveer 3/7 van het deeg uit tot een plak ter grootte van de bodem van de vorm en bedek die daarmee.

Rol dan weer ongeveer 3/7 van het deeg uit en bedek daar de zijkant van de vorm mee.

Doe de appel/noten vulling in de vorm.

Rol dan de rest van het deeg uit en maak dan met stroken deeg een mooi ruitpatroon over de bovenkant. Duw de eventuele iets te hoge randen deeg aan de zijkant een beetje naar beneden.

Bak de appeltaart in ongeveer 60-70 minuten op 175 graden tot het deeg geel begint te kleuren.

Doe de slagroom in een kom samen met de suiker. Klop de room met een mixer tot hij stevig is (maar niet te lang, anders gaat hij klonteren).

Laat de taart minstens 45 minuten afkoelen en serveer hem dan met de slagroom.

Meer bak-recepten

Vond je de Appeltaart met noten en slagroom lekker? Zin om nog meer te gaan bakken? Kijk dan ook eens op de pagina met snacks en gebak.

Het bericht Appeltaart met noten en slagroom. Zelf gemaakt is wel zo lekker. verscheen eerst op Eetman.

]]>
https://www.eetman.nl/appeltaart-met-noten/feed/ 0
Heldere champignonsoep met knoflook en tijm https://www.eetman.nl/heldere-champignonsoep/ https://www.eetman.nl/heldere-champignonsoep/#respond Mon, 01 Jan 2018 16:03:52 +0000 https://www.eetman.nl/?p=1941 Dit is het recept voor een van mijn favoriete soepen. Ik denk dat we deze Heldere champignonsoep met knoflook en tijm al tientallen malen gemaakt hebben bij verjaardagen of etentjes. Niet veel werk en toch heel lekker. Het recept komt oorspronkelijk denk ik uit de Allerhande of zo. Het is inmiddels een wat vlekkerig knipseltje ...

Het bericht Heldere champignonsoep met knoflook en tijm verscheen eerst op Eetman.

]]>
Dit is het recept voor een van mijn favoriete soepen. Ik denk dat we deze Heldere champignonsoep met knoflook en tijm al tientallen malen gemaakt hebben bij verjaardagen of etentjes. Niet veel werk en toch heel lekker.

Het recept komt oorspronkelijk denk ik uit de Allerhande of zo. Het is inmiddels een wat vlekkerig knipseltje dat ergens in mijn plakboek met recepten zit. Eigenlijk is het een raadsel dat ik het nog nooit op Eetman.nl heb gezet. Het maken van een mooie foto zal er denk ik niet van zijn gekomen. De voorbereiding van een etentje of een verjaardag is immers altijd best druk.

Hoe dan ook. Dit is een soep met lekker veel smaak die je heel snel kan maken. De heldere bouillon met daarin de schijfjes kastanjechampignon ziet er ook heel feestelijk uit. Ga jij hem ook maken?

Heldere champignonsoep met knoflook en tijm recept

Ingrediënten voor 6 personen

  • 1 ui
  • 400 gram (kastanje)champignons
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel tijm
  • 1,5 eetlepel cognac
  • 2 groentebouillon tabletten
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1,25 liter water
  • zout en versgemalen peper

Heldere champignonsoep met knoflook en tijm bereiden

Pel de ui en snij hem in kleine stukjes. Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes (grote champignons snij je eerst in tweeën).

Doe de olijfolie in een soeppan en zet die op middelhoog vuur. Als de olijfolie heet is voeg je de ui toe. Bak die twee minuten. Pers aan het einde de knoflook uit en voeg die toe.

Voeg dan de champignons en de tijm toe. Bak het geheel voor ongeveer 4 minuten.

Voeg het water, de cognac en de groentebouillon tabletten toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 3 minuten koken.

Breng de soep op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Meer soep recepten

Vond je de Heldere champignonsoep met knoflook en tijm lekker? Zoek je nog meer lekkere recepten? Je vind ze op de pagina met vegetarische voorgerechten.

Het bericht Heldere champignonsoep met knoflook en tijm verscheen eerst op Eetman.

]]>
https://www.eetman.nl/heldere-champignonsoep/feed/ 0
Spinazie selderij roerbakschotel met zilvervliesrijst https://www.eetman.nl/spinazie-selderij-roerbakschotel/ https://www.eetman.nl/spinazie-selderij-roerbakschotel/#respond Tue, 26 Dec 2017 15:23:08 +0000 https://www.eetman.nl/?p=1939 Vandaag heb ik een top recept voor je: deze spinazie selderij roerbakschotel met zilvervliesrijst maak je met weinig moeite, is heel gezond en zit vol vezels. Vroeger hield ik niet zo van spinazie. Daar was een goede reden voor: mijn moeder maakte altijd ‘spinazie ala creme‘ uit het diepvriesvak. Samen met de gekookte aardappelen, een ...

Het bericht Spinazie selderij roerbakschotel met zilvervliesrijst verscheen eerst op Eetman.

]]>
Vandaag heb ik een top recept voor je: deze spinazie selderij roerbakschotel met zilvervliesrijst maak je met weinig moeite, is heel gezond en zit vol vezels.

Vroeger hield ik niet zo van spinazie. Daar was een goede reden voor: mijn moeder maakte altijd ‘spinazie ala creme‘ uit het diepvriesvak. Samen met de gekookte aardappelen, een bal gehakt en wat jus werd het een beetje een smurrie. Niets voor mij, maar ik was de enige die daar zo over dacht, want we aten het vaak.

Tegenwoordig vind ik spinazie best wel weer lekker. Maar dan wel vers en als roerbakschotel, of verstopt in een lasagna of zo. Dit recept is daar een voorbeeld van: niet veel werk en toch heel lekker.

Vegetarische spinazie selderij roerbak schotel met zilvervliesrijst recept

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 stengels selderij
  • 4 kleine uien
  • 2 eieren
  • 1 groentebouillon blokje
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 gram zilvervliesrijst
  • 300 gram bladspinazie
  • 2 theelepels sambal
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Zoetzure saus naar smaak

Spinazie selderij roerbakschotel met zilvervliesrijst bereiden

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst dan met de deksel op de pan even rusten, terwijl je de rest van de maaltijd bereidt.

Was de selderij en snij de uiteinden er af. Snij hem daarna in stukjes van circa 1 centimeter. Verwijder de schil van de uien en snij de uien daarna in kwart ringen. Was indien nodig de bladspinazie.

Doe de olijfolie in een grote hapjespan of wok. Maak de pan warm en bak daarin de uit tot deze glazig wordt. Pers dan de knoflook er bij, doe de sambal er bij en verkruimel een groentebouillon blokje en doe dat er bij.

Voeg de selderij toe en en doe de eieren in de pan. Blijf alle ingrediënten met een spatel door elkaar roeren, tot het een kruimelige massa wordt.

Voeg dan de bladspinazie toe en bak die circa 4 minuten mee, tot de spinazie geslonken en heet is.

Serveer de roerbakgroenten met de zilvervliesrijst en de zoetzure saus.

Meer hoofdgerechten

Vond je de Spinazie selderij roerbakschotel met zilvervliesrijst lekker? Zoek je nog meer lekkere recepten? Je vind ze op de pagina met vegetarische hoofdgerechten.

Het bericht Spinazie selderij roerbakschotel met zilvervliesrijst verscheen eerst op Eetman.

]]>
https://www.eetman.nl/spinazie-selderij-roerbakschotel/feed/ 0
Tandoori soep met shiitake en spinazie. Lekker pittig en kruidig. https://www.eetman.nl/tandoori-soep/ https://www.eetman.nl/tandoori-soep/#respond Sun, 17 Dec 2017 20:21:05 +0000 https://www.eetman.nl/?p=1918 Bij mij op het werk staat regelmatig Tandoori soep op het menu. Eén van mijn favorieten. Natuurlijk wilde ik thuis ook graag van die lekkere Tandoori soep maken. En dan het liefst natuurlijk met veel lekkere verse ingrediënten. Dan is het meteen een gezonde maaltijd. Ik ben namelijk een grote fan van een goed gevulde ...

Het bericht Tandoori soep met shiitake en spinazie. Lekker pittig en kruidig. verscheen eerst op Eetman.

]]>
Bij mij op het werk staat regelmatig Tandoori soep op het menu. Eén van mijn favorieten. Natuurlijk wilde ik thuis ook graag van die lekkere Tandoori soep maken. En dan het liefst natuurlijk met veel lekkere verse ingrediënten. Dan is het meteen een gezonde maaltijd. Ik ben namelijk een grote fan van een goed gevulde maaltijdsoepen.

Het was nog best even zoeken naar een goed recept. Uiteindelijk vond ik er een op straightupfood.com. Daarmee was het werk nog niet klaar. Naast het vertalen van alle Amerikaanse ingrediënten, maten en gewichten was het daarna ook nog een uitdaging om alles in de winkel te vinden. De snijbiet was bijvoorbeeld niet te vinden, die heb ik daarom vervangen door spinazie.

De Tandoori soep met shiitake en spinazie is een lekker pittige en kruidige soep. Super gezond als je naar de ingrediënten kijkt. In de soep komen heel veel verschillende smaken samen. Erg lekker.

Tandoori soep met shiitake en spinazie recept

Ingrediënten voor 8 personen

  • 150 gram sjalotjes (of eventueel uien)
  • 1,4 liter water
  • 700 gram aardappelen
  • 150 gram zoete aardappel
  • 4 stengels selderij
  • 1 pot witte bonen (ca 330 gram)
  • 1 eetlepel tandoori kruiden
  • 3 teentjes knoflook
  • 1,5 theelepel gedroogde basilicum
  • 150 gram shiitake paddestoelen
  • 100 gram spinazie (of snijbiet)
  • 1 blik van 310 gram bruine linzen (uitlekgewicht 265 gram)
  • 15 gram verse dragon (of 1 theelepel gedroogde)
  • zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Voor erbij: naan brood

Tandoori soep met shiitake bereiden

Schil de sjalotten en snij ze in halve ringen. Hak ook de knoflook fijn. Zet ze even samen apart, want ze gaan straks als eerste de pan in.

Snij vervolgens de volgende ingrediënten en zet ook die samen klaar: Schil de aardappelen en snij ze in dobbelsteentjes. Schil ook de zoete aardappel en snij die in blokjes. Snij de selderij in stukjes.

Laat de witte bonen uitlekken en spoel ze af.

Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Bak daarin de sjalotten en de knoflook een minuut of 4.

Voeg het water, de gewone- en de zoete aardappels, de selderij, de helft van de witte bonen, de tandoori kruiden en de basilicum toe. Breng het geheel weer aan de kook.

Zet dan het vuur lager. Doe een deksel op de pan en laat het geheel een minuut of 20 koken, tot de aardappels zacht zijn geworden.

Snij intussen ook de volgende ingrediënten en zet ook die samen klaar maar doe ze nog niet in de pan: Maak de shiitake schoon, snij de uiteindes van de steeltjes en snij ze in plakjes. Laat de linzen uitlekken. Was de spinazie en snij hem grof. Hak de dragon fijn. Bewaar eventueel een klein beetje dragon als garnering.

Maak als de soep 20 minuten heeft gekookt, deze fijn met een staafmixer.

Voeg daarna de shiitake, de spinazie, de bruine linzen, de rest van de witte bonen en de dragon toe. Doe de deksel weer op de pan en laat het geheel op laag vuur nog 15 minuten zachtjes koken.

Voeg tot slot wat zout en peper naar smaak toe.

Serveer de soep bijvoorbeeld met het naan brood. Doe er als garnering een paar dragon blaadjes in.

Meer soep recepten

Vond je de Tandoori soep met shiitake lekker? Ben je op zoek naar nog een soep recept? Je vind ze op de pagina met vegetarische voorgerechten.

Het bericht Tandoori soep met shiitake en spinazie. Lekker pittig en kruidig. verscheen eerst op Eetman.

]]>
https://www.eetman.nl/tandoori-soep/feed/ 0