Hazelnoot bonen hamburgers. Wat vind jij er van?

Dit recept komt uit een mega dik boek vol met vegan recepten van Jean-Christian Jury: Hazelnoot bonen hamburgers. Het vegan heb ik wel meteen verpest door er mayonaise op te doen, maar dat mag de pret niet drukken natuurlijk.

De komende week ben ik van plan er wat meer recepten uit te maken. Sowieso is dat wel grappig om te kijken welke nieuwe en vreemde ingrediënten in dat boek gebruikt worden. In dit geval edelgist-vlokken (een soort kaasvervanger) en El tahin (een soort pasta van sesamzaadjes). Die laatste kan je ook zelf maken eventueel. Zie het recept op simoneskitchen.nl. Ik was lui en kocht gewoon een potje.

De meningen over de Hazelnoot bonen hamburgers hier in huis liepen erg uiteen van ‘redelijk’ tot ‘heerlijk’ dus ik ben heel benieuwd wat jij er van vindt. Zet je reactie maar in het commentaar veld onderaan deze pagina.

Hazelnoot bonen hamburgers recept

Ingrediënten voor 6 personen

Voor de Hazelnoot bonen hamburgers:

  • 120 gram hazelnoten (of amandelen)
  • blik van 400 gram ontvelde tomaten
  • 360 gram kidneybonen uit blik (of pintobonen)
  • ongeveer 240 gram broodkruim
  • 1 eetlepel el tahin
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 2 eetlepels edelgist-vlokken
  • zout
  • versgemalen zwarte peper

Voor de broodjes

  • 6 hamburger broodjes
  • wat slablaadjes
  • plakjes tomaat
  • plakjes augurk
  • uiringen

plakjes augurk

Voor de hamburgersaus

  • 3  eetlepels mayonaise
  • 1,5 eetlepel ketchup
  • 1 theelepel chilipoeder

De Hazelnoot bonen hamburgers bereiden

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Doe de bonen in een kom en prak ze fijn met een vork. Voeg dan de gepelde tomaten toe en prak ook die fijn. Bewaar het tomatensap voor als de burgers straks eventueel wat te droog zijn.

Stamp de hazelnoten fijn met een vijzel en doe ze daarna in de kom er bij. Voeg ook de el-tahin, het broodkruim, de gemalen komijn, de edelgist-vlokken, een snufje zout en lekker veel vers gemalen zwarte peper toe.

Kneed het geheel goed door elkaar. Als het resultaat te vochtig is, doe er dan wat extra broodkruim doorheen. Is het te droog, voeg dan wat van het tomatensap toe. Maak er daarna met de hand, of eventueel met een garneerring, zes hamburgers van.

Leg de hamburgers op een vel bakpapier en zet ze 35 minuten in de oven. Keer ze halverwege de tijd om.

Maak intussen een sausje van de ketchup, de mayonaise en het chilipoeder. Snij ook de ui, de tomaat en de augurk in dunne plakken / ringen.

Beleg tot slot de broodjes met de sla, de Hazelnoot bonen hamburgers, de ui, de tomaat, de augurk en het sausje.

Meer recepten

Vond je de Hazelnoot bonen hamburgers lekker? Zoek je nog meer lekkere recepten, zoals bijvoorbeeld de Portobello hamburgers? Je vindt ze op de pagina met vegetarische bijgerechten.

About Joost

Lekker koken, lekker eten, foto's maken, schrijven. Mijn hobby's komen samen in deze web site met vegetarische recepten. Recepten waar niet gewoon het vlees is weggelaten, maar gerechten die je ook je vleesetende vrienden voor kan zetten!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*