Lasagne courgette rolletjes

Recept

• Ui fruiten
  Als eerste snipper je de ui heel fijn. Daarna fruit je hem met de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
• Knoflook meebakken
  Als de uien bijna klaar zijn, dan pers je de knoflook uit. Doe de knoflook in de pan er bij. Laat de ui en de knoflook samen nog 1 minuut bakken. Dan haal je de pan van het vuur.
• Lasagne vellen koken
  De lasagne vellen snij je in de lengte in twee lange repen. Kook ze dan 2 minuten en haal ze uit de pan. Leg ze een beetje zig-zag op een snijplank, zodat je ze straks makkelijk van elkaar kan halen.
• Repen courgette maken
  Haal de twee punten van de courgette af. Snij de courgette dan met een kaasschaaf in de lengte in lange dunne repen. De eerste en de laatste reep gebruik je niet, want die bestaat vooral uit schil.
• Oven voorverwarmen
  Verwarm de oven intussen voor op 175 graden.
• Pastasaus, kaas, ui en knoflook in een kom
  Doe de pastasaus in een kom. Rasp de kaas. 4/5 deel van de geraspte kaas doe je in de kom. De rest van de kaas bewaar je. Voeg dan ook de gebakken ui en de knoflook toe aan de kom.
• Basilicum en cayennepeper erbij
  Pluk de basilicumblaadjes van de plant. Dan snij je de blaadjes in kleinere stukjes. Voeg ook de basilicumblaadjes toe aan de kom. Tenslotte doe je de cayennepeper in de kom en schep je alles goed door elkaar.
• Schaaltjes vullen – buitenste cirkel
  Nu wordt het even knutselen met je blote handen.
  Haal een reep lasagne door de saus, zodat beide kanten met de saus bedekt zijn. Zet die reep daarna tegen de buitenkant van een crème brûlée schaaltje. Eventueel doe je dit nog met een tweede reep lasagne, zodat je helemaal rond bent.
• Schaaltjes vullen – overige cirkels
  Dan haal je een reep courgette door de saus. Ook die zet je rechtop tegen de lasagne reep aan. Je herhaalt dit tot het bakje bijna vol is met een soort roos van om en om lasagne en courgette vellen. De laatste repen courgette en lasagne moet je halveren, omdat de cirkels steeds kleiner worden.
  Daarna herhaal je dit met de rest van de crème brûlée schaaltjes.
• Pastasaus en kaas erbij
  Schep de resterende pastasaus er overheen, zodat de lasagne courgette rolletjes goed gevuld met saus zijn. Tenslotte verdeel je de rest van de geraspte kaas over de bakjes.
• 20 minuten bakken
  Zet de lasagne courgette rolletjes nu 20 minuten in de voorverwarmde oven.