Home » Recepten » Hoofdgerechten » Spitskool roerbakken met ei en rijst

Deze roergebakken spitskool is een recept dat ik regelmatig maak. Spitskool roerbakken met ei en rijst is een klein klusje, terwijl het resultaat elke keer weer heerlijk is.

Wat groente snijden, rijst koken, alles bakken met wat eieren erdoor, dat zal iedereen wel lukken. Alles is makkelijk aan dit recept. Eigenlijk denk ik dan ook dat iedereen deze gebakken spitskool een keer moet proberen!

Spitskool at ik eigenlijk bijna nooit. Maar op een dag had ik bijna een hele kool over. Dat was nadat ik een keer een recept maakte, waar maar een heel klein beetje kool in moest. Weggooien vind ik altijd zonde. Met wat recepten van Smulweb gecombineerd had ik gelukkig al snel iets lekkers bedacht. Deze roergebakken spitskool dus.

Het was niet veel werk om de spitskool te maken en we vonden het toch super lekker. Echt een positieve verassing. We aten er witte rijst en een beetje chilisaus bij, wat denk ik ook de lekkerste combinatie is.

Ingrediënten

Roergebakken spitskool voor 4 personen:

  • 200 gram witte rijst
  • 1 spitskool
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 ui
  • 1 groentebouillonblokje
  • 2 eieren
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • sweet of hot chilisaus naar smaak

Spitskool roerbakken met ei en rijst recept

Voor wie geen zin heeft om te lezen heeft: hier is een korte film met de uitleg. Zo zie je hoe je de roergebakken spitskool maakt. Daarna volgt de volledige beschrijving in tekst.

Roergebakken spitskool met ei maken

Benodigde tijd: 30 minuten

Zo maak je geroerbakte spitskool met ei en rijst:

  1. Snij spitskool en ui

    Snij 1 spitskool in reepjes. Snij 1 ui in kwart ringen. Bewaar ze los van elkaar.

  2. Rode peper en knoflook snijden

    Maak 1 rode peper schoon, verwijder het zaad en snij deze in kleine stukjes. Snij ook 2 tenen knoflook in kleine stukjes. Zet ze samen apart.

  3. Kook de rijst

    Kook intussen 200 gram rijst ongeveer 8 minuten, volg de aanwijzingen op de verpakking.

  4. Bak de ui en voeg het bouillonblokje toe

    Warm 3 eetlepels olijfolie op in een hapjespan of wok. Fruit de ui tot deze glazig is. Verkruimel er intussen 1 groentebouillonblokje doorheen.

  5. Rode peper en knoflook erbij

    Meng er de rode peper en de knoflook doorheen. Bak die één minuut mee.

  6. Eieren meebakken

    Breek 2 eieren en roer ze dan door het ui-mengsel. Blijf het mengsel roeren, totdat het ei gebakken is en het mengsel kruimelig wordt.

  7. Spitskool meebakken

    Voeg dan beetje bij beetje de spitskool toe, terwijl je het af en toe omschept. Zo kan de spitskool slinken en past alles toch in de pan. Blijf het geheel dan nog ongeveer 5 minuten roerbakken.

  8. Chilisaus naar smaak

    Meng er dan naar smaak wat sweet of hot chilisaus door.

Serveer de spitskool met de rijst.

Spitskool roerbakken met ei en rijst sep 2023 800x800
Roergebakken spitskool met ei en rijst

Meer recepten

Vind je de spitskool met ei en rijst lekker? Dan zoek je vast nog meer lekkere recepten? Je vindt ze op de pagina met vegetarische hoofdgerechten. Of verzin zelf een vegetarisch recept. Bijvoorbeeld met een van de tips voor lekker vegetarisch koken.

Hoofdgerechten, Recepten

Over de auteur

Joost

Hou jij van koken? Ik wel! Maar ook van foto's maken en verhalen schrijven. Eetman.nl staat vol met lekkere vegetarische recepten. Het is mijn uit de hand gelopen receptenboek met vegetarisch eten dat echt lekker is. Voor iedereen die soms, zoals ik, of altijd vegetarisch wil koken.

Toon alle artikelen