Alleen een hoofdgerecht is soms niet genoeg. Zeker als je een keer lekker uitgebreid of voor wat meer personen gaat koken. De oplossing: een van de vele vegetarische bijgerechten en salades op eetman.nl.
Inmiddels staat op eetman.nl een groot aantal recepten voor vegetarische bijgerechten. Dat is geen toeval. Het zijn de gerechten die ik graag kook voor het gezin. Zo komen er natuurlijk ook regelmatig nieuwe recepten bij. De recepten zijn altijd vegetarisch, maar vooral lekker. De kans is groot dat er ook voor jou wat bij staat!
Omdat er inmiddels flink wat bijgerechten mijn blog staan, heb ik ze allemaal op deze pagina gezet. Omdat het er dan nog veel zijn begin ik maar even met de recepten die ik in de praktijk het meest kook. Dan heb ik ook maar even een lijst gemaakt van recepten die net wat meer werk zijn, maar daardoor ook extra lekker zijn. Tenslotte volgt de complete lijst met recepten.
Meest gemaakt
Het ene recept kook ik vaker dan het andere. Meestal zijn dat de makkelijke en toch heel smakelijke recepten. Of gewoon omdat echt iedereen hier in huis ze heerlijk vindt. De lijst wisselt een beetje door de tijd, maar dit zijn de door mij meest gemaakte vegetarische bijgerechten:
- Griekse salade met paprika – Deze salade is niet alleen een fijne vakantieherinnering, maar ook nog eens super snel gemaakt. Een echte zomerse salade.
- Aardappelen met rozemarijn uit de oven – Gebakken aardappelen maar dan anders. Een belangrijk voordeel: je hoeft de aardappelen niet eens te schillen 😁.
- Verse patat – Per ongeluk teveel aardappels gekocht of gewoon lekkere trek. Zelf gemaakte patat is gewoon net wat leuker dan kant en klaar.
- Jonge bladsla met appel, tomaat, walnoot en honingdressing – Gezond en fris en ook een beetje zoet. Een van mijn favoriete salades.
- Knoflooksaus – Op basis van slasaus, knoflook en wat standaard kruiden, die je altijd in huis hebt, maak je al een lekkere knoflooksaus.
- Makkelijke pastasalade met gedroogde tomaten en feta – Perfect voor een feestje als er mensen blijven eten. Makkelijk van tevoren te maken.
De lekkerste
Sommige recepten springen er uit, als we hier in huis net wat meer tijd hebben om te koken. Ze zijn net wat meer werk of het kostte net wat meer tijd om ze te maken of eten. Ik maak ze graag in het weekend bijvoorbeeld. Dit zijn voor mij de allerlekkerste vegetarische bijgerechten:
- Huzarensalade met rode biet – Het is even wat hakken en snijden, maar deze variant op huzarensalade is lekker fris en heeft veel smaak.
- Salade met Old Amsterdam en noten – Lekkere salade met noten en Old Amsterdam, een van mijn favoriete kaassoorten.
- Falafel met dip saus – Een soort bitterballen maar dan van falafel. Lekker gekruid en een fris sausje er bij.
- Portobello hamburgers – De favoriete vegetarische hamburgers van mijn vriendin. Die maak ik dus ook regelmatig.
- Stoofperen uit de slowcooker – Niet heel moeilijk, maar je moet het wel op tijd aanzetten. En dan heb je zo’n lekker klassiek bijgerecht klaar.
- Panzanella met mozzarella – Luxe variant op de van oorsprong eenvoudige broodsalade.
Alle vegetarische bijgerechten
Er staat intussen zoveel dat ik lekker vind op Eetman.nl. Ik vond het echt heel moeilijk om mijn favorieten te kiezen. Heb je een favoriet soort eten? Oosters, Italiaans, lekker met tortilla’s of taco’s? Hier onder staan alle vegetarische bijgerechten per gegroepeerd voor salades, barbecue recepten en alle overige bijgerechten.
Salades
- Aardappelsalade met kruidendressing
- Andijviesalade met rijst en gorgonzola
- Bonensalade met sjalotten en honingdressing
- Bulgur salade met yoghurt dressing
- Fruitsalade met kokos
- Gegrilde groenten salade met fèta
- Griekse salade
- Griekse salade met paprika
- Huzarensalade met rode biet
- Jonge bladsla met appel, tomaat, walnoot en honingdressing
- Orzo salade met feta
- Pastasalade met basilicum tomaat en mozzarella
- Regenboog Buddha Bowl
- Rode kool salade
- Ruccola sla met cherrytomaat, appel, pijnboompitten en feta
- Maaltijdsalade met druiven, feta, appel en walnoten
- Makkelijke pastasalade met gedroogde tomaten en feta
- Panzanella met mozzarella
- Salade met avocado en witte kaas
- Salade met geitenkaas, honing en pijnboompitten
- Salade met kropsla en slasaus
- Salade met rode biet en honing mosterd vinaigrette
- Salade met Old Amsterdam en noten
- Witlofsalade met walnoten en oude kaas
Barbecue
- Falafel BBQ spiesen met knoflooksaus
- Gegrilde courgette van de BBQ
- Groentespiesen voor op de barbecue
Overige vegetarische bijgerechten
- Aardappelpuree
- Aardappelen met rozemarijn uit de oven
- Appelmoes
- Broodje hamburger met ei en champignons
- Broodje hamburger met pindasaus
- Cheeseburger
- Courgette in bladerdeeg met feta
- Courgette met zoete paprika en halloumi
- Couscous met groenten en saffraan
- Falafel met dip saus
- Gegrild knoflookbrood
- Gegrilde bonen en groenten uit de AirFryer
- Gekruide aardappels uit de Airfryer
- Gerookte courgette rolletjes
- Gevulde paprika’s met courgette, ui en tomaten
- Groente-ei pannenkoekjes
- Hazelnoot bonen hamburgers
- Kerriesaus maken
- Knoflooksaus zelf maken
- Lasagne courgette rolletjes
- Paddestoelen met roerbakgroenten
- Patat vers maken
- Prei in bladerdeeg met bieslooksaus
- Peren uit de oven
- Portobello hamburgers
- Portobello met noten
- Ratatouille met courgette, aubergine, tomaat en ui
- Rode biet met pecannoten
- Rösti met kaas en ui
- Spruitjes bakken met walnoten en rozijnen
- Stoofperen uit de slowcooker
- Teriyaki gebakken bloemkool
- Zoete aardappel friet
- Zuurkool bakken
