Het klinkt misschien raar, maar Spaghetti met kerriesaus is een van mijn favoriete recepten. Spaghetti en kerriesaus zijn een enorm lekkere combinatie, die je zeker moet proberen. Iedereen die ik het heb laten proeven vindt het heerlijk 😋.

Ken je het begrip Comfort food? Volgens Wikipedia is dat “Voedsel dat iemand een nostalgische of sentimentele waarde biedt en dat kan worden gekenmerkt door zijn hoge calorische aard, hoog koolhydraatgehalte of eenvoudige bereiding”. Comfort food is een perfecte beschrijving van spaghetti met kerriesaus. Het is een van de avondmaaltijden die mijn moeder vaak maakte. Maar ook is het razendsnel klaar. het meeste werk is het koken van de spaghetti. En met die calorieën zit het ook wel goed.

Er is wel een verschil met de spaghetti die ik vroeger thuis at en het het recept hieronder. Mijn moeder deed er altijd gekookte worst door. Ik zocht al een tijdje naar een goed vegetarisch alternatief en inmiddels heb ik dat alternatief gevonden. Ik maakte de spaghetti met de vegetarische spekreepjes van Garden Gourmet. Een mooi product dat zelfs een beetje naar spek ruikt.

Ook de vegetarische slager verkoopt een vergelijkbaar product: Gerookte Speckjes. Ze zijn beide prima, maar de Garden gourmet spekreepjes zijn een stuk voordeliger, dus dat gaf voor mij nu de doorslag.

Ingrediënten

Spaghetti voor 4 personen:

  • 480 gram spaghetti
  • 500 milliliter kerriesaus, bijvoorbeeld 2 pakjes Maggi kerriesaus
  • 150 gram vegetarische spekreepjes
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel olijfolie
  • mespuntje zout
  • versgemalen peper naar smaak

Spaghetti met kerriesaus recept

Voor wie geen zin heeft om te lezen staat hier een filmpje van 3 minuten met de korte uitleg. Daarna volgt de volledige beschrijving in tekst.

De Spaghetti maken

Benodigde tijd: 20 minuten.

Zo maak je spaghetti met kerriesaus

  1. Het koken van de eieren duurt het langst, dus begin daarmee. Kook ze in circa 7 minuten hard, laat ze daarna even schrikken in koud water. Schil ze en snij de eieren dan in blokjes.

  2. Tijdens het koken van de eieren zet je ook een grote pan met warm water op het vuur. Als het water kookt, dan doe je de spaghetti in de pan. Kook de spaghetti 10 minuten. Laat ze dan uitlekken in een vergiet. Doe de spaghetti dan terug in de pan.

  3. Maak intussen de kerriesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak tegelijk ook de vegetarische spekreepjes een minuut of vijf in de olijfolie. Voeg ook wat zout en versgemalen zwarte peper aan de spekreepjes toe.

  4. Er staan nu heel wat pannetjes tegelijk op het vuur, maar zometeen is alles dan ook tegelijk klaar.

  5. Als alles gekookt, gesneden en gebakken is, dan voeg je de kerriesaus, de vegetarische spekreepjes en de eieren aan de pan met spaghetti toe. Schep alles zorgvuldig door elkaar, tot de kerriesaus goed over alle spaghetti verdeeld is.

Zet de peper op tafel voor wie daar nog een beetje van wil toevoegen. Eet smakelijk!

Meer hoofdgerechten

Vind je de spaghetti met kerriesaus lekker? Zoek je nog meer lekkere pasta gerechten? Kijk dan ook even op de pagina met alle vegetarische hoofdgerechten.

Over de auteur

Joost

Hou jij van koken? Ik wel! Maar ook van foto's maken en verhalen schrijven. Eetman.nl staat vol met lekkere vegetarische recepten. Het is mijn uit de hand gelopen receptenboek met vegetarisch eten dat echt lekker is. Voor iedereen die soms, zoals ik, of altijd vegetarisch wil koken.

Toon alle artikelen