Eetman De beste vegetarische recepten.

Vegetarisch eten wordt je tegenwoordig lekker makkelijk gemaakt. In de winkels liggen een flink aantal vleesvervangers die vegetarisch koken eenvoudig maken. Maar welke zijn nou precies lekker? Daarom deze keer een test van de “Vegetarische Chili Fingers” van Lidl.

Koken op de camping is een kunst op zich. Afgelopen weken zat ik met mijn tent in de Ardèche en mocht ik het weer proberen. Gehurkt op de grond, snijden op een klein bordje, bijna geen ingrediënten

Voor de niet vegetariers alvast een waarschuwing. Deze “Tartaar van biet en appel” is niet van rundvlees, dus mag eigenlijk geen tartaar heten. Lekker is hij wel en dat is het meest belangrijk.

Salades maken is een makkie. De juiste ingrediënten kopen, een beetje wassen, snijden, mengen en je hebt een lekker en gezond gerecht. Deze Mesclun salade met appel, tomaat, walnoot en honingdressing is geen uitzondering.

Zoek je een lekker bijgerecht met veel smaak? In deze paddestoelen met roerbakgroenten zitten alleen maar lekkere dingen. Paprika, paddestoelen, sjalotjes, knoflook, sugarsnaps en wortel. Allemaal gezond en lekker dus.

Op zoek naar een lekker bijgerecht maakte ik deze aardappelen met rozemarijn. Het is een vrij klassiek gerecht. Omdat ik niet zo van gekookte aardappelen hou eet ik het altijd graag. Het is heerlijk bij bijvoorbeeld een roerbakschotel.

Amerika als culinair gidsland? Dat gaat mij nog even te ver. Maar toen ik van mijn collega Jeroen hoorde dat hij in Amerika een ‘apple pie milkshake’ had gedronken. En dat het nog lekker was ook. Toen werd ik toch wel erg nieuwsgierig.

Als kind had ik geluk. Regelmatig mocht ik mee uit eten met vrienden van mijn ouders. Vaak waren het goede restaurants, met een uitgebreide dessertkaart. Maar die was voor mij niet echt nodig. Als er maar iets met aardbeien op stond.

Vorig jaar in Italië at ik het vaak: pasta aioli. Zo’n ogenschijnlijk simpel Italiaans recept dat toch hartstikke lekker is. Vooral als je lekkere verse ingrediënten gebruikt. Deze pasta aioli met groene aspergetips blijft in de buurt van het origineel.

Dit is het recept voor een heerlijke snack waar mijn collega Alex pas op trakteerde, met een kleine variatie van mijzelf: chocolade fudge met nootjes karamel en kandijsuiker. Het is een heel makkelijk recept, dat je ook prima met je kinderen samen kunt maken.