Dit is het recept voor vegetarische mie goreng. Een heerlijk en makkelijk gerecht met met wok noedels, prei, ui, taugé en sperziebonen en nog veel meer lekkers.
Naar het receptOp zoek naar een lekker ‘bami achtig’ gerecht, kwam ik dit recept voor vegetarische mie goreng tegen. Het mooie van het recept: het is lekker pittig, maar zeker niet te heet. Zelfs niet met de hot satésaus die ik er graag bij serveer.
Het oorspronkelijke recept komt van Food.com. Het vertalen naar Hollandse maten heb ik al voor je gedaan in het recept hieronder. Dat scheelt weer wat gepuzzel. Het is een recept voor een Indonesisch gerecht, dat makkelijk te maken is, als je de stappen volgt.
Dien de vegetarische mie goreng warm op. Serveer er bijvoorbeeld gebakken uitjes, pindasaus, of cassave crackers bij.
Vegetarische mie goreng
4
porties30
minutenRecept voor vegetarische mie goreng. Een heerlijk en makkelijk gerecht met noedels, prei, ui, taugé, sperziebonen en nog veel meer lekkers.
Ingrediënten
250 gram wok noedels
4 eetlepels arachideolie
1 kleine ui
3 teentjes knoflook.
1 centimeter gemberwortel
1 prei
125 gram sperziebonen
125 gram taugé
2 eetlepels ketjap manis
1 theelepel sambal oelek
2 eieren
1 handje ongezouten pinda’s
- Lekker voor erbij
gebakken uitjes
(hot) satésaus
cassave crackers
Recept
- Bak de eieren
Doe wat arachideolie in een kleine bakpan. Bak de eieren met de dooier kapot. Laat ze dan even afkoelen. - Ui, knoflook en gember snijden
Snij de ui in stukjes Snij de teentjes knoflook fijn. Schrap de ‘schil’ van de gember met een theelepeltje en snij hem daarna ook klein. Zet ze samen even apart. - Prei, snijbonen en ei snijden
Snij de lelijke delen van het groen van de prei af. Snij dan de prei in de lengte doormidden. Was de prei daarna goed want er zit vaak zand in het groene deel. Snij de prei dan in halve ringen. Dop de snijbonen, was ze en snij ze in stukken. Snij het afgekoelde gebakken ei in reepjes. - Noedels koken
Kook nu de wok noedels twee minuten, terwijl je ze met twee vorken uit elkaar trekt. Giet ze af in een vergiet en koel ze af met koud stromend water. Zet de noedels daarna even apart. - Ui, knoflook en gember bakken
Verhit wat arachideolie in een wok of een grote pan. Voeg dan de ui, de knoflook en de gember toe. Bak het geheel tot de ui zacht is geworden. - Prei, sperziebonen en taugé meebakken
Voeg dan de prei, de sperziebonen en de taugé toe. Bak het geheel weer ze tot met name de sperziebonen beetgaar zijn. - Noedels, ei, ketjap, pinda’s en sambal meebakken
Voeg dan de noedels, de ei-reepjes, de ketjap manis, een handje ongezouten pinda’s en de sambal toe. Roerbak het geheel tenslotte nog ongeveer 5 minuten tot het goed heet is.
Recept video
Opmerkingen
- Dien de vegetarische mie goreng warm op. Serveer er bijvoorbeeld gebakken uitjes, pindasaus, of cassave crackers bij.
Meer hoofdgerechten
Vind je de vegetarische mie goreng lekker? Dan zoek je vast meer lekkere recepten. Op de pagina met vegetarische hoofdgerechten vind je ze allemaal. Of verzin zelf een vegetarisch recept. Bijvoorbeeld met een van de tips voor lekker vegetarisch koken.
