Er komen steeds meer recepten op Eetman.nl en je kan ze waarschijnlijk niet allemaal maken. Het leek me leuk om een keer een top 10 uit te kiezen wat ik zelf nou de lekkerste vegetarische recepten op dit blog vind.
Het werd een flinke klus en er moesten harde keuzes gemaakt worden 😁. Wat is nou het beste recept zonder vlees? Het is ‘appeltaart’ met ‘peren uit de oven’ vergelijken. Hoe maak je daar nou een top 10 van?
Toch is het me denk wel goed gelukt. Het is een mix van gerechten waar ik extra moeite voor wil doen om ze te maken. Gewoon omdat het resultaat zo lekker is. Maar het zijn ook gerechten die ik aan mensen noem, als ze me om tips vragen. En die kunnen dan ook best heel simpel zijn.
Dus ben jij op zoek naar het beste recept zonder vlees? Dit is mijn top 10 met de beste vegetarische recepten. Welke ga jij koken?
Lekkerste vegetarische recepten
Hier is hij dan mijn top 10 favoriete recepten, in willekeurige volgorde.
Ovenpasta met paprika, courgette en spinazie
Laat ik beginnen met een heerlijk hoofdgerecht: ovenpasta met paprika, courgette en spinazie. Iedereen houdt van pasta en ovenschotel is gelukkig ook nog eens makkelijk om te maken.
Risotto met paddenstoelenragout
Hou je van die hartige smaak van gebakken paddenstoelen en het romige van risotto? Dan moet je zeker deze risotto met paddenstoelenragout een keer koken. Heerlijk romig en warm, je zal je zeker voldaan voelen van dit gerecht. Kook je op inductie en ben van plan de risotto te maken, zorg er dan voor dat je een goede koekenpan voor inductie hebt, zodat de paddenstoelen goed gebakken worden zonder aanbakken.
Kruidige pompoensoep
Ik ben een grote fan van lekkere dikke soepen met veel groente er in. Deze kruidige pompoensoep met wortel en ui is geen uitzondering. Je zou misschien denken dat pompoensoep een beetje zoet is, maar er gaan juist veel kruiden in, wat hem ook juist licht pittig maakt.
Worteltaart met noten en rozijnen
Vroeger dacht ik altijd dat worteltaart een soort gezonde groentetaart was. Niet bepaald wat ik in een taart zoek 😂. Achteraf is dat gelukkig onzin. De wortels worden in de oven wat zoeter en zijn gewoon één van de ingrediënten. Het resultaat is daardoor dus een hele lekkere taart.
Chocolademousse
Ik wilde zeker ook een dessert in deze top 10 hebben. Lang heb ik niet getwijfeld. Dit recept voor chocolademousse op basis van pure chocolade maken we meerdere keren per jaar. Echt een heerlijk nagerecht voor de chocoladefans.
Salade met Old Amsterdam en noten
De salade met Old Amsterdam en noten is echt eens wat anders. Ik ben een grote fan van deze lekkere oude kaas en daarvan zit dus ook veel in de salade. Maar ook rucola, rozijnen en gemengde noten. Een heerlijke combinatie!
Smoothie met rode druif en ananas
Deze smoothie met rode druif en ananas is heerlijk en snel gemaakt. Het is een lekkere frisse, zoete smoothie voor op een warme dag. Het beste is dat er maar twee ingrediënten in gaan: pitloze rode druiven en een verse ananas.
Makkelijke curry met nasi-groenten
Een curry mag natuurlijk niet ontbreken in mijn lijst met beste vegetarische recepten. Deze makkelijke curry met nasi-groenten is super snel klaar omdat er voorgesneden nasi/bami groenten in gaan. En natuurlijk kokosmelk, rode curry, cashewnoten en nog veel meer lekkere smaken.
Vegetarisch Engels ontbijt
Voor mijn studie en later ook voor mijn werk heb ik heel wat tijd in Engeland doorgebracht. Dat was ook mijn inspiratie om een recept voor een vegetarisch Engels ontbijt op Eetman.nl te willen zetten. Want wat zijn die Engelse ontbijtjes heerlijk zeg.
Gado gado met basmati rijst
In Indonesië weten ze hoe je kinderen groente laat eten: door er kroepoek en satésaus bij te doen! Gado gado dus. Een van de lekkerste vegetarische gerechten wat mij betreft. We eten het met enige regelmaat. Mijn kinderen vinden het super lekker, omdat er van alles in zit dat ze graag eten.
dus. Een van de lekkerste vegetarische gerechten wat mij betreft. We eten het met enige regelmaat. Mijn kinderen vinden het super lekker, omdat er van alles in zit dat ze graag eten.
Meer recepten
Naast de top 10 met lekkerste vegetarische recepten staan er natuurlijk nog veel meer recepten op Eetman.nl. Je vind ze allemaal op de verzamelpagina’s per soort:
- Voorgerechten – Hier staan alle voorgerechten en soep recepten. We houden hier in huis heel erg veel van soep, dus daar maken we ook vaak een soort hoofdgerecht van.
- Hoofdgerechten – Dit zijn de gerechten die ik graag kook voor het gezin. Daardoor komen er natuurlijk ook regelmatig nieuwe recepten bij.
- Bijgerechten – Alleen een hoofdgerecht is soms niet genoeg. Zeker als je een keer lekker uitgebreid of voor wat meer personen gaat koken.
- Saladerecepten – De makkelijkste manier om extra gezonde variatie aan je maaltijd toe te voegen.
- Nagerechten – Een uitgebreid diner sluit je natuurlijk af met een lekker nagerecht.
- Ontbijt en lunch – Lekkere tosti’s, dik belegde broodjes voor de lunch, of een alternatief voor je bruine boterhammen bij het ontbijt.
- Snacks en gebak – Met weinig moeite maak je zelf de lekkerste hapjes, taarten en snacks voor de lekkere trek. Ook heel leuk om samen met kinderen te maken.
- Dranken – Zet je blender maar klaar. Met weinig moeite maak je een lekkere zoete milkshake, smoothie of ander gezond sapje.