Voor mijn studie en later ook voor mijn werk heb ik heel wat tijd in Engeland doorgebracht. Dat was ook mijn inspiratie om een recept voor een Vegetarisch Engels ontbijt op Eetman.nl te willen zetten. Want wat zijn die Engelse ontbijtjes heerlijk zeg.
Naar het receptNiks zoetige hagelslag, of een plakje kaas. Nee, in Engeland weten ze hoe je in één keer klaar voor de dag kan zijn: met een bord vol warm eten en een paar symbolische stukjes toast om dat lekkers allemaal op te scheppen. Niet voor niets heet dat in Engeland een “Full English breakfast”.
Mijn Engelse ontbijt at ik meestal in een van de vele kleine wat sjofele eettentjes, die je in Engeland overal ziet. Eén van de leukste was in een straatje achter Buckingham palace. Lekker ontbijten tussen de buschauffeurs en wegwerkers. Niet sjiek, wel lekker.
Halloumi
Traditioneel zitten er bij het Engels ontbijt meestal ook worstjes of gebakken spek. Geen optie voor een Vegetarisch Engels ontbijt natuurlijk. Vegetarische worstjes kan je in de supermarkt wel vinden, maar ik zocht nog even verder. Ik wilde ze niet weglaten zonder er een goede vervanger voor te vinden. De oplossing was uiteindelijk halloumi kaas. Halloumi is een Cypriotische kaas die gegrild kan worden en dan niet smelt, maar een krokant korstje krijgt. De kaas is een beetje zoutig en daarmee een goed alternatief voor de spek en worst.
Schrik niet van het recept. Het lijkt even wat werk, maar dat valt erg mee. Alles dat je moet maken moet wel tegelijk gemaakt worden, maar is ook erg makkelijk om te doen.
Vegetarisch Engels ontbijt
4
porties20
minutenBen je ook zo gek op een Engels ontbijt? Met dit recept maak je een heerlijk vegetarisch Engels ontbijt met gegrilde halloumi kaas.
Ingrediënten
8 sneetjes casino witbrood
4 eieren
400 gram witte bonen in tomatensaus
400 gram champignons
200 gram halloumi kaas
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak
1 teentje knoflook
4 eetlepels olijfolie om in te bakken
2 grote vleestomaten
Recept
- Voorbereiding
Maak de champignons schoon en snij ze dan in plakjes. Heb je een elektrische grill, warm hem dan alvast op. Snij de vleestomaten in dikke plakken. Snij daarna 16 repen van de halloumi kaas.
Zet ook alvast alles voor de volgende stappen klaar, want die ga je allemaal tegelijk doen zodat ze ongeveer tegelijk klaar zijn. - Toast maken
Haal de korst van de sneetjes casino witbrood en doe de boterhammen dan om de beurt in de toaster. Als het brood getoast is dan snij je het schuin doormidden. - Witte bonen opwarmen
Zet de witte bonen in tomatensaus in een klein steelpannetje op laag vuur. De bonen moeten heet worden, maar je hoeft ze niet te koken. - Champignons bakken
Doe de olijfolie in een bakpak en bak daarin de champignons. Pers ook de knoflook uit en bak dat mee. Doe er naar smaak nog wat zout en versgemalen zwarte peper doorheen. - Halloumi en tomaat grillen
Vet een hete grillpan of plaat met wat olijfolie in. Leg er dan de halloumi kaas en de tomaten in. Grill ze aan beide kanten. De halloumi kaas is klaar als die goudbruin wordt. - Eieren bakken
Doe wat olijfolie in een grote bakpan en bak daarin de eieren, waarbij je de dooier heel laat. - Serveren
Verdeel alles over de borden.
Recept video
Opmerkingen
- Zet er een lekker kopje koffie en een glaasje sinaasappelsap bij en smullen maar.
Meer ontbijt gerechten
Vind je het Vegetarisch Engels ontbijt lekker? Dan ben je vast op zoek naar nog meer lekkere recepten. Kijk daarom ook eens op de pagina met recepten voor ontbijt en lunch.
Hoi Joost, op mijn 18e ben ik in Londen gaan werken en van 1986 tot 1992 woonde ik in Londen. Op zondagochtend gingen we met een groepje wel eens voor een ‘full English’ naar een zogeheten ‘greasy spoon. In deze tijd was het nog vrij uitzonderlijk om vegetarisch te eten, en in dit soort cafeetjes was het zéér ongebruikelijk! Toen ik vorig jaar in Londen was kon je bijna overal vegetarische en veganistische gerechten krijgen, zélfs bij de greasy spoons! Leuk om jouw verhaal en vegetarische full English te lezen!
Dat is leuk. Ik vind het een prachtige stad en was er ook graag. Hoe slechter het restaurant er uit zag hoe beter de Eneglse ontbijtjes waren .