Zoek je een stevige salade voor bij de barbecue? Of zoek je een beetje een bijzondere salade met veel smaak? Deze Salade met Old Amsterdam en noten is dan precies wat je zoekt. Heeft echt een lekkere bite als aanvulling op je barbecue gerechten.

Dit is een van de twee recepten die ik gemaakt heb voor de barbecue guide van Only for Men en Napoleon. De basis ervoor vond ik op smulweb.nl en daar heb ik een beetje op gevarieerd. Zo ben ik bijvoorbeeld dol op Old Amsterdam kaas. Lekker met van die zoutkristalletjes als je er op kauwt. En met heel veel noten en rozijnen en een beetje zoete dressing.

Het resultaat is bij dit recept is precies wat ik lekker vind eigenlijk. Koop goede ingrediënten en je zet in no-time wat lekkers op tafel!

Ingrediënten

Salade voor 4 personen:

  • 200 gram Old Amsterdam (of andere oude of overjarige kaas)
  • 75 gram rozijnen
  • 100 gram gemengde ongezouten noten
  • 50 gram rucola sla
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel vloeibare honing
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 2 takjes verse tijm
  • Versgemalen zwarte peper

Salade met Old Amsterdam en noten recept

In deze video zie je hoe je deze salade maakt. Daarna lees je het recept nog even stap voor stap na.

Salade met Old Amsterdam maken

Benodigde tijd: 20 minuten.

Zo maak je salade met Old Amsterdam en noten:

  1. Rozijnen weken

    Zet de rozijnen in een kom heet water om te weken. Intussen kan je de volgende stappen alvast doen.

  2. Dressing maken

    Ris de blaadjes van de tijm en snij ze fijn. Doe de tijm in een bakje, voeg daar 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel balsamico azijn, 1 eetlepel honing en wat versgemalen zwarte peper aan toe. Meng de ingrediënten goed door elkaar.

  3. Rucola

    Was, indien nodig, de rucola en droog hem goed. Doe de rucola in een grote bak samen met de honing dressing. Schep het goed door elkaar.

  4. Kaas snijden

    Snij de kaas in blokjes van ongeveer 1 centimeter. Doe de kaas bij de bak met sla.

  5. Noten kleinmaken

    Snij de noten grof en voeg ze dan toe aan de sla.

  6. Rozijnen toevoegen

    Laat dan de rozijnen uitlekken. Doe ook deze bij de salade. Schep tenslotte alles voorzichtig door elkaar.

Salade met Old Amsterdam en noten mrt 2020 vierkant

Meer salade recepten

Vind je de Salade met Old Amsterdam en noten lekker? Zoek je nog meer salade recepten? Je vindt ze in op de pagina met alle vegetarische bijgerechten.

Over de auteur

Joost

Hou jij van koken? Ik wel! Maar ook van foto's maken en verhalen schrijven. Eetman.nl staat vol met lekkere vegetarische recepten. Het is mijn uit de hand gelopen receptenboek met vegetarisch eten dat echt lekker is. Voor iedereen die soms, zoals ik, of altijd vegetarisch wil koken.

Toon alle artikelen