Zoek je een recept om snel een heerlijke curry maken? Probeer dan deze makkelijke curry met nasi-groenten eens. Hij is in no-time gemaakt en er is nauwelijks snijwerk. Zo kan je ook door-de-week genieten van een lekker pittig gerecht.
Naar het receptBij dit recept ben ik echt voor gemak en snelheid gegaan. Voor de curry gebruikte ik de eerste keer zo’n kant en klaar voorgesneden nasi groenten pakket. Daar zaten witte kool, rode ui, prei, wortel en een rode peper in.
De volgende keer kocht ik een bami-pakket. Dat maakt niet veel uit. Hooguit is het een probleem als er geen rood pepertje in zit. In dat geval moet je die los erbij kopen, of eventueel door wat extra sambal vervangen.
In plaats van de gebruikelijke verse gember, gebruikte ik ook gemberpoeder. Dat scheelt weer wat werk voor het schoonmaken en fijnsnijden. Kortom bijna alles aan dit recept is makkelijk en het enige dat wel gesneden moet worden zijn de rode peper en de knoflook. Al met al had ik deze makkelijke curry binnen een half uur op tafel.
Makkelijke curry met nasi-groenten
4
porties25
minutenSnel een lekkere curry maken? Deze makkelijke curry met nasi-groenten is zo gemaakt. Zo kan je altijd genieten van een goed gekruid gerecht.
Ingrediënten
250 gram gram jasmijnrijst
400 gram gesneden nasi-groenten (of bami-groenten) met daarin 1 rode peper
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes teentjes knoflook
3 eetlepels eetlepels rode curry kruidenpasta
1 theelepel sambal
400 milliliter kokosmelk
2 theelepels gemberpoeder
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel rijstazijn
zout naar smaak
100 gram cashew noten
Recept
- Rijst koken
Kook de jasmijnrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking (circa 10 minuten). Haal de rijst daarna van het vuur. Giet het water af en laat de rijst dan nog 10 minuten met de deksel op de pan staan. - Rode peper en knoflook snijden
Tegelijk met het koken van de rijst, kan je al beginnen met het maken van de curry. Eerst snij je de rode peper in kleine stukjes, je hoeft de zaadjes niet te verwijderen. Snij ook de knoflook in kleine stukjes. Zet de knoflook en de peper samen apart. - Nasi-groenten bakken
Zet een hapjespan met de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg als de pan heet is de gesneden nasi-groenten toe en bak het geheel vijf minuten. - Knoflook en rode peper bakken
Daarna doe je de knoflook en de rode peper erbij. Bak die één minuut mee. - Curry pasta, gemberpoeder en sambal toevoegen
Voeg dan de rode curry pasta, het gemberpoeder en de sambal toe en bak het geheel nog twee minuten. - Kokosmelk erbij
Voeg dan de kokosmelk toe. Roer het geheel even door elkaar en breng het weer aan de kook. Laat de curry dan nog tien minuten zachtjes koken. Roer de curry af en toe door. - Op smaak maken
Haal dan de pan van het vuur. Breng de curry tot slot op smaak met de sojasaus, de rijstazijn en wat zout. - Serveren met cashewnoten
Maak de rijst vlak voor het serveren nog even los met een vork. Verdeel de rijst en de curry over kommetjes of diepe borden en verdeel er dan 100 gram cashewnoten overheen.
Recept video
Meer curry recepten
Vind je deze makkelijke curry met nasi-groenten lekker? Dan heb ik goed nieuws voor je, want op Eetman staan nog meer lekkere vegetarische curry’s. Je vindt ze op de pagina met alle hoofdgerechten.
