Vegetarische sushi maki

Recept

• Rijst kokenBreng 350 gram sushi rijst samen met 500 milliliter koud water aan de kook. Laat het 10 minuten met de deksel op de pan zachtjes koken. Roer er af en toe doorheen.
• Rijst kokenBreng 350 gram sushi rijst samen met 500 milliliter koud water aan de kook. Laat het 10 minuten met de deksel op de pan zachtjes koken. Roer er af en toe doorheen.
• Marinade erdoorDoe 6 eetlepels rijstazijn, 1,5 theelepel kristalsuiker en 1,5 theelepel zout in een pannetje. Roer het tot de suiker opgelost is. Schep dan de marinade voorzichtig met een lepel door de afgekoelde sushi rijst.
• Ei vulling makenKlop 1 ei los met 0,5 theelepel 5 kruiden poeder, 0,5 theelepel masala en voeg eventueel wat zout en peper toe. Bak er een kleine omelet van in 1 eetlepel olijfolie. Snij de omelet in lange repen.
• Komkommer vulling maken
  Snij 0,5 komkommer over de lengte doormidden, dan de ontstane helften weer doormidden. Snij ook die vier repen weer door doormidden. Je hebt dan acht lange dunne repen. Snij het zachte stukje met de zaden af. Daarna snij je de repen ook nog een keer in de lengte doormidden.
• Rode biet vulling maken
  Snij 1 gekookte rode biet in staafjes, zoals franse frietjes er uitzien.
• Sushi maken
  Maak verschillende soorten sushi maki, door afwisselend een andere vulling te gebruiken: Komkommer, of komkommer met wat sesamzaad, of eireepjes, of rode biet. Doe dat volgens onderstaande stappen. Kijk naar de film als je twijfelt.
• Rijst op het nori vel
  Leg één nori velletje met de gladde kant naar beneden op een bamboematje. Bedek ongeveer tweederde van het vel met de sushi rijst. Op het meest van je af liggende deel van het vel komt dus geen rijst.
• Vulling erop en vel vochtig maken
  Leg een reepje vulling aan de dichtst bij je liggende kant van het het vel, waar de rijst zit. Maak het andere uiteinde van het vel, waar geen rijst zit, een beetje vochtig.
• Het matje 1e keer oprollen
  Til het matje een beetje op om een begin te maken, maar rol vervolgens met je handen het vel met de rijst er op een beetje strak op.
• Het matje 2e keer oprollen
  Leg de opgerolde sushi weer aan het begin van het matje neer. Rol nu de sushi nog een keer met het matje strak op. Rol het matje weer af. Je hebt nu één grote lange sushi.
• In stukken snijden
  Maak een scherp mes vochtig met lauw water. Snij eerst een klein stukje van beide uiteindes af, zodat die mooi recht zijn. Die stukjes serveer je niet. Halveer dan de rol. Halveer daarna de twee helften. Tenslotte halveer je de vier stukken, zodat je acht gelijke stukken hebt.