Eetman De beste vegetarische recepten.

Dit is nou echt een recept dat gezond en ook nog heel erg lekker is. De teriyaki roerbakschotel heeft naast de Japanse teryiaki saus veel smakelijke en gezonde ingrediënten. Shitake paddestoelen, peentjes, bosui, sperziebonen en basmati rijst.

Bij Griekse salade moet ik meteen denken aan de zeilvakantie die ik ooit deed in de Ionische zee bij Griekenland. Het zeilen vond ik niet eens het leukste. Lekker de dag eindigen in zo’n klein haventje, borrelen en tot slot pas tegen tienen lekker uit eten

Met het uiterlijk zit het wel goed bij de geroosterde groentetaart. Als je hem op tafel zet, krijgt iedereen spontaan honger. En terecht: hij is ook nog eens hartstikke lekker.

In tien minuten een gezonde vegetarische noedelsoep maken? Lekker en met verse groenten? Dat kan makkelijk met dit recept. Precies wat je op een drukke dag nodig hebt, dus ik denk dat ik deze snelle noedelsoep nog heel vaak ga maken.

Ben jij ook gek op sushi? Ik wel, dus wilde ik ook een recept voor vegetarische sushi maki op eetman.nl zetten. Sushi maki zijn de rolletjes met aan de buitenkant het bekende zwarte “nori” velletje.

Hou je van paprika? Dan hou je van dit recept voor gevulde paprika’s met courgette, ui en tomaten! Ik deed er verder nog knoflook, crème fraîche, rijst, wat rozemarijn en tijm in. Voor erbij maakte ik gebakken aardappels.

Had ik al gezegd dat eten leuk en lekker moet zijn? Deze vegetarische roti past daar erg goed bij. De roti pannenkoek scheur je met de hand af en gebruik je om de curry op te pakken. De kousenband, uien en aardappels zijn gesmoord in een lekker kruidige curry. Erg lekker!

Soms bedenk ik iets om te zelf te bakken en dan kan ik niet wachten tot het zover is. Dat gold ook voor het idee om zelf een kandijkoek te maken. Eenmaal in de oven blijft het leuk. Nieuwsgierig door het raampje kijken hoe de kandijkoek vordert.

Na een paar dagen vet eten (patat enzo) vond ik het tijd om weer eens wat super gezonds te maken. Ik maakte deze maaltijdsalade met druiven, feta, appel en walnoten. Zelfs mijn oudste zoon, die de meeste salades niet lust, at er met plezier van.

Ik kocht een lekker vers ciabatta brood bij de Ikea en maakte er een heerlijke Ciabatta kruidenroomkaas met rucola en ei mee. Het is een flink groot broodje, dus je hebt echt aan één broodje voldoende voor de hele lunch.