Ziet deze quiche er mooi uit of niet? Daar kan je mee voor de dag komen. Deze quiche met champignons en prei is extra lekker door de pecannoten in de vulling. In het recept hierna leg ik je stap voor stap uit hoe makkelijk je hem zelf maakt.
Naar het receptGa je de quiche maken? Heel veel werk heb je er niet aan. Na ongeveer een half uurtje ben je klaar. Dat is goed te doen natuurlijk. Daarna 35 minuten bakken en je hebt een versgebakken quiche op tafel. Niet veel moeite voor zo’n lekker gerecht.
Dit is een recept voor 4 personen, maar let op: voor een volledige avondmaaltijd moet je er dan wel wat extra’s bij maken. Bijvoorbeeld een salade of een lekker dessert.
Quiche met champignons, prei en pecannoten
4
porties1
uurDeze quiche met champignons en prei wordt extra lekker door de pecannoten. In dit recept lees je stap voor stap hoe makkelijk je hem maakt.
Ingrediënten
6 plakjes bladerdeeg (ongeveer)
250 gram champignons
0,5 prei
1 ui
3 eieren
250 milliliter kookroom
75 gram (geraspte) oude kaas
70 gram geroosterde pecannoten
3 theelepels gedroogde tijm
1 theelepel chilipoeder
0,5 theelepel nootmuskaat
3 eetlepels zonnebloemolie
zout en peper naar smaak
- Ook nodig
quichevorm (28 centimeter diameter)
Recept
- Bladerdeeg ontdooien
Laat 6 plakjes bladerdeeg ontdooien. - Prei en ui snijden
Pak 0,5 prei de door de lengte gesneden is. Was het zand eruit en snij hem dan in halve ringen. Snij ook 1 ui in stukjes. Zet de prei en de ui even samen apart. - Champignons, noten en kaas klaarzetten
Borstel 250 gram champignons schoon en snij ze dan in plakjes. Bewaar 20 gram mooie, hele pecannoten voor de garnering. Breek 50 gram van de noten in stukjes. Rasp 75 gram oude kaas. Zet ze los van elkaar apart voor later. - Vorm met olie en deeg bedekken
Beboter een quichevorm van 28 centimeter met wat zonnebloemolie. Bedek de bodem en de randen met het bladerdeeg. De rand moet ongeveer 3 centimeter hoog zijn. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem, zodat de lucht eruit kan. - Eieren, room, kruiden en kaas mengen
Breek 3 eieren en doe ze in een kom. Giet daar 250 milliliter kookroom bij. Voeg ook 1 theelepel chilipoeder, 3 theelepels tijm, 0,5 theelepel nootmuskaat en naar smaak zout en peper toe. Klop het geheel met een garde door elkaar. Voeg ook de geraspte kaas toe en klop deze er ook doorheen. - Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor naar 175 graden. - Prei en ui bakken
Doe dan 2 eetlepels zonnebloemolie in een pan. Bak de prei samen met de ui op een middelhoog vuur. Niet te lang bakken, de prei moet niet bruin worden. - Champignons meebakken
Zet het vuur dan wat hoger en. Bak ook de champignons nog 5 minuten mee. Als er nog vocht in de pan zit, gooi het vocht dan weg (bijvoorbeeld met behulp van een vergiet). - Alle vulling in de vorm doen
Doe nu het prei mengsel in de vorm met het bladerdeeg. Verdeel de gebroken pecannoten er overheen. Giet daarna het eimengsel er overheen. - Randen mooi maken en garneren
Als de opstaande randen bladerdeeg te hoog zijn, duw ze dan een beetje omlaag tot net boven de vulling. Leg de resterende hele pecannoten als garnering op de vulling. - 35 minuten bakken
Zet de quiche ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven, zodat hij mooi lichtbruin wordt.
Recept video
Opmerkingen
- Wil je een iets minder vette vulling? Vervang dan de helft van de kookroom door volle melk.
Meer recepten
Vind je de Quiche met champignons, prei en pecannoten lekker? Dan zoek je vast nog meer lekkere recepten? Je vindt ze op de pagina met vegetarische hoofdgerechten. Of verzin zelf een vegetarisch recept. Bijvoorbeeld met een van de tips voor lekker vegetarisch koken.
