Als we bij mijn familie in Friesland langs gaan, staat het steevast op de ontbijttafel: suikerbrood. Dit soort brood is een traditionele Friese lekkernij. Ik vind het altijd heerlijk. Hoog tijd dus om een lekker suikerbrood recept op Eetman te zetten. Zo kan ik het voortaan altijd zelf maken.
Naar het receptEén van de leuke dingen aan het zelf bakken van je suikerbrood, is de heerlijke kaneelgeur die tijdens het bakken je huis ingeblazen wordt. Eigenlijk is dat altijd wel een van de leuke kanten aan zelf brood bakken. Je huis ruikt nog de hele dag lekker.
Brood bakken is weinig werk, maar je moet wel wat geduld hebben. Kneed het deeg lang genoeg. Laat het lang genoeg rijzen. Een half uurtje bakken. Het duurt even maar dan heb je ook wat: een heerlijk luchtig suikerbrood met een klein beetje knapperig korstje.
Het lekkerste vind ik suiker met een laagje roomboter er op. Liefst met ook daar nog wat suiker overheen. Heerlijk! Zo koop je ze in de supermarkt niet 😋.
Suikerbrood recept
2
urenMet dit suikerbrood recept bak je een heerlijk luchtig suikerbrood met een beetje knapperig korstje. Roomboter en suiker erop en smullen maar!
Ingrediënten
50 gram roomboter + boter om de vorm mee in te vetten
330 gram patentbloem
0,25 theelepel zout
14 gram gist (2 zakjes)
100 milliliter halfvolle melk
2 eetlepels gembersiroop
2 eieren
2 theelepels gemalen kaneel
70 gram kandijsuiker
2,5 eetlepel kristalsuiker
- Ook nodig
1 cakeblik
Recept
- Smelt de boter en warm de melk op
Smelt 50 gram roomboter en laat de boter dan afkoelen. Warm 1 deciliter melk op tot het lauw is. Haal ook de melk dan van de kookplaat. - Meng bloem en zout
Doe 330 gram bloem in een kom. Doe er dan 0,25 theelepel zout bij. Maak een kuil in het midden van de bloem. - Doe gist en de melk bij de bloem
Doe 14 gram gist in de melk. Roer het even tot de gist goed vochtig is. Doe de gist en melk dan bij de bloem in het kuiltje. - Roomboter, gembersiroop en eieren toevoegen
Doe ook de gesmolten roomboter, 2 eetlepels gembersiroop en 2 eieren in de kom. Meng alles eerst met je vingers door elkaar. Kneed het daarna 5 minuten een tot het een soepel, niet meer plakkerig deeg is. - 1 uur rijzen
Leg een vochtige theedoek over de kom met deeg. Laat het deeg 1 uur rijzen. - Kaneel en kandijsuiker erbij
Voeg dan 2 theelepels kaneel en 70 gram kandijsuiker toe. Kneed ook die even door het deeg. Het hoeft niet perfect gemengd te zijn. - Doe boter en suiker in het blik. Laat het deeg nog even in het blik rijzen
Vet dan een cakeblik in met wat boter. Bestrooi de bodem en zijkant van het blik met 2 eetlepels kristalsuiker. Leg het deeg in het blik met de vochtige doek er weer overheen. Laat het nog 20 minuten rijzen. - Oven voorverwarmen
Verwarm intussen de oven voor naar 180 graden. - Strooi suiker erop. Bak dan het suikerbrood
Bestrooi de bovenkant van het deeg ook met 0,5 eetlepel kristalsuiker. Bak dan het suikerbrood in het midden van de oven ongeveer 30 minuten op 180 graden. Stop eerder als de bovenkant te bruin wordt. - Afkoelen op een rooster
Laat het suikerbrood 5 minuten afkoelen. Haal het dan uit het bakblik en laat het op een rooster afkoelen.
Recept video
Opmerkingen
- Bij het kneden van het deeg lijkt het in het begin veel te vochtig en plakkerig. Maak je geen zorgen, blijf zeker 5 minuten doorkneden en de bloem neemt steeds meer vocht op. Door het kneden wordt het een mooie elastische bol.
Meer recepten
Vind je dit recept voor suikerbrood leuk? Dan ben je vast wel benieuwd naar de andere lekkere bak-recepten op Eetman.nl. Je vindt ze op de verzamelpagina met alle snacks en gebak.
Geweldig recept
Ik heb er nog 12 gram broodverbeteraar bij gedaan
Doet niet onder voor de warme bakker!!
Dank je wel Fras. Dat vind ik leuk om te horen