Heb je trek in een Amerikaanse blueberry pie met een Nederlandse twist? Dan moet je deze lekkere blauwe bessentaart eens proberen. Alleen voor de heerlijke baklucht in huis zou je hem al maken. Maar het belangrijkste is natuurlijk dat deze bessentaart gewoon heerlijk is.
Ik krijg thuis nog wel eens wat kritiek, dat ik zonder op de aanbiedingen te letten mijn boodschappen doe. Zonder op de prijs te letten maak ik mijn boodschappenlijstje en daarna loop ik een willekeurige supermarkt in.
Folders
In samenwerking met Kupino besloot ik het eens om te draaien. Niet mijn boodschappenlijst, maar de aanbiedingen uit de Lidl folder zouden de basis van mijn recept worden. Wat denk je dat er in de aanbieding was: blauwe bessen. Terwijl die normaal toch behoorlijk aan de prijs zijn. Een perfect moment om een blueberry pie te maken. Oftewel een blauwe bessentaart.
Blueberry pie met Nederlandse twist
Wat is de grootste ergernis bij het maken van taarten? Nou ja ergernis van mij dan in ieder geval: je eindigt altijd met net te weinig deeg om lekker relaxed de bodem en de wanden te bedekken. Om over dat mooie ruitpatroon op de taart nog maar niet te spreken. En dat terwijl de rand ook een van de lekkere dingen van een taart is. Dat probleem heb ik in dit recept opgelost door net wat meer deeg te maken op basis van mijn recept voor Appeltaart. Makkelijk en lekker dus.
Voor de blauwe bessenvulling ben ik naar Amerikaanse recepten gaan kijken. Blueberry pie is volgens mij een traditionele taart uit dat land. Ik koos voor de vulling van Sallysbakingaddiction. Het resultaat: een Amerikaanse taart met een Nederlandse twist.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 150 gram ongezouten roomboter
- 300 gram bloem + wat bloem om te bestuiven
- 2 eieren
- 50 gram witte basterdsuiker
- 0,25 theelepel zout
- 1 klontje roomboter om de vorm in te vetten
Voor de blauwe bessen vulling:
- 1 kilo blauwe bessen
- 150 gram kristalsuiker
- 30 gram maizena
- 1 eetlepel citroensap
- 0,5 theelepel kaneel
- 1 ei
- 1 eetlepel melk
Ook nodig:
- Vorm van 28 centimeter diameter en 3,5 centimeter hoog
Blauwe bessentaart recept
In deze film zie je hoe makkelijk je deze ‘blueberry pie’ maakt. In de paragraaf na de film lees je het recept stap voor stap.
Blauwe bessentaart maken
Benodigde tijd: 1 uur en 30 minuten
Hier lees je hoe je de blauwe bessentaart maakt:
- Roomboter snijden
Doe 150 gram nog koude roomboter rechtsreeks uit de koelkast in een flinke kom. Snij de boter dan met twee messen in stukjes.
- Deeg maken
Doe dan ook 300 gram bloem, 2 eieren, 0,25 theelepel zout en 50 gram witte basterdsuiker in de kom. Kneed het geheel tot een grote deegbal. Leg die afgedekt met wat folie een half uur in de koelkast.
- Vulling maken
Pak een kom en meng daarin 1 kilo blauwe bessen, 150 gram kristalsuiker, 30 gram maizena, 0,5 theelepel kaneel en 1 eetlepel citroensap.
- Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor naar 200 graden.
- Boter op vorm
Beboter de vorm met een klontje roomboter.
- Bodem bedekken
Strooi wat bloem op het aanrecht en doe ook wat op de deegroller. Rol dan driekwart van het deeg uit tot het groot genoeg is om de bodem en de rand van de vorm mee te kunnen bedekken. Bedek dan de bodem en de rand van de vorm met het deeg.
- Vullen
Schep de vulling in de vorm. Let op dat je het sap dat in de kom is gelopen niet mee schept.
- Ruitpatroon maken
Strooi weer wat bloem over het aanrecht en rol daarover de rest van het deeg uit. Snij daar dan repen van twee centimeter breed van. Leg die repen gelijkmatig verdeeld over de blauwe bessen vulling heen, zodat een mooi ruitpatroon ontstaat.
- Randen besmeren
Doe 1 ei en 1 eetlepel melk in een kommetje en klop het los. Besmeer met een kwastje de deegrepen en de rand van de taart met wat van het ei-mengsel.
- Bakken
Zet de blauwe bessentaart op een bakplaat midden in de oven. Bak hem eerst 20 minuten op 200 graden. Verlaag dan de temperatuur naar 175 graden en bak de taart nog eens 25 minuten.
Laat de taart 2 uur afkoelen op kamertemperatuur.
Meer recepten
Vind je dit recept voor de blauwe bessentaart lekker en hou je van bakken? Dan ben je vast ook benieuwd naar de andere bakrecepten op Eetman. Kijk bijvoorbeeld eens naar de pagina met alle recepten voor snacks en gebak.
