Courgette in bladerdeeg met feta

Recept

• Courgette en ui snijden
  Was de 1 courgette en snij hem met de schil en nog omheen in kleine stukjes. Snij ook 1 ui klein.
• Groenten bakken
  Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe er 2 eetlepels olijfolie in. Roerbak dan de courgette samen met de uien ongeveer vijf minuten.
• Kruiden en knoflook toevoegen
  Voeg de 1 theelel peterselie, 2 theelepels basilicum, 2 theelepels rozemarijn en 1 theelepel kerrie toe. Pers ook 1 teen knoflook uit en doe die erbij. Meng alles goed door elkaar.
• Ei toevoegen
  Doe dan ook 1 ei erbij. Blijf door de pan heen roeren, tot het ei hard is. Meng ook naar smaak zout en peper door de vulling. Haal dan de pan van het vuur.
• Afkoelen
  Laat de pan even afkoelen voordat je de courgette in bladerdeeg pakketjes gaat maken, anders wordt het bladerdeeg te zacht.
• Bladerdeeg ontdooien
  Haal intussen 10 plakjes bladerdeeg uit de vriezer en leg ze los van elkaar zodat ze kunnen ontdooien. Verwijder ook de plastic velletjes van het bladerdeeg.
• Oven voorverwarmen
  Verwarm de oven voor naar 200 graden.
• Feta snijden
  Snij 200 gram feta in kleine blokjes. Roer die door het groentemengsel.
• Pakketjes vouwen
  Schep twee eetlepels groentemengsel op elk velletje bladerdeeg. Vouw ze tot een driehoek, zoals een appelflap. Druk de randen aan met een vork. Prik met de vork ook wat gaatjes in elk pakket. Zo kan de stoom eruit ontsnappen tijdens het bakken.
• Bakken
  Doe een vel bakpapier op de bakplaat en leg daarop de pakketjes groente in bladerdeeg. Bak ze dan in het midden van de oven 35 minuten op 200 graden, tot ze goudgeel zijn.