Dit is zo’n fijn door-de-weeks recept, dat je lekker snel even kan maken. De Courgette met zoete paprika en Halloumi is in twintig minuten klaar. Een minuut of tien om alles even voor te bereiden. Daarna is het bakken ook maar tien minuutjes werk.
Naar het receptAls je een beetje oplet, dan zie je dat inmiddels al meer recepten met Halloumi kaas op Eetman.nl heb gezet. Dat komt omdat ik het zo’n grappig product vind. Het leuke van Halloumi is dat het een soort feta-achtige kaas is, met het verschil dat je Halloumi gewoon met je gerecht mee kan bakken.
Na het bakken heeft de Halloumi een lekker bite en een beetje zoutig smaakje. Extreem gezond is het niet, maar het is wel een bron van eiwitten. Hoe dan ook: ik denk dat je het zeker eens moet proberen.
De rode peper kan je eventueel vervangen door versgemalen zwarte peper, maar ik zelf vind zo’n mooie rode peper toch leuker en lekkerder. Ik at er gekruide krielaardappelen bij, met mayonaise natuurlijk.
Courgette met zoete paprika en Halloumi
4
personen20
minutenDit recept kan je heel snel maken. Courgette met zoete paprika en Halloumi is in 20 minuten klaar. Gebakken aardappels erbij en smullen maar.
Ingrediënten
225 gram Halloumi kaas
1 courgette
3 zoete puntpaprika’s
3 sjalotten
1 teentje knoflook
1 rode peper
2 eetlepels arachideolie
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel gedroogde tijm
- Optioneel voor erbij bijvoorbeeld
600 gram gekruide krielaardappelen
mayonaise
Recept
- Courgette, paprika, sjalotten, peper en knoflook snijden
Snij 1 courgette in blokjes. Verwijder de zaadlijsten uit 3 zoete puntpaprika’s en snij die daarna in reepjes. Snij 3 sjalotten klein. Haal de zaadlijsten uit 1 rode peper en snij die fijn. Tenslotte snij je ook 1 teen knoflook fijn. Al deze groenten zet je even samen apart. - Halloumi snijden
Snij ook 225 gram Halloumi kaas in blokjes. Zet ook die even apart. - Groenten bakken
Zet dan een flinke hapjespan op het vuur. Maak die heet met een 2 eetlepels arachideolie erin. Zodra de pan heet is doe je alle gesneden groenten erin. Dit geheel bak je een minuut of vijf. - Halloumi, basilicum en tijm meebakken
Na die vijf minuten doe je ook de blokjes Halloumi in de pan. Tegelijk voeg je ook 1 theelepel basilicum en 1 theelepel tijm toe. Nu bak je het geheel nog een keer vijf minuten. De Courgette met zoete paprika en Halloumi is nu klaar. - Optioneel – krielaardappelen bakken
Bak tegelijkertijd met het groentemengsel, in een andere pan de gekruide krielaardappelen met 2 eetlepels arachideolie. Ook dat duurt ongeveer tien minuten, dus dan is alles mooi tegelijk klaar.
Recept video
Opmerkingen
- Serveer de Courgette met zoete paprika en Halloumi samen met de gebakken aardappelen en zet wat mayonaise op tafel.
Meer recepten
Vind je de Courgette met zoete paprika en Halloumi kaas lekker? In dat geval ben je vast wel benieuwd naar de andere recepten op Eetman.nl. Kijk dan bijvoorbeeld ook eens op de pagina met vegetarische bijgerechten.
