Deze Chocolade muffins met stukjes chocolade trakteerde ik een tijdje terug voor mijn collega’s. Dat is ook precies wat muffins zijn: een lekkere traktatie, waarvan je er makkelijk heel veel kan maken.
In dit geval had ik er overigens 24 gemaakt, samen met 24 vanille muffins. Je snapt het al: het was uiteindelijk daardoor toch een flinke klus geworden. Zeker als je het opruimen van de ravage in de keuken mee telt. Het is niet anders, voor je collega’s moet je wat over hebben.
Muffinvormpjes in een muffinvorm?
Mijn eerste poging om deze Chocolade muffins te maken was geen succes. Dat was mijn eigen schuld. Ik dacht dat die papieren muffin vormpjes wel stevig genoeg zouden zijn om ze in te bakken. Niet dus! Ze stortten al in, zodra ik het deeg erin deed. Twee vormpjes over elkaar ging al wat beter, maar was toch nog niet echt handig.
Uiteindelijk stond ik dus toch weer bij de Action om voor 3 euro een siliconen vorm te kopen. Daar doe ik tegenwoordig de papieren vormpjes in. Zo blijft het allemaal stevig en heb ik toch van die mooie papiertjes om de muffins. Het enige nadeel is dat mijn keukenkastje weer een stukje krapper is geworden.
P.s. Het originele recept voor de Chocolade muffins met stukjes chocolade vond ik op mijnreceptenboek.nl dus daar moet je zeker ook gaan kijken. Ik heb het niet veel aangepast.
Ingrediënten
Voor 12 muffins:
- 225 gram bloem
- 0,5 zakje bakpoeder
- 125 gram donkere basterdsuiker
- 4 eetlepels cacaopoeder
- mespuntje zout
- 100 gram pure chocolade
- 1 ei
- 225 milliliter volle melk
- 75 gram roomboter
Ook nodig:
- 12 papieren vormpjes EN
- vaste muffinvorm voor 12 muffins
Chocolade muffins met stukjes chocolade bakken
In deze film zie je hoe makkelijk je deze chocolade muffins met stukjes pure chocolade bakt. In de paragraaf na de film lees je het hele recept stap voor stap.
Chocolade muffins met stukjes chocolade maken
Benodigde tijd: 45 minuten
Zo maak je deze chocolade muffins:
- Roomboter smelten
Zet 75 gram roomboter in een pannetje op heel laag vuur. Laat de boter langzaam smelten. Zet het vuur dan uit.
- Vormpjes klaarzetten
Zet de vaste muffinvorm alvast op de bakplaat. Doe ook alvast 12 papieren muffinvormpjes in de vaste muffinvorm.
- Chocolade klein maken
Snij intussen 100 gram chocolade met een scherp koksmes in kleine stukjes.
- Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor naar 200 graden.
- Bloem, bakpoeder, basterdsuiker, cacao en zout
Zeef 225 gram bloem en 0,5 zakje bakpoeder boven een kom. Voeg ook 125 gram donkere basterdsuiker, 4 eetlepels cacaopoeder en een mespuntje zout toe.
- Meng 4/5 van de chocolade erdoor
Schep 80 gram van de chocoladestukjes erdoor en maak in het midden een kuil.
- Ei, melk en roomboter mengen
Roer in een andere kom 1 ei met een vork los. Roer 225 milliliter volle melk en de gesmolten roomboter erdoor.
- Eimengsel door het bloemmengsel roeren
Schenk het eimengsel in het kuiltje van de bloem en roer alles tot een licht klonterig beslag. Stop met roeren zodra er geen meel meer zichtbaar is.
- Muffinvormpjes vullen
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Strooi de rest van de chocolade erover.
- 24 minuten bakken
Zet de vorm op het rooster in het midden van de oven. Bak de muffins op 200 graden in circa 24 minuten gaar. Laat ze dan even afkoelen.
Meer recepten
Vind je de Chocolade muffins met stukjes chocolade lekker? Zoek je nog meer leuke dingen om te bakken? Je vindt ze op de pagina met recepten voor snacks en gebak.
