Home » Recepten » Snacks en gebak » Vanille muffins

Ik zocht pas naar iets leuks om als traktatie voor mijn collega’s te bakken. Het mocht niet al teveel werk zijn, maar het moest er wel feestelijk uitzien. Je snapt het al: daarvoor zijn deze vanille muffins ideaal. Ze zijn zo gemaakt en erg lekker.

Het is een recept dat ik vond op zoeterecepten.nl. Het is een basisrecept waar je lekker zelf mee kan gaan variëren. Chocola of rozijnen erin of zo. Maar dat hoeft allemaal natuurlijk niet. Zonder dat alles zijn het gewoon extra mooie vanille cakejes.

Cupcake of muffin vormpjes

Voor de muffins kan je van die papieren vormpjes gebruiken. Helaas zijn ze meestal een beetje slapjes en storten ze al in door het gewicht van het beslag. Beter zet je de papieren vormpjes in een aluminium of siliconen vorm. Dan gaat het zeker goed en kan je ze ook makkelijk uit de vorm halen.

Ingrediënten

Voor 12 muffins:

  • 300 gram bloem
  • 8 gram bakpoeder (0,5 zakje)
  • 100 gram suiker
  • 100 milliliter zonnebloemolie (90 gram)
  • 150 milliliter melk
  • 1 theelepel vanille extract
  • 2 eieren
  • 1 mespuntje zout

Ook nodig:

  • 12 papieren cupcake vormpjes
  • siliconen vorm voor 12 cupcakes
Loading...

Vanille muffins recept

In deze film zie je hoe makkelijk je de muffins maakt. In de paragraaf na de film lees je het recept stap voor stap.

Vanille muffins maken

Benodigde tijd: 35 minuten.

Zo maak je deze vanille muffins:

  1. Oven voorverwarmen

    Verwarm de oven voor naar 175 graden.

  2. Bloem, suiker, bakpoeder en zout mengen

    Zeef de bloem boven een mengkom. Voeg de suiker, het bakpoeder en het zout toe. Meng alles door elkaar.

  3. Eieren loskloppen

    Doe de eieren in een andere kom en klop ze even los met een garde.

  4. Melk, vanille aroma en zonnebloemolie erbij

    Voeg de melk, het vanille aroma en de zonnebloemolie toe aan de eieren. Klop alles nog een keer door elkaar.

  5. Alles mengen

    Voeg het eiermengsel bij de droge ingrediënten. Meng alle ingrediënten nu kort door elkaar.

  6. Vormpjes vullen

    Zet 12 papieren vormpjes in een stevigere (siliconen) cupcake vorm. Verdeel het deeg nu over de twaalf vormpjes, zodat ze allemaal even vol zitten.

  7. 22 minuten bakken

    Bak de muffins tenslotte in ongeveer 25 minuten op 175 graden. Prik er daarna even met een saté prikker in. Als die er droog uit komt, dan is de muffin klaar. Zijn ze nog wat te bleek, zet ze er dan nog een paar minuutjes langer in.

Laat de muffins een half uurtje afkoelen voor je ze eet.

Vanille muffins recept apr 2021 vierkant
Vanille muffins

Meer recepten

Vind je deze muffins lekker? Dan zoek je vast nog meer leuke dingen om te bakken? Je vindt ze op de pagina met recepten voor snacks en gebak. Of kijk eens naar het recept voor espresso-chocolade cupcakes.

Over de auteur

Joost

Hou jij van koken? Ik wel! Maar ook van foto's maken en verhalen schrijven. Eetman.nl staat vol met lekkere vegetarische recepten. Het is mijn uit de hand gelopen receptenboek met vegetarisch eten dat echt lekker is. Voor iedereen die soms, zoals ik, of altijd vegetarisch wil koken.

Toon alle artikelen