Ik zocht pas naar iets leuks om als traktatie voor mijn collega’s te bakken. Het mocht niet al teveel werk zijn, maar het moest er wel feestelijk uitzien. Je snapt het al: daarvoor zijn deze vanille muffins ideaal. Ze zijn zo gemaakt en erg lekker.
Het is een recept dat ik vond op zoeterecepten.nl. Het is een basisrecept waar je lekker zelf mee kan gaan variëren. Chocola of rozijnen erin of zo. Maar dat hoeft allemaal natuurlijk niet. Zonder dat alles zijn het gewoon extra mooie vanille cakejes.
Cupcake of muffin vormpjes
Voor de muffins kan je van die papieren vormpjes gebruiken. Helaas zijn ze meestal een beetje slapjes en storten ze al in door het gewicht van het beslag. Beter zet je de papieren vormpjes in een aluminium of siliconen vorm. Dan gaat het zeker goed en kan je ze ook makkelijk uit de vorm halen.
Ingrediënten
Voor 12 muffins:
- 300 gram bloem
- 8 gram bakpoeder (0,5 zakje)
- 100 gram suiker
- 100 milliliter zonnebloemolie (90 gram)
- 150 milliliter melk
- 1 theelepel vanille extract
- 2 eieren
- 1 mespuntje zout
Ook nodig:
- 12 papieren cupcake vormpjes
- siliconen vorm voor 12 cupcakes
Vanille muffins recept
In deze film zie je hoe makkelijk je de muffins maakt. In de paragraaf na de film lees je het recept stap voor stap.
Vanille muffins maken
Benodigde tijd: 35 minuten.
Zo maak je deze vanille muffins:
- Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor naar 175 graden.
- Bloem, suiker, bakpoeder en zout mengen
Zeef de bloem boven een mengkom. Voeg de suiker, het bakpoeder en het zout toe. Meng alles door elkaar.
- Eieren loskloppen
Doe de eieren in een andere kom en klop ze even los met een garde.
- Melk, vanille aroma en zonnebloemolie erbij
Voeg de melk, het vanille aroma en de zonnebloemolie toe aan de eieren. Klop alles nog een keer door elkaar.
- Alles mengen
Voeg het eiermengsel bij de droge ingrediënten. Meng alle ingrediënten nu kort door elkaar.
- Vormpjes vullen
Zet 12 papieren vormpjes in een stevigere (siliconen) cupcake vorm. Verdeel het deeg nu over de twaalf vormpjes, zodat ze allemaal even vol zitten.
- 22 minuten bakken
Bak de muffins tenslotte in ongeveer 25 minuten op 175 graden. Prik er daarna even met een saté prikker in. Als die er droog uit komt, dan is de muffin klaar. Zijn ze nog wat te bleek, zet ze er dan nog een paar minuutjes langer in.
Laat de muffins een half uurtje afkoelen voor je ze eet.
Meer recepten
Vind je deze muffins lekker? Dan zoek je vast nog meer leuke dingen om te bakken? Je vindt ze op de pagina met recepten voor snacks en gebak. Of kijk eens naar het recept voor espresso-chocolade cupcakes.
Dit ziet er zo geweldig uit dat het recept heel gemakkelijk is en niet kan wachten om het zelf te maken.