Groentepizza

Recept

• Gist, suiker en water mengen
  Je begint met het bereiden van het deeg. Doe de gist en de suiker in een kommetje en voeg de helft van het water toe. Roer het mengsel dan goed, zodat alle suiker is opgelost. Laat het een paar minuten staan.
• Bloem, zout, gistoplossing, olijfolie en water in een kom
  Doe de bloem en het zout in een beslagkom. Maak dan een kuiltje in het midden en doe daarin de gistoplossing. Voeg dan de olijfolie en de rest van het water toe.
• 5 Minuten kneden
  Kneed dan het pizzadeeg met de hand of in een keukenmachine met deeghaken in ongeveer 5 minuten tot een samenhangende massa. In de keukenmachine is het deeg klaar als het van het de wand van de beslagkom loslaat.
• Deeg laten rijzen
  Maak een bol van het deeg en zet die afgedekt een uur lang op een warme plek weg. Bijvoorbeeld op een pan met warm water.
• Oven voorverwarmen
  Als het deeg gerezen is, verwarm je de oven voor naar 250 graden. Als je een pizzasteen gebruikt, neem daar dan ruim de tijd voor, zodat die ook goed warm wordt.
• Tomatenmengsel maken
  Als het deeg staat te rijzen kan je de tomatensaus maken. Doe de gepelde tomaten met het sap erbij in een pan. Pers de knoflook uit en voeg die toe. Voeg naar smaak wat versgemalen zwarte peper en wat zout toe. Prak de tomaten klein met een vork of stamper.
• Tomatensaus indampen
  Breng het tomatenmengsel aan de kook. Laat dan terwijl je af en toe roert ongeveer de helft van het vocht verdampen. Zet het vuur dan uit.
• Toppings voorbereiden
  Terwijl de tomatensaus kookt, kan je de rest van de toppings gaan voorbereiden. Snij de prei in dunne ringen. Maak dunne plakjes van de courgette. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij er dan dunne ringen van. Rasp de belegen kaas.
• Deegballen maken
  Terwijl de oven opwarmt maak je zoveel ballen van het deeg, als dat je pizza’s wilt gaan maken. Daarna volg je per pizza de onderstaande stappen.
• Bodem uitrollen
  Leg een vel bakpapier op de aanrecht. Leg een bal deeg erop en duw die een beetje plat. Strooi wat bloem op het deeg en doe ook wat bloem op de deegroller. Rol het deeg dan uit tot een cirkel van ongeveer 30 centimeter diameter.
• Bodem bedekken
  Verdeel dan de tomatensaus over de bodem. Verdeel dan de groenten er overheen. Sprenkel er nog een klein beetje olijfolie overheen. Verdeel tenslotte de geraspte kaas over de pizza.
• Groentepizza bakken
  Leg de pizza op de bakplaat of de pizzasteen. Bak de groentepizza in circa 11 minuten op 250 graden. Hij is klaar als de rand goudbruin is.