Zoek je een hartig gerecht dat zowel warm als koud lekker is? Maak dan deze mini quiche met champignons en spinazie. De kleine quiches zijn makkelijk om te maken en zien er ook nog eens hartstikke leuk uit.
Naar het receptIn de vulling van de quiches zitten niet alleen champignons en spinazie. Ik deed er ook nog lekkere extra belegen kaas in en natuurlijk ei, wat room en kruiden. Een lekkere combinatie die iedereen wel zal lusten.
Quiche is ook afgekoeld lekker
Na het bakken kan je de quiches meteen opeten, maar dat hoeft niet. Ook afgekoelde quiches zijn nog steeds heerlijk. Zo kan je een paar uur voor het eten al klaar zijn.
Mini quiche met champignons en spinazie
6
porties1
uurZoek je een hartig gerecht dat je warm en koud kan eten? Deze mini quiche met champignons en spinazie is dan perfect. Lekker en zo gemaakt.
Ingrediënten
75 gram champignons
50 gram bladspinazie
1 klein takje verse rozemarijn
3 eetlepels olijfolie
5 plakjes deeg voor hartige taart
2 eieren
1 eetlepel kookroom
peper naar smaak
zout naar smaak
3 theelepels paneermeel
76 gram extra belegen kaas
- Ook nodig
(siliconen) muffinvorm – Dr. Oetker Muffinvorm 12 cups
Recept
- Champignons snijden
Borstel de champignons schoon. Snij er een paar in mooie plakken om later als garnering te gebruiken. Snij de rest in Kleine stukjes. - Spinazie snijden
Was de bladspinazie en schud het water eruit. Snij de spinazie wat kleiner. - Snij de rozemarijn
Ris de blaadjes van het rozemarijn takje. Snij de rozemarijn fijn. - Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor naar 175 graden. - Champignons en rozemarijn bakken
Doe wat olijfolie in een bakpan. Bak de champignons en de rozemarijn tot de champignons gaan verkleuren. Haal de plakken champignon voor de garnering eruit en leg die apart. - Bak de spinazie mee
Voeg de spinazie toe. Bak het twee minuten mee met de champignons tot de spinazie geslonken is. - Ontdooi het deeg
Haal alvast de plakjes bladerdeeg voor hartige taart uit de vriezer om te ontdooien. - Ei, room, peper en zout loskloppen
Pak een kom en doe daarin de eieren, de kookroom en peper en zout naar smaak. Klop het los met een garde. - Maak de vulling af
Snij de extra belegen kaas in blokjes en doe die erbij. Doe dan ook de champignons, rozemarijn en spinazie erbij. Meng alles door elkaar. - Bekleed de muffinvorm met deeg
Vet de muffinvormpjes in met wat olijfolie. Bedek dan de bodem en de randen met het deeg. Begin met de bodem en zet dan repen deeg tegen de wanden. Probeer niet al het deeg te gebruiken want, minder deeg is lekkerder. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem. - Vul de muffinvorm
Doe in elk bakje een halve theelepel paneermeel. Verdeel dan het ei-mengsel over de muffinvormpjes. Leg tenslotte de bewaarde plakken champignon er bovenop. - Bak de mini quiches
Bak de mini quiches 27 minuten op 175 graden. Laat ze dan een beetje afkoelen voor je ze uit de vorm haalt.
Recept video
Meer recepten
Vind je de mini quiche met spinazie, kaas en champignons lekker? Dan ben je vast wel benieuwd naar de andere recepten op Eetman.nl. Kijk dan ook eens op de pagina met alle vegetarische voorgerechten. Dan vind je zeker wat lekkers.
