Home » Recepten » Hoofdgerechten » Penne met verse basilicum pesto

Eén van de lekkerste pastagerechten is gek genoeg ook één van de makkelijkste om te maken. Deze penne met verse basilicum pesto zet je in 25 minuten op tafel!

Als je mooie kookspullen hebt, dan moet je ze af en toe gebruiken toch? De vijzel is zo’n ding. Hij ziet er leuk uit, je koopt hem en dan? wat moet je er mee? Nou: penne met verse basilicum pesto maken bijvoorbeeld!

Zelf verse pesto maken

Gelukkig is verse pesto maken helemaal niet moeilijk. Koop zo’n leuk basilicum plantje bij de supermarkt. Dat is ongeveer de hoeveelheid die je nodig hebt. Verder koop je Parmezaanse kaas, olijfolie, pijnboompitten, wat grof zout en peper. Dat is alles dat je nodig hebt.

Als je het recept helemaal perfect wilt maken, dan scheur je de basilicumblaadjes met de hand klein. Dat is echt heel traditioneel. Maar dat doe ik dus niet! Gewoon de blaadjes even met een scherp mes grof snijden. Veel sneller en ik denk niet dat je het verschil gaat proeven.

Alle ingrediënten gaan in de vijzel. Even alles fijn malen en dan ben je zo ongeveer klaar. Penne er bij, geraspte parmezaanse kaas en peper er over. En dan is het smullen geblazen van je Penne met verse pesto!

Ingrediënten

Pasta met pesto voor 4 personen:

  • 50 gram basilicum (ongeveer 1 plantje uit de supermarkt)
  • 2 knoflook tenen
  • 60 milliliter extra vergine olijfolie
  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • 2 theelepels grof zeezout
  • vers gemalen zwarte peper
  • 400 gram penne rigate
  • 20 gram pijnboompitten

Penne met verse basilicum pesto recept

In deze film zie je in 2 minuten hoe makkelijk je pasta met basilicum pesto maakt. Daarna volgt de volledige beschrijving in tekst.

Pasta met verse basilicum pesto maken

Benodigde tijd: 25 minuten

Zo maak je pasta met basilicum pesto:

  1. Rasp de kaas

    Rasp 100 gram Parmezaanse kaas. De ene helft is voor in de basilicum pesto. De andere helft bewaar je voor over de pasta.

  2. Vermaal de knoflook

    Vermaal 2 knoflooktenen met een theelepel grof zeezout in de vijzel, tot het sap eruit komt.

  3. Vermaal de basilicum

    Snij de blaadjes van 1 basilicum plant in wat kleinere stukken. Doe weer 1 theelepel grof zeezout in de vijzel. Voeg beetje bij beetje de basilicumblaadjes in de vijzel en vermaal ze, toy het groene sap uit de blaadjes komt.

  4. Kook de penne

    Het meeste werk is nu wel gedaan, dus zet nu een flinke pan warm water op het vuur. Kook daarin 400 gram penne volgens de instructies op de verpakking. Dat is waarschijnlijk 10 minuten.

  5. Voeg pijnboompitten en peper toe

    Doe dan 20 gram pijnboompitten en wat verse zwarte peper bij de basilicum en vermaal die ook.

  6. Voeg Parmezaanse kaas toe

    Doe dan beetje bij beetje de helft van de Parmezaanse kaas toe aan de vijzel. Meng het met de vijzel door elkaar.

  7. Meng er olijfolie door

    Tot slot meng je lepel voor lepel ongeveer vier eetlepels olijfolie (60 milliliter) door de pesto. Stop als de pesto de juiste dikte heeft. De verse basilicum pesto is nu klaar.

  8. Schep de pesto door de pasta

    Als de penne ook klaar en afgegoten is, dan meng je de basilicum pesto erdoor.

Serveer de pasta met verse basilicum pesto met de rest van de Parmezaanse kaas erover. Maal er ook nog wat verse peper overheen, dan is het helemaal af!

Penne met verse basilicum pesto recept 800x800
Penne met verse basilicum pesto

Meer pastarecepten

Vind je de penne met verse basilicum pesto lekker? Ben je op zoek naar meer lekkere pastarecepten? Je vindt ze op de pagina met vegetarische hoofdgerechten. Bijvoorbeeld deze penne met paprika en rode pesto.

Over de auteur

Joost

Hou jij van koken? Ik wel! Maar ook van foto's maken en verhalen schrijven. Eetman.nl staat vol met lekkere vegetarische recepten. Het is mijn uit de hand gelopen receptenboek met vegetarisch eten dat echt lekker is. Voor iedereen die soms, zoals ik, of altijd vegetarisch wil koken.

Toon alle artikelen