Puddingbroodjes met banketbakkersroom

Recept

• Meng de bloem en 1 ei
  Doe de bloem in een kom. Doe 1 ei erbij en roer het met een garde tot het een gladde pap is.
• Voer 50 milliliter melk en nog 1 ei toe
  Doe het tweede ei en 50 milliliter melk bij het bloempapje. Klop ook dit weer met de garde door elkaar.
• 150 milliliter melk verhitten
  Verhit 150 milliliter melk, af en toe roerend, in een steelpan. Stop zodra er damp af komt, het moet niet gaan koken.
• Voeg het bloempapje toe
  Roer dan met een garde in de warme melk  en giet het bloempapje langzaam in de steelpan er bij.
• Koken en roeren tot het dik wordt
  Zet daarna de steelpan op een middelhoog vuur en blijf roeren tot de pudding borrelt en dik geworden is.
• Drie minuten langzaam koken
  Zet het vuur dan lager en laat het papje nog 3 minuten al roerend door koken. Haal het dan van het vuur.
• Citroensap, vanillesuiker en suiker erdoor
  Roer het citroensap, de vanillesuiker en de gewone suiker door de pudding.
• Koelen in koud water
  Zet de steelpan met pudding in een bak met koud water om het sneller te laten afkoelen. Blijf roeren tot de pudding lauw is. Laat het daarna nog even verder afkoelen, roer het dan nog steeds af en toe.
• Dertig minuten in de koelkast
  Doe tot slot een deksel op de pan en zet hem een half uur of langer in de koelkast. De banketbakkersroom is nu klaar.
• De puddingbroodjes maken
  Snij de puntjes in de lengte, vanuit de bovenkant open (dat is mooier). Voor het mooi doe je de pudding in een spuitzak, en dan vul je de broodjes er mee. Voor het gemak kun je ze natuurlijk ook gewoon met een lepel vullen.
• Poedersuiker erop
  Strooi daarna door een theezeef heen poedersuiker op de puddingbroodjes. Je puddingbroodjes met banketbakkersroom zijn nu klaar. Eet smakelijk!