Zin om eens wat super gezonds te maken? Met dit recept voor een maaltijdsalade met druiven, fèta, appel en walnoten maak je iedereen blij. Lekker en gezond, wat wil je nog meer!
Na een paar dagen vet eten vond ik het tijd om weer eens een lekkere gezonde maaltijd te maken. Het werd deze maaltijdsalade waarmee we ons vitaminepeil weer even een boost gaven. Gelukkig is deze salade met appel, druiven, tomaat, walnoten en honing mosterd dressing ook gewoon heel erg lekker. Zelfs mijn oudste zoon, die de meeste salades niet lust, eet deze met veel plezier.
Voor mijn zoon deed ik er ook kropsla in want dat vind hij ‘het minst vies’. Plus een heleboel lekkere andere ingrediënten. Het moest wel lekker worden. Daarvoor heb ik gewoon in de winkel gekeken wat er goed bij elkaar zou passen.
De appels heb ik even op een grillplaat gelegd, omdat ik het altijd erg lekker vind als er wat warms in de maaltijdsalade zit. Als je dat grillen overslaat zal het resultaat ook zeker lekker zijn! Verder gebruikte ik trostomaten, omdat die vaak wat minder vocht bevatten.
Ingrediënten
Maaltijdsalade voor 4 personen:
- 1 kropsla
- 1 rode ui
- 3 trostomaten
- 2 eetlepels vloeibare honing
- 3 theelepels mosterd
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 0,5 theelepel tijm
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- vers gemalen zwarte peper
- 200 gram fèta kaas
- 250 gram pitloze rode druiven
- 60 gram gepelde walnoten
- 1 appel (Jonagold)
Maaltijdsalade met druiven, feta, appel en walnoten
Hoe je deze makkelijke salade maakt zie je in deze video. Onder de video lees je nog eens stap voor stap alles terug.
Maaltijdsalade met druiven en fèta maken
Benodigde tijd: 20 minuten
Zo maak je deze maaltijdsalade:
- Sla
Was 1 kropsla en maak deze droog. Scheur de bladeren wat kleiner en doe ze in een grote kom.
- Rode ui
Snij 1 rode ui klein en voeg die aan de kom toe.
- Tomaten
Was 3 trostomaten en snij ze in grove stukken. Voeg ook de tomaten aan de kom toe.
- Dressing
Maak de dressing door 2 eetlepels vloeibare honing, 3 theelepels mosterd, 2 eetlepels witte wijnazijn, 3 eetlepels olijfolie, 0,5 theelepel tijm en wat vers gemalen peper te goed te mengen. Doe de dressing dan bij de sla en schep het geheel goed door elkaar.
- Fèta
Snij 200 gram fèta kaas in blokjes en voeg die toe aan de kom.
- Druiven
Was de 250 gram pitloze rode druiven en voeg ze dan toe aan de kom.
- Walnoten
Voeg 60 gram gepelde walnoten toe aan de kom. Schep het geheel dan nog een keer goed door elkaar.
- Appel
Verwarm de grillplaat voor. Schil 1 appel, snij hem in kwarten. Haal het klokhuis er uit en snij hem daarna in plakken. Rooster de appel plakken aan elke kant 2 minuten op een grillplaat. Leg de warme appelplakjes op de salade.
Meer salade recepten
Vind je de salade met fèta, druiven en walnoot lekker? dan vind je de onderstaande recepten op eetman.nl waarschijnlijk ook lekker:
Of kijk eens naar de andere vegetarische salades op Eetman.nl.
Goedenavond,
Kun jij bij deze salade ook kip of spekjes of iets vergelijkbaars toevoegen?Het kan sowieso……maar is dat ook lekker?
Bedankt alvast!
Nooit geprobeerd, maar … kip kan ik me wel voorstellen, maar spek lijkt met te overheersend zout.