Pastasalade met basilicum en tomaat

Zoek je een makkelijke en gezonde pastasalade? Maak dan deze pastasalade met basilicum tomaat en mozzarella. Een hoofd-, of bijgerecht dat snel klaar is en eigenlijk niet kan mislukken!

Af en toe probeer ik zelf een basilicum plantje te kweken. Meestal wordt dat niets, maar op een dag was het zomaar gelukt. Ik had een basilicum plantje met een redelijke omvang. Een mooie reden om een recept waarin basilicum nodig is te zoeken. Ik vond een recept op dat perfect was als basis. Een pastasalade met een lekkere basilicumdressing.

Daarna wilde ik wat meer smaak aan de pastasalade toevoegen. Tegenwoordig doe ik er daarom ook pecannoten en gedroogde tomaat doorheen. Dat zijn twee makkelijke en smaakvolle ingrediënten.

P.s. Sindsdien zijn mijn basilicumplantjes gewoon weer traditioneel doodgegaan, of zelfs niet eens ontkiemd 😕.

Pastasalade met basilicum en tomaat

4.5 van 2 stem

Course: Recepten, Salades

Porties

4

porties

Totale tijd

30

minuten

Met dit recept voor pastasalade met basilicum tomaat en mozzarella maak je een makkelijk hoofd, of bijgerecht. Lekker en met veel smaak.

Ingrediënten

• 250 gram pasta (farfalle bijvoorbeeld)

• 25 gram basilicum (25 gram is ongeveer een halve plant)

• 2 tenen knoflook

• 0,5 citroen

• 5 eetlepels olijfolie extra vierge

• 3 bosuitjes

• 400 gram cherrytomaat

• 125 gram bol mozzarella

• 75 gram gedroogde tomaat (in reepjes, uitlekgewicht)

• 75 gram pecannoten

• peper naar smaak

• zout naar smaak

Recept

• Pasta koken
  Kook de pasta in ongeveer 11 minuten (volg de aanwijzingen op de verpakking). Giet de pasta daarna af.
• Basilicumdressing maken
  Haal de blaadjes van de basilicum plant. Snij de knoflook klein. Pureer de basilicum, de knoflook, het citroensap, de olijfolie en 2 eetlepels water met een staafmixer. Voeg naar smaak peper en zout toe.
• Dressing door de pasta
  Giet de pasta af en meng deze in een kom met de dressing. Laat de pasta daarna een beetje afkoelen.
• Overige ingrediënten snijden
  Snij de cherrytomaten doormidden en doe die dan bij de pasta. Snij de bosuitjes in dunne ringen. Voeg de uiringen ook toe aan de pasta. Laat de mozzarella uitlekken. Snij ook de mozzarella dan in stukken en doe die bij de pasta.
• De pastasalade afmaken
  Voeg de gedroogde tomaat-reepjes en de pecannoten toe aan de pasta. Schep alles voorzichtig door elkaar. Breng de pastasalade tenslotte op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Recept video

Meer recepten

Vind je de pastasalade met basilicum en tomaat lekker? Dan zoek je vast nog wel meer lekkere salade recepten. Bijvoorbeeld deze makkelijke pastasalade met gedroogde tomaten en fèta. Maar je vindt nog veel meer salades op de pagina met alle saladerecepten.