Zoek je een lekker vullende en bijzondere salade? De rode kool salade in dit recept bevat ook appel, waspeen en lekkere noten. Makkelijk te maken en supergezond.
Naar het receptDe meeste salades beginnen bij een flinke krop groene sla of een zak vol rucola. Dat geldt dus niet voor deze mooie kleurrijke salade. En laat hij nou ook nog eens hartstikke lekker zijn, wat natuurlijk het belangrijkste is.
Rode kool
Gebruik jij vaak rode kool bij et koken? Meestal koop ik van die glazen potjes en eet ik het warm. Maar je kan de rode kool dus ook koude eten. Rode kool is om allerlei redenen gezond. Het bevat bijvoorbeeld veel vitamine C. Maar ook vitamine K, antioxidanten en foliumzuur. Ook niet onbelangrijk: rode kool bevat veel vezels en maar weinig calorieën. Kortom, reden genoeg om het regelmatig te eten!
Rode kool salade
4
personen15
minutenZoek je een lekker vullende salade? Deze rode kool salade bevat ook uit, appel, waspeen en lekkere noten. Makkelijk te maken en supergezond.
Ingrediënten
0,5 rode ui
1 appel (Jonagold)
4 eetlepels appelcider azijn
3 theelepels grove mosterd
1 eetlepel vloeibare honing
4 eetlepels olijfolie
0,5 rode kool
200 gram waspeen
8 gram bieslook
80 gram ongezouten notenmix
zout en peper naar smaak
Recept
- Meng ui, appel, azijn en zout
Versnipper 0,5 rode ui en doe hem in een kom. Schil 1 appel en verwijder het klokhuis. Rasp hem dan met een grove rasp. Doe ook de appel in de kom. Voeg 2 eetlepels appelcider azijn en een snufje zout toe. Schep het door elkaar en zet dan even apart. - Maak de dressing
Doe 2 eetlepels appelcider azijn, 3 theelepels mosterd, 1 eetlepel honing en 4 eetlepels olijfolie in een kommetje. Voeg naar smaak zout en versgemalen peper toe. Klop de dressing dan door elkaar. - Snij de rode kool en de waspeen
Verwijder de buitenste bladen van 0,5 rode kool. Verwijder ook het harde witte stuk vanbinnen. Snij de rode kool dan in dunne reepjes. Rasp 200 gram waspeen met een grove rasp. Doe de kool en de waspeen dan in een grote slakom. - Ui en appel toevoegen
Giet het ui en appel mengsel af in een zeef. Voeg het dan toe aan de rode kool salade. - Bieslook en notenmix toevoegen
Snij 8 gram bieslook fijn en voeg het toe aan de salade. Voeg ook 80 gram ongezouten notenmix toe aan de kom. - Dressing toevoegen
Giet de honing mosterd dressing door de rode kool salade. Schep het geheel dan goed door elkaar.
Recept video
Meer recepten
Vind je deze kool salade lekker? Dan ben je vast benieuwd naar de andere salades op eetman.nl. Kijk daarvoor op de pagina met alle saladerecepten.
