Heerlijke rijpe avocado’s, witte kaas, pecannoten en nog veel meer lekkers. Deze salade met avocado en witte kaas is perfect voor een gezonde maaltijd. Op de salade deed ik een frisse yoghurt-dille dressing die er erg goed bij paste. Hoe je die maakt staat ook in het recept.
Wist je dat de avocado een hele gezonde vrucht is? Een avocado is rijk aan vezels, vitamine E, foliumzuur en kalium. Een avocado bevat veel gezonde vetten en geeft je een verzadigd gevoel. Een heel goed ingrediënt voor salades en andere gerechten dus.
Your Avojoy
Vind jij het ook altijd lastig om in de winkel de beste avocado uit te zoeken? Ik wel! Soms wil ik er een die meteen gebruikt kan worden. De andere keer zoek ik avocado’s die pas over een paar dagen ‘precies goed’ zijn. Niks vervelender dan aan het koken zijn en er dan achter komen dat ze nog te hard zijn.
Voor dit artikel probeerde ik de avocado’s van Your Avojoy uit. Dat is een makkelijke bezorgdienst voor lekkere verse avocado’s. Het mooie is dat je bij hen kan kiezen hoe rijp je ze wilt ontvangen:
- Enjoy now – avocado’s die je direct kunt eten
- Enjoy later – avocado’s die nog even moeten rijpen. Bijna klaar om gegeten te worden.
Ik heb beide rijpingen uitgeprobeerd. Voor dit recept gebruikte ik bijvoorbeeld de direct eetrijpe avocado’s. Ze waren perfect gerijpt bij ontvangst en smaakten heerlijk. Mooie grote avocado’s waar je met de hand de schil vanaf kon halen. De bijna rijpe bewaarde ik in de koelkast. Ik gebruikte ze een week later en toen waren ze ook helemaal goed.
Hoe werkt het
Op de website van Your Avojoy geef je eenvoudig aan welke rijping je wilt ontvangen. Doe je dat voor 13 uur, dan worden ze de volgende dag al bezorgd. De stevige verpakking is speciaal voor avocado’s ontwikkeld en is 100% afbreekbaar. Ik kon hem zo bij het oud papier doen. Daar word ik altijd erg vrolijk van, want er is al meer dan genoeg plastic in de wereld.
Je kan ook een avocado abonnement nemen. De avocado’s worden dan elke week of om de week bezorgd. De start van een hele gezonde eetgewoonte en het levert ook een aantrekkelijke korting op.
Ingredienten
Maaltijdsalade voor 4 personen:
- 3 eetrijpe avocado’s
- 200 gram witte kaas in blokjes
- 150 gram blikje mais
- 400 gram snacktomaat
- 1 komkommer
- 100 gram ongezouten pecannoten
- 85 gram rucola
- 1 rode ui
- 2 paprika’s (geel, oranje of rood)
Voor de yoghurt-dille dressing:
- 125 milliliter halfvolle yoghurt
- 8 gram verse dille (of 1 eetlepel gedroogde)
- 0,5 citroen
- 1 eetlepel honing
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Salade met avocado en witte kaas recept
In deze video zie je hoe je de avocadosalade met witte kaas maakt. Daarna lees je het recept nog even stap voor stap na.
Salade met avocado en witte kaas maken
Benodigde tijd: 15 minuten.
Zo maak je deze salade met avocado:
- Komkommer, paprika, tomaat en ui snijden
Pak een grote slakom waarin straks alles past. Snij 1 komkommer in schijfjes. Haal de zaadlijsten uit 2 paprika’s en snij ze dan in stukjes. Halveer 400 gram snacktomaatjes. Snij 1 rode ui in kwart ringen. Doe alles in de kom.
- Avocado’s snijden
Verwijder de pit en de schil van 3 avocado’s. In de film bij dit recept zie je hoe je dat makkelijk doet. Snij de avocado’s dan in niet al te kleine stukken. Ook dit gaat weer in de slakom.
- Mais, pecannoten en rucola toevoegen
Laat een 150 gram blikje mais uitlekken. Voeg de mais dan toe aan de kom. Doe ook 100 gram pecannoten en 85 gram rucola in de slakom.
- Yoghurt-dille dressing
Doe 125 milliliter yoghurt in een kom. Snij 8 gram verse dille fijn en voeg die toe. Pers 1 halve citroen uit en voeg het sap toe. Doe ook 1 eetlepel honing en naar smaak zout en peper bij de dressing. Meng alles goed door elkaar. Giet de dressing dan in de slakom.
- Witte kaas erbij
Voeg tenslotte 200 gram witte kaas blokjes toe. Schep de salade voorzichtig door elkaar.
Meer recepten
Vind je deze avocadosalade met witte kaas lekker? Dan ben je vast benieuwd naar de andere recepten op eetman.nl. Kijk daarvoor ook eens op de pagina met alle vegetarische bijgerechten.
