Salade met geitenkaas

Salade met geitenkaas honing en pijnboompitten v3 1

Als ik uit eten ga is de kans dat ik een salade bestel niet zo groot. Behalve als er salade met geitenkaas op het menu staat. Meestal zit er dan ook iets van honing en noten bij. Heerlijk! Houd jij er ook zo van?

Met dit recept kan je zo’n lekkere salade met geitenkaas, honing en pijnboompitten heel makkelijk zelf maken. Voor de kaas heb ik ook wel eens geitenkaas met honing gekocht. Maar het kan ook heel goed met een wat minder zoete kaas. Bijvoorbeeld ‘Le palet de chevre’ van President. Dat is ook heerlijk, maar dan moet je net wat meer van geitenkaas houden. Mijn kinderen vinden dat net wat minder lekker.

Neem ook gerust een andere sla dan eikenbladsla, bijvoorbeeld rucola of gemengde sla. Of gebruik walnoten in plaats van de pijnboompitten. Kortom: koop vooral wat je zelf lekker vindt. Het luistert allemaal niet zo nauw.

Tip: mis geen recept meer en volg nu eetman.nl op Instagram 👍🏻

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 1 zak 200 gram (eikenblad)sla
  • 4 plakken geitenkaas (met honing)
  • 1 handje pijnboompitten
  • 7 eetlepels vloeibare honing
  • 5 theelepels mosterd
  • 3 eetlepels witte wijn azijn
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels tijm
  • 2 (roma)tomaten
  • 1 handje rozijnen
  • vers gemalen peper

Salade met geitenkaas recept

Maak de dressing door 3 eetlepels honing, 5 theelepels mosterd, 3 eetlepels witte wijn azijn, 5 eetlepels olijfolie, 2 theelepels tijm en wat vers gemalen peper te mengen.

Schep dan de sla goed doorn de dressing heen, zodat die er goed over verdeeld is.

Snij twee tomaten in stukken en voeg die toe aan de sla. Doe dan ook een handje rozijnen erbij en schep de salade door elkaar.

Zet de gril alvast aan, dan hoef je daar zo niet meer op te wachten.

Verwarm een koekenpan zonder boter. Rooster daarin de pijnboompitten goudbruin. Blijf ze tussendoor schudden, zodat ze niet verbranden.

Leg een stukje bakpapier op een bakplaat. Leg daarop de plakken geitenkaas en smeer op elke plak wat honing. Zet ze dan 3 minuten onder de gril.

Verdeel intussen de sla over de borden en strooi de pijnboompitten er overheen.

Zodra de geitenkaas klaar is, leg je een plak op elk bord.

Salade met geitenkaas honing en pijnboompitten v4

Meer recepten

Vond je deze Salade met geitenkaas, honing en pijnboompitten lekker? Zoek je nog meer lekkere salade recepten? Kijk dan ook eens op de pagina met vegetarische bijgerechten.

Leave a comment