Alle burritos zijn lekker. Tenminste, dat is mijn mening. Stiekem komt dat omdat ze op pannenkoeken lijken denk ik. Dit burrito met bonen, paprika en mais recept kan ik je in ieder geval aanraden. Het is lekker gekruid en makkelijk om te maken.
Naar het receptHet recept staat al best wel lang op Eetman.nl. Elke keer dat ik het kook pas ik het wel weer een beetje aan. Soms wil ik een mooiere foto, dan weer ontdek ik iets aan de ingrediënten dat net wat lekkerder kan. De laatste keer verminderde ik bijvoorbeeld de hoeveelheid chilipeper in het sausje. Zo is het langzaamaan een steeds lekkerder gerecht geworden.
De lijst met ingrediënten lijkt wat lang, maar het meeste zijn kruiden die je waarschijnlijk al in huis hebt, of bijvoorbeeld knoflook, uit en ketchup. Dus laat je daar zeker niet door tegenhouden!
P.s. Voor dit recept heb je natuurlijk een magnetron nodig. Op oven-magnetron.nl vind je alles over hoe je de voor jou beste magnetron kan uitzoeken.
Burrito met bonen, paprika en mais
4
personen30
minutenAlle burritos zijn lekker en deze burrito met bonen, paprika en mais is geen uitzondering. Lekker gekruid en makkelijk om te maken.
Ingrediënten
8 middelgrote bloemtortilla’s (20 centimeter)
2 eetlepels olijfolie
1 ui
2 tenen knoflook voor de burritos
2 paprika’s (groen en rood)
400 gram blikje rode kidneybonen
200 gram blikje mais
1 tomaat
1 rode peper
3 eetlepels tomatenketchup
1 theelepel chilipoeder
1 eetlepel gedroogde koriander
1 theelepel komijnzaad
60 gram oude kaas
150 gram gemengde sla
- Voor het sausje
200 milliliter crème fraîche
2 tenen knoflook
0,5 theelepel chilipoeder
1 theelepel dille
1 theelepel gedroogde koriander
peper en zout naar smaak
Recept
- Eerst maak je het sausje
Meng de crème fraîche, de koriander, het chilipoeder, 2 geperste tenen knoflook, de dille, en naar smaak versgemalen peper en zout. Meng er een of twee lepels water doorheen, zodat het wat dunner wordt. Zet dan het sausje even apart in de koelkast. - Paprika, ui en knoflook snijden
Was de paprika’s, haal de zaadlijsten er uit en snij ze klein. Snij ook de ui klein. Snij ook twee tenen knoflook klein en zet dan de paprika, ui en knoflook samen apart. - Bonen, mais en tomaat
Laat de kidneybonen uitlekken en spoel ze schoon met water. Doe ze dan in een bak. Laat de mais uitlekken en voeg de mais dan toe aan de bak met kidneybonen. Snij de tomaat klein en voeg die ook toe aan de bak met bonen. Zet ook deze bak even apart. - Rode peper
Snij de rode pepers in de lengte doormidden. Schrap de zaadlijsten er met een theelepeltje uit. Snij de rode peper daarna klein. - Kaas
Rasp de oude kaas. - Paprika ui en knoflook bakken
Zet nu een hapjespan met olijfolie op middelhoog vuur. Bak daarin de ui, knoflook en paprika ongeveer 5 minuten, tot de uien glazig beginnen te worden. - Komijnzaad en rode peper toevoegen
Voeg dan het komijnzaad en de rode peper toe. Laat ze 1 minuut meebakken. - Bonen, mais en tomaat toevoegen
Voeg dan de bak met kidneybonen, mais en tomaat toe. Laat ze 5 minuten meebakken. - Laatste ingrediënten toevoegen
Voeg tegen het einde de gedroogde koriander, het chilipoeder en de tomatenketchup toe. Schep alles goed door elkaar. - Tortilla’s
Maak de tortilla’s in de magnetron in 2 minuten warm.
Recept video
Opmerkingen
- Zet de tortilla’s, de geraspte kaas, het sausje, de sla en de vulling op tafel. Dan kan iedereen zijn eigen burritos vullen en oprollen.
Meer tortilla recepten
Vind je de burritos met bonen, paprika en mais lekker? Dan zoek je vast nog meer gerechten met tortilla’s. Je vindt ze op de pagina met vegetarische hoofdgerechten. Of verzin zelf een recept. Lees dan bijvoorbeeld de tips voor lekker vegetarisch koken.
Mmmmmm die burrito’s zijn lekker zeg!
Hi Eetman,
Wat leuk dat je me hebt vernoemd! Ik ga dit recept binnenkort eens maken 🙂
Wat een goeie recept!!! Net gemaakt voor vriendinnen ergggg lekker
Leuk om te horen Lana. Bedankt voor het compliment.