Salade met rode biet

cropped-Salade-met-rode-biet-en-honing-mosterd-vinaigrette-2.jpg

Een lekkere salade die er ook nog eens mooi uitziet. Wie wil dat nou niet? Deze salade met rode biet en honing mosterd vinaigrette heb je zo gemaakt en is weer eens wat anders. Ga jij hem maken?

Ik heb een aantal lekkere dressings van Delino uitgeprobeerd, om te kijken welke het beste bij deze salade past: kruidendressing, thousand islands dressing, bieslook dressing en dus ook honing mosterd vinaigrette. De smaak van de honing mosterd variant vind ik de meest opvallende en die voegde daardoor ook echt iets extra’s aan deze salade toe.

Als je de vinaigrette niet kant-en-klaar wilt kopen, dan lees je hieronder ook hoe je thousand islands vinaigrette zelf maakt. Ook dat is gelukkig niet moeilijk.

Wil je verse rode bieten gebruiken? Dan moet je ze natuurlijk eerst koken en af laten koelen. Ik gebruikte in dit recept voorgekookte bieten. Die vind ik meestal ook prima.

Tip: volg Eetman.nl ook op Instagram en YouTube 👍🏻

Ingrediënten

Salade met rode biet voor 4 personen:

  • 100 gram jonge bladsla melange
  • 0,5 komkommer
  • 1 rode paprika
  • 1 bosui
  • 2 gekookte rode bietjes
  • 2 rijpe tomaten
  • 40 gram croutons
  • 60 gram oude kaas
  • 40 gram ongebrande walnoten

Honing mosterd vinaigrette:

  • 1,5 eetlepel witte wijnazijn
  • 4,5 eetlepel olijfolie extra vierge
  • 1 theelepel vloeibare mosterd
  • 1 theelepel honing
  • versgemalen zwarte peper (mespuntje)

Salade met rode biet recept

Voorbereiding

De salade met rode biet maken is erg makkelijk en eigenlijk vooral een kwestie van alle ingrediënten wassen en snijden. Dus pak een grote kom waar alle ingrediënten straks in passen en doe daarin de jonge bladsla.

Snij dan de ongeschilde komkommer in plakken. Haal de zaadlijsten uit de rode paprika en snij de paprika dan in reepjes. Snij de bosui in ringen. Het witte deel van de bosui snij ik overigens altijd eerst over de lengte door en dan maak ik er halve ringen van. Doe alles in de kom met bladsla.

Snij de tomaten, de rode bietjes en de oude kaas in blokjes. Ook die gaan weer allemaal in de slakom.

Leg de walnoten op de snijplank en snij ze een grove stukken. Doe ook de walnoten in de kom.

Honing mosterd vinaigrette

Doe alle ingrediënten van de vinaigrette in een kommetje en klop ze dan met een garde door elkaar. Proef dan nog even goed en voeg naar smaak nog een of meer van de ingrediënten toe.

Serveren

Vlak voor je de salade met rode biet gaat serveren, voeg je de honing mosterd dressing en de croutons toe. Schep de salade dan voorzichtig door elkaar, zodat alle ingrediënten goed gelijk verspreid zijn.

Salade met rode biet en honing mosterd vinaigrette 1

Meer salade recepten

Vind je deze salade met rode biet lekker? Dan ben je vast ook benieuwd naar de andere salades op Eetman.nl. Je vind alle salades op de pagina met vegetarische bijgerechten.

Leave a comment