Hou je van bloemkool? Deze teriyaki gebakken bloemkool is een gebakken en gekruide variant op de traditionele gekookte bloemkool, maar heeft toch ook nog wel de vertrouwde smaak in zich. Een mooie variatie voor bloemkool fans zoals ik.
Naar het receptBij ons thuis stond vroeger vaak bloemkool op tafel. Mijn moeder maakte altijd bloemkool met een sausje van maizena. Als er teveel saus was, dan aten ik en mijn zus die met wat suiker erdoor op. Eigenlijk vonden we het sausje nog lekkerder dan de bloemkool, dus zorgde mijn moeder er sowieso voor dat er teveel zou zijn.
Gekookte bloemkool maken we tegenwoordig niet zoveel meer. Maar deze in de oven gebakken en daarna in de wok met teriyakisaus verder gebakken variant is erg lekker. Het sausje van crème fraîche is optioneel, maar maakte ik er wel bij. Als je overigens alles zelf wilt doen: hier vind je een recept voor het zelf maken van de teriyakisaus.
Teriyaki gebakken bloemkool
4
personen50
minutenHou je van bloemkool? Teriyaki gebakken bloemkool is gebakken en gekruid, maar heeft ook nog de lekker vertrouwde bloemkool smaak.
Ingrediënten
1 bloemkool
100 gram bloem
1,5 deciliter water
1 theelepel zout
1 teen knoflook
0,5 theelepel peper
1 deciliter teriyakisaus
1 theelepel Sriracha saus
- Dipsaus (optioneel)
125 milliliter crème fraîche
3 takjes koriander
4 eetlepels water
cayennepeper naar smaak
zout naar smaak
Recept
- Bloemkool snijden
Snij 1 bloemkool in roosjes. Was de roosjes en laat ze dan uitlekken. - Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor naar 225 graden. - Beslag maken
Doe 1,5 deciliter water, 100 gram bloem, 1 theelepel zout, en 0,5 theelepel peper in een kom. Klop het dan door elkaar tot een dik beslag. - Bakpapier
Leg één vel bakpapier op de bakplaat. - Beslag op de bloemkool
Doe de bloemkoolroosjes in de kom met beslag. Schep ze er dan goed doorheen, zodat het beslag goed verdeeld is. Leg de bloemkool dan op het bakpapier. - Bakken
Bak de bloemkool 12 minuten op 225 graden. Hussel de roosjes dan even om. Bak ze nogmaals 12 minuten tot de bloemkool een beetje bruin wordt. - De dipsaus maken (optioneel)
Het dipsausje kan je maken terwijl de bloemkool in de oven staat.
Snij 3 takjes koriander fijn. Meng dan 125 milliliter crème fraîche, de koriander, 4 eetlepels water en naar smaak cayennepeper. Breng de dipsaus verder op smaak met wat zout. - Wokken
Doe de bloemkoolroosjes dan in een hete wok. Voeg 1 deciliter teriyakisaus en 1 theelepel srirachasaus toe. Pers 1 teen knoflook uit en voeg die ook toe. Bak het geheel nog 10 minuten, terwijl je het regelmatig om blijft scheppen.
Recept video
Meer recepten
Vind je de teriyaki bloemkool lekker? Dan ben je vast ook benieuwd naar de andere vergelijkbare recepten op Eetman.nl. Kijk daarvoor eens op de pagina met alle vegetarische bijgerechten.
