Home » Nieuws » Wat is het verschil tussen noten en peulvruchten?

In een gezond voedingspatroon komen zowel noten als peulvruchten vaak terug. Beide productgroepen hebben een hoge voedingswaarde en zijn veelzijdig, maar wist je dat ze fundamenteel van elkaar verschillen?

Wat zijn noten?

Noten zijn de eetbare zaden van bomen en struiken. Ze groeien vaak in een harde, beschermende schaal. Daarnaast bevatten ze een hoog gehalte aan gezonde vetten, eiwitten en vezels. Bekende voorbeelden van noten zijn amandelen, walnoten, hazelnoten en cashewnoten. Al deze soorten zijn rijk aan gezonde vetten. Noten bevatten vooral onverzadigde vetzuren en die hebben een gunstige invloed op het hart. Verder zijn noten een belangrijke bron van plantaardige eiwitten, waardoor ze een ideaal voedingsmiddel zijn voor vegetariërs en veganisten. Nog een pluspunt: noten zijn heel lang houdbaar, doordat ze een laag vochtgehalte hebben. Het is dus de moeite waard om groot in te slaan als je voordelig in kunt kopen. Noten worden vaak gegeten als snack, verwerkt in salades, of gebruikt in bakrecepten.

Wat zijn peulvruchten?

Peulvruchten zijn de zaden van planten uit de vlinderbloemenfamilie. Ze groeien in een peul en bevatten een hoog gehalte aan eiwitten en koolhydraten. Voorbeelden van peulvruchten zijn linzen, kikkererwten, bonen en erwten. Peulvruchten zitten boordevol vezels en koolhydraten, waardoor ze langdurig energie geven en een gezonde spijsvertering ondersteunen. Een belangrijk verschil met noten is dat peulvruchten bijna geen vet bevatten. Ze zijn een betaalbare bron van eiwitten. Peulvruchten worden vaak gebruikt in stoofschotels, soepen en salades. Door hun veelzijdigheid zijn ze een geliefde basis in talloze keukens wereldwijd.

De belangrijkste gezondheidsvoordelen 

Noten zijn een belangrijke bron van antioxidanten, zoals vitamine E en selenium, die het lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Ze dragen bij aan een gezond hart door hun onverzadigde vetzuren en hebben een laag koolhydraatgehalte. Dat maakt ze geschikt voor koolhydraatarme diëten. Peulvruchten zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en vezels en dat maakt ze ideaal voor vegetariërs en veganisten. Ze helpen bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel en bevorderen een langdurig verzadigd gevoel.

Kun je noten en peulvruchten combineren?

Ja! Noten en peulvruchten vullen elkaar perfect aan in een gebalanceerd dieet. Denk bijvoorbeeld aan een salade met linzen, walnoten en een frisse vinaigrette, of een stoofpot met kikkererwten en amandelen. Door ze te combineren, profiteer je van de voedingsstoffen die beide productgroepen bieden.

Eet gezond, eet peulvruchten en noten!

Hoewel noten en peulvruchten op het eerste gezicht dus overeenkomsten vertonen, hebben ze duidelijke verschillen in oorsprong, samenstelling en gebruik. Noten zijn rijk aan gezonde vetten en direct eetbaar, terwijl peulvruchten voornamelijk koolhydraten en vezels bevatten en vaak bereid moeten worden. Maar beide voedingsmiddelen zijn er in een breed assortiment aan heerlijke opties. Combineer dus naar hartenlust en eet gezond én lekker! 

Dit artikel is in samenwerking tot stand gekomen.

About the Author

Joost

Hou jij van koken? Ik wel! Maar ook van foto's maken en verhalen schrijven. Eetman.nl staat vol met lekkere vegetarische recepten. Het is mijn uit de hand gelopen receptenboek met vegetarisch eten dat echt lekker is. Voor iedereen die soms, zoals ik, of altijd vegetarisch wil koken.

View All Articles