Home » Nieuws » Waarom zou je vegetarisch eten?

Hou je van lekker eten en denk je erover wat vaker vegetarisch te koken? Je hoeft er niet lang over na te denken, want het is geen moeilijke keuze waar je voor de rest van je leven aan vast zit. Kook gewoon wat vaker vegetarisch. Zoek je nog wat extra motivatie? Hieronder vind je wat voor mij de belangrijkste redenen waren om vaker vegetarisch te eten.

Inmiddels schrijf ik alweer heel wat jaren dit foodblog vol met vegetarische recepten. Met mensen die ik tegenkom praat ik ook regelmatig over vegetarisch eten. Meestal gaat iedereen er meteen vanuit dat ik nooit vlees eet. Dat klopt dus helemaal niet: ik ben flexitariër en eet ook regelmatig vlees. Het is ook niet mijn doel om iedereen bekeren tot vegetariër. Liever verras ik mensen met lekker eten, waarin ze het vlees niet missen!

Redenen om vaker vegetarisch te eten

Ongeveer een kwart van de hoofdmaaltijden in Nederland is vegetarisch. Iedereen zal er zijn eigen reden voor hebben. Hieronder staan de zes belangrijkste redenen voor mij.

Nieuwe gerechten ontdekken

Waarom zou je jezelf beperken tot gerechten met vlees en vis. Er zijn enorm veel heerlijke vegetarische gerechten. In een lekkere gekruide curry zal je het vlees niet missen. Door vegetarisch te eten, word je creatiever in de keuken en probeer je ingrediënten die je anders misschien over het hoofd zou zien, zoals cashewnoten of champignons.

Goed voor het milieu

Hoe smakelijk vlees ook is, de vleesindustrie is een grote vervuiler. Voor de 1 kilo rundvlees is 15.000 liter water nodig. Dat water ‘verdwijnt’ natuurlijk niet van de aarde maar het wordt wel heel inefficiënt gebruikt. Een dieet met minder vlees verlicht deze druk op onze waterbronnen aanzienlijk.

Dierenwelzijn

Ik ben er niet principieel op tegen dat we dieren slachten en eten, maar het mag allemaal wel wat minder massaal en industrieel. Jaarlijks worden wereldwijd miljarden dieren gefokt en geslacht voor consumptie, vaak in omstandigheden die verre van diervriendelijk zijn. Door vaker te kiezen voor een vegetarische optie, draag je bij aan een beter leven voor dieren.

Goed voor je portemonnee

Groenten en peulvruchten zijn vaak goedkoper dan vlees. Een zak linzen of bonen kost een fractie van wat je betaalt voor een kilo gehakt. Ook vegetarische vleesvervangers zijn inmiddels vaak goedkoper dan het vlees dat ze imiteren. Ze zijn nog niet helemaal perfect, maar bijvoorbeeld een roerbak met goed gekruide vega kip is al heel smakelijk. Normale shoarma zit vaak zo vol water, dat ik liever de vegetarische versie koop.

Waarom vegetarisch eten 900x500

Goed voor je gezondheid

Volgens mij is variatie in de eten heel erg belangrijk. Helemaal geen vlees eten is niet per se gezonder. Maar wat vaker vegetarisch eten kan je wel helpen om gezonder te leven. Het verlaagt bijvoorbeeld het risico op hartziekten, omdat plantaardig eten vaak minder verzadigd vet bevat. Ook verklein je de kans op darmkanker door meer vezelrijke groenten, fruit en peulvruchten te eten.

Het goede voorbeeld geven

Ik verwacht niet dat mensen spontaan vegetarisch worden als ik daarover praat. Toch zal het af en toe wat mensen aan het denken zetten. Mijn gezin veras ik met lekkere hapjes of maaltijden zonder vlees, zodat ze daar nu heel positief over denken. Datzelfde geldt voor de mensen die bij ons komen eten. Meestal zijn er voor hen ook wel wat vegetarische gangen in het diner.

Waarom vegetarisch eten 800x800

Meer redenen om vegetarisch te eten?

Natuurlijk zijn er nog wel meer redenen te bedenken om minder vlees te eten. De antibiotica die in de veeteelt gebruikt worden. Het feit dat je er meestal van afvalt. Maar die ga ik verder niet noemen. De bovenstaande waren voor mij de belangrijkste. Welke spreekt jou het meest aan? In de reacties bij dit artikel kan je het kwijt.

Heb je zin gekregen om de keuken in te gaan en iets lekkers te koken. Mijn lekkerste vegetarische recepten top 10 helpt je dan vast op weg! Of verzin zelf een gerecht met mijn tips voor vegetarisch koken.

About the Author

Joost

Hou jij van koken? Ik wel! Maar ook van foto's maken en verhalen schrijven. Eetman.nl staat vol met lekkere vegetarische recepten. Het is mijn uit de hand gelopen receptenboek met vegetarisch eten dat echt lekker is. Voor iedereen die soms, zoals ik, of altijd vegetarisch wil koken.

View All Articles