Aardappelsoep met knoflook en bosui recept

Vegetarische aardappelsoep met knoflook en bosui recept

Hou je van aardappelsoep? Je hoeft het jezelf niet moeilijk te maken, om een lekkere soep te eten. Voor deze aardappelsoep met knoflook en bosui heb je aan een paar ingrediënten genoeg en je bent ook aan het koken zelf weinig tijd kwijt. Lekker makkelijk dus.

Het oorspronkelijke recept komt van de website van Dirk, dus dan weet je waar je alles kan kopen. Geloof me, ik krijg er geen geld voor! Ik heb de hoeveelheden wat aangepast en de kippenboullion vervangen door groenteboullion. Dat kan makkelijk en het resultaat is gewoon een heerlijke soep, die er door de garnering leuk kleurig uitziet.

Ingrediënten

Aardappelsoep voor 4 personen:

  • 700 gram kruimige aardappelen
  • 1 liter groentebouillon
  • 4 tenen knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 5 bosuitjes
  • zout naar smaak
  • vers gemalen zwarte peper

aardappelsoep met knoflook en bosui recept

Benodigde tijd: 30 minuten.

Zo maak je aardappelsoep met knoflook en bosui:

  1. Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes. Snij het wit van de bosuitjes in stukjes van 1 centimeter en het groen in dunne ringetjes.

  2. Verwarm twee eetlepels olijfolie in een soeppan en pers er een teen knoflook boven uit. Schep de aardappelblokjes, de witte stukjes bosui en de helft van het groen erdoor. Verwarm het geheel al omscheppend 1 minuut.

  3. Schenk de bouillon erbij en kook de aardappelsoep in 15 minuten gaar.

  4. Snij intussen de andere tenen knoflook in dunne plakjes. Verwarm een eetlepel olijfolie in een steelpan en fruit de plakjes knoflook zachtjes glazig.

  5. Pureer de soep met een staafmixer. Breng hem dan op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Serveer en garneer de soep met plakjes knoflook en ringetjes bosui.

Vegetarische aardappelsoep met knoflook en bosui recept

Nog meer eenvoudige soepen

Als deze aardappelsoep met knoflook en bosui je lekker lijkt, dan vind je deze soeprecepten waarschijnlijk ook leuk:

Of kijk eens op de pagina met alle vegetarische soeprecepten, want daar vind je nog veel meer lekkere soepen.

Comments (2)

Leave a comment