Hou je van gebakken eieren, of bijvoorbeeld een boerenomelet? Dan moet je zeker dit brood met ei en groenten uit de oven een keer maken. Een heerlijk avondmaal voor kleine eters of een lekkere lunch voor als je veel trek hebt.
Naar het receptVoor dit recept gebruikte ik de witjes van blije kip. Dat zijn vrije uitloopeieren waar ik zelf ook extra blij van wordt. Ze hebben namelijk de maximale 3-sterren van de Dierenbescherming. Dat is omdat op er allerlei manieren voor gezorgd wordt, dat deze kippen wat meer ruimte hebben en zich niet vervelen. Dat geeft toch een goed gevoel.
De groenten die voor dit recept de oven in gaan zijn echt van die groenten die daar extra lekker van worden. De ui, paprika en tomaat worden er een klein beetje zoet van. De courgette en de het rode pepertje geven wat extra smaak en pit.
Misschien denk je dat dit een wat ingewikkeld recept is, maar niets is minder waar. Als de groenten in de oven staan heb je alle tijd om het brood te toasten, de kaas te raspen en de eieren te bakken. Zo is alles mooi tegelijk klaar.
Meer recepten
Vind je deze toast met eieren met groenten uit de oven lekker? Dan ben je vast ook wel benieuwd naar bijvoorbeeld de boerenomelet, of de andere recepten op eetman.nl.
