Budget lasagne met spinazie en mozzarella

Recept

• Knoflook snijden, spinazie wassen
  Snij 2 teentjes knoflook fijn. Was, indien nog nodig is, 400 gram spinazie.
• Spinazie met knoflook laten slinken
  Maak een grote hapjespan heet met daarin ongeveer 2 eetlepels olijfolie. Doe daarin eerst de helft van de knoflook en beetje bij beetje alle spinazie. Laat de spinazie in een minuut of drie slinken. Schep het geheel regelmatig om, zodat het niet verbrandt. Als het klaar is, zet je de pan even apart.
• Ui met knoflook bakken
  Snij dan 2 uien in kwart ringen. Maak twee eetlepels olijfolie op middelhoog vuur warm in een koekenpan. Bak daarin de uien en de rest van de knoflook.
• Tomatenblokjes, basilicum en oregano erbij
  Als de uien lichtbruin beginnen te worden, dan voeg je 800 gram tomatenblokjes, 3 theelepels gedroogde basilicum en 1 theelepel oregano toe. Laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen en licht inkoken.
• Zout en peper erbij
  Maak het dan op smaak met wat zout en versgemalen zwarte peper. Haal de pan van het vuur.
• Oven voorverwarmen
  Verwarm intussen de oven voor naar 175 graden.
• Bechamelsaus
  Maak nu van 0,4 liter melk en 1 zakje poeder de bechamelsaus, volg de aanwijzingen op de verpakking.
• De ovenschaal vullen
  Nu ga je de ovenschaal laagje voor laagje vullen. Als je het als volgt doet dan kom je goed uit:
  – 1/4 van de tomatensaus,
  – lasagnevellen,
  – 1/2 van de bechamelsaus,
  – lasagnevellen,
  – 1/2 van de spinazie,
  – 1/4 van de tomatensaus,
  – lasagnevellen,
  – 1/2 van de bechamelsaus,
  – lasagnevellen,
  – 1/2 van de spinazie,
  – 1/4 van de tomatensaus,
  – lasagnevellen,
  – 1/4 van de tomatensaus.
• Tomaat en mozzarella erop
  Snij dan plakken van 2 tomaten en 125 gram mozzarella. Verdeel de plakjes tomaat en mozzarella dan over het laatste dunne laagje tomatensaus.
• 
  30 minuten bakken
  Bak de lasagne tenslotte ongeveer 30 minuten op 175 graden in de oven.