0.0 van 0
Home » Recepten » Snacks en gebak » Chocolade karamel taart

Goddelijk, heerlijk, mierzoet! Zomaar even wat beschrijvingen van deze Chocolade karamel taart. Het is dan ook een mix van twee heerlijke recepten. De luxe chocolade cake die we hier thuis heel vaak maken en de karamel die ik vond in het boek Vegan van Jean-Christian Jury.

Naar het recept

Het hele recept lijkt misschien wat lang, maar het is makkelijk om te maken. Gewoon stap voor stap het recept volgen. De luxe chocolade cake komt bijvoorbeeld oorspronkelijk uit een kinderkookboek. De karamel is niet meer dan ingrediënten mengen, even doorkoken en klaar. Een kind kan de was doen.

Chocolade karamel taart

0.0 van 0
Course: Recepten, Snacks en gebak
Porties

1

taart
Totale tijd

1

uur 

30

minuten

Goddelijk, heerlijk, mierzoet. Dat is deze Chocolade karamel taart. Een mix van een chocolade cake die ik vaak maak en zoete karamel.

Ingrediënten

  • 240 gram pure chocolade

  • 280 gram roomboter (waarvan 175 gram op kamertemperatuur)

  • 175 gram (lichte) basterdsuiker

  • 4 verse eieren

  • 90 gram bloem

  • 45 gram kristalsuiker

  • 40 milliliter melk

  • 3 eetlepels ahornsiroop

  • 8 gram zakje vanillesuiker

  • 1 mespuntje zout

  • 12 halve ongebrande walnoten

  • Ook nodig
  • 2 siliconen taartvormen, of 1 en wat meer tijd

  • Mixer of garde – Koop een Mixer bij Bol.com

Recept

  • Vooraf: roomboter uit de koelkast halen
    Laat 175 gram roomboter op kamertemperatuur komen.
  • Eieren scheiden
    Scheid van 4 eieren het eiwit van het eigeel. Let vooral goed op dat er geen eigeel bij het eiwit komt.
  • Chocolade smelten
    Breek 175 gram pure chocola in stukken en doe deze in een kom. Zet de kom in een pannetje met zachtjes kokend water. Roer door de chocola, tot deze helemaal gesmolten is. Daarna van het vuur af halen.
  • Roomboter, basterdsuiker en eigeel mengen
    Meng intussen 175 gram roomboter met 175 gram basterdsuiker. Meng het eigeel er beetje bij beetje bij.
  • Gesmolten chocolade toevoegen
    Meng de gesmolten chocolade door het roomboter, basterdsuiker en ei mengsel.
  • Eiwit kloppen
    Ontvet een kom en klop daarin het eiwit tot het zachte pieken vormt.
  • Schep alles door elkaar
    Weeg 90 gram bloem af. Schep dan met een lepel voorzichtig om en om beetjes eiwit en bloem door het chocolade mengsel, tot de bloem en het eiwit op is.
  • Oven voorverwarmen
    Verwarm de oven voor naar 175 graden.
  • Vormen invetten
    Vet twee even grote taartvormen in. Als je er geen twee hebt, of een kleine oven, zul je straks gewoon 2x achter elkaar een chocoladecake moeten bakken.
  • Chocoladecakes bakkenVerdeel het cake mengsel nu over de twee taartvormen. Bak de chocoladecakes in ongeveer 20 minuten op 175 graden (tot ze in het midden stevig aanvoelen).
  • Af laten koelen
    Laat de chocoladecakes in de vorm afkoelen. Haal ze daarna uit de vorm door er een plat bord op te leggen. Draai de taart om en verwijder dan voorzichtig de vorm.
  • Melk met suiker koken
    Breng al roerend 40 milliliter melk en 45 gram kristalsuiker in een pan aan de kook. Laat het 5 minuten doorkoken, blijf roeren.
  • Chocolade creme maken en op de taart smeren
    Haal de pan van het vuur en roer er 65 gram chocolade bij, tot de chocolade gesmolten is. Roer er daarna ook 25 gram boter bij, tot ook die gesmolten is. Smeer dan de chocolade creme op één van de cakes. Leg de tweede cake daar bovenop.
  • Karamel maken
    Verhit voor de karamel 3 eetlepels ahornsiroop, een zakje vanillesuiker, 80 gram roomboter, en een mespuntje zout in een steelpan. Blijf het circa 4 minuten goed roeren, tot de karamel pruttelt wat dikker wordt.
  • De taart afmaken
    Smeer de karamel op de bovenkant van de taart. Leg daar tenslotte 12 walnoten bovenop.

Recept video

Opmerkingen

  • Je hebt voor dit recept een deel roomboter op kamertemperatuur nodig. Ben je dat even vergeten? Zet de nog koude boter dan 30 seconden in de magnetron.
  • Gebruik verse eieren. Ten eerste kan je daarmee makkelijker het eiwit en het eigeel scheiden. Ook het opkloppen van het eiwit gaat er beter mee.
  • Gebruik citroensap op de kom en de mixers vetvrij te maken. Doe een scheut citroensap op wat keukenpapier en veeg ermee het oppervlak. Ook dit gaat je helpen om de eiwitten goed op te kunnen kloppen.

Meer recepten

Vind je de Chocolade karamel taart lekker? Zoek je nog meer lekkere vegetarische recepten? Kijk dan ook eens op de pagina met snacks en gebak.

Chocolade karamel taart bakken okt 2022 800x800
Chocolade karamel taart

Over de auteur

Joost

Hou jij van koken? Ik wel! Maar ook van foto's maken en verhalen schrijven. Eetman.nl staat vol met lekkere vegetarische recepten. Het is mijn uit de hand gelopen receptenboek met vegetarisch eten dat echt lekker is. Voor iedereen die soms, zoals ik, of altijd vegetarisch wil koken.

Toon alle artikelen