Home » Recepten » Bijgerechten » Kerriesaus maken

Wil je zelf snel een lekkere kerriesaus maken? Met dit makkelijke recept ben je in 10 minuten klaar. Wat ook fijn is: je hebt alle ingrediënten waarschijnlijk al in huis.

Een van mijn favoriete recepten is spaghetti met kerriesaus. Een oud familierecept dat ik ooit in een vegetarische versie heb veranderd. Het is een recept dat vooral makkelijk is en snel gemaakt kan worden. De saus kocht ik altijd uit een pakje, tot ik hoorde dat je kerriesaus heel eenvoudig zelf kan maken.

Met een beetje zoeken vond ik op internet heel veel kerriesaus recepten. Maar net niet wat ik zocht: een recept met alleen simpele ingrediënten die ik altijd wel in mijn keukenkastjes heb staan. Zo drink ik bijvoorbeeld niet graag melk en dat was voor bijna alle recepten wel nodig.

Na een tijdje experimenteren kon ik zowel de melk als de roomboter vervangen. Het resultaat is dit makkelijke vegan kerriesaus recept gemaakt. Klaar in 10 minuten en super lekker bij bijvoorbeeld rijst of mijn eigen spaghetti met kerriesaus!

Leuk om te weten

Wist je trouwens dat kerrie geen kruid is maar een kruidenmengsel. En dat het woord kerrie afgeleid is van het Tamil-woord voor saus. Ik niet, maar ik las dat dus op wikipedia. Weer wat geleerd 🤓.

Loading...

Ingrediënten

Voor 250 milliliter saus:

  • 2 eetlepels bloem
  • 3 theelepels kerrie
  • 0,5 theelepel gemberpoeder
  • 0,5 theelepel paprikapoeder
  • 2,5 eetlepel zonnebloemolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 milliliter heet water
  • 1 theelepel suiker 
  • zout naar smaak
  • peper naar naar smaak

Kerriesaus maken

In deze film zie je hoe makkelijk je deze saus maakt. In de paragraaf na de film lees je het recept stap voor stap.

Kerriesaus recept

Benodigde tijd: 10 minuten.

Zo maak je zelf kerriesaus:

  1. Water koken

    Verhit alvast 250 milliliter water en zet het klaar om straks toe te voegen.

  2. Bloem, kerrie, gemberpoeder en paprikapoeder afmeten

    Doe alvast de bloem, de kerrie, het gemberpoeder en het paprikapoeder in een bakje, zodat je het straks snel toe kan voegen.

  3. Knoflook bakken

    Verhit de zonnebloemolie in een steelpannetje op middelhoog vuur. Pers als het warm is de knoflookteentjes uit. Bak de knoflook 1 minuut.

  4. Bloem met kruiden toevoegen

    Voeg, terwijl je met een lepel roert, de bloem met kerrie, gember en paprika toe. Bak het 2 minuten mee. Blijf roeren, zodat alles zonder klontjes in de zonnebloemolie opgelost is.

  5. Water en suiker toevoegen

    Giet beetje bij beetje het hete water toe, terwijl je met een garde alles goed mengt tot een gladde saus. Voeg dan de suiker toe. Laat het 2 minuten koken terwijl je blijft roeren.

  6. Zout en peper naar smaak

    Haal de pan van het vuur. Voeg zout en peper naar smaak toe. Proef met een theelepeltje of je al tevreden bent.

Kerriesaus maken vierkant
Kerriesaus

Meer recepten

Vind je deze vegan kerriesaus lekker? Op Eetman staan heel veel makkelijke vegetarische recepten. Kijk bijvoorbeeld eens op de pagina met alle bijgerechten.

Over de auteur

Joost

Hou jij van koken? Ik wel! Maar ook van foto's maken en verhalen schrijven. Eetman.nl staat vol met lekkere vegetarische recepten. Het is mijn uit de hand gelopen receptenboek met vegetarisch eten dat echt lekker is. Voor iedereen die soms, zoals ik, of altijd vegetarisch wil koken.

Toon alle artikelen