Eet je wel eens kletskoppen? Deze knapperige dunne koekjes zijn echt heel lekker. Met dit eenvoudige recept maak je heerlijke kletskoppen met amandel. Leuk om te doen en super lekker.
Naar het receptKletskoppen waren één van de favoriete koekjes van mijn oma. Ze nam ze vers mee uit de bakkerij waar ze werkte. Toen ik jong was heb ik ze dus ook vaak met een warm kopje thee erbij gegeten. Je snapt wel dat het daardoor ook één van mijn lievelingskoekjes geworden zijn. Mijn oma zelf was overigens ook nogal een kletskop. Ze kwam vaak te laat omdat weer eens ‘door iemand aan de praat was gehouden’. Een echte gezellige oma dus.
Het recept voor kletskoppen is al heel oud. In de 19e eeuw werden ze in België al gebakken. Kletskop is Vlaams voor een “kaalkop”. Dat past wel een beetje bij mijn kapsel 🙂.
Bloem of amandelmeel
Je kunt de koekjes ook met bloem maken, maar ik heb voor de extra amandel-smaak amandelmeel gebruikt. Dat maakt deze kletskoppen ook meteen glutenvrij. Handig voor wie daar rekening mee moet houden.
In plaats van het amandelschaafsel kan je overigens ook pinda’s, of andere soorten noten klein maken. Leuk voor de variatie.
Kletskoppen met amandel maken
16
porties2
urenKoop je wel eens kletskop koekjes? Met dit eenvoudige recept maak je zelf heerlijke kletskoppen met amandel. Leuk om te doen en super lekker.
Ingrediënten
100 gram lichte basterdsuiker
25 gram roomboter
50 gram amandelmeel
35 gram amandelschaafsel
0,5 theelepel 0,5 kaneel
1 mespuntje zout
- Ook nodig
bakpapier – of herbruikbare bakfolie van Bol.com
Recept
- Amandelschaafsel fijnsnijden
Leg 35 gram amandelschaafsel op een snijplank. Snij het met een koksmes klein. - Ingrediënten klaarzetten
Weeg alvast 50 gram amandelmeel af. Zet de kaneel en het zout klaar. - Basterdsuiker, boter en water kneden
Doe 100 gram lichte basterdsuiker en 25 gram roomboter in een kom. Kneed ze door elkaar. Voeg dan geleidelijk 1 eetlepel water toe en kneed dat erdoor. - Amandelmeel, amandelschaafsel, kaneel en zout toevoegen
Voeg het amandelmeel, het amandelschaafsel, 0,5 theelepel kaneel en een mespuntje zout toe. Kneed het geheel tot het aan elkaar gaat plakken. Zet het deeg dan 1 uur in de koelkast. - Oven voorverwarmen, bakpapier op maat knippen
Verwarm de oven voor naar 200 graden. Zet ook alvast de bakplaat klaar. Knip een vel bakpapier op maat, zodat het mooi vlak erop past. - Deegbolletjes maken
Maak ongeveer 16 bolletjes van 3 centimeter. Leg ze 8 centimeter uit elkaar op de bakplaat. Duw ze een beetje plat. Waarschijnlijk past niet alles in één keer, bak dan in een tweede ronde de rest. - Kletskoppen bakken
Bak de koekjes in ongeveer 8 minuten. Hou ze goed in de gaten: pas aan het einde smelten de bolletjes tot de platte koekjes, zodra ze dan bruin worden kunnen ze uit de oven.
Recept video
Opmerkingen
- Laat de amandelkoekjes afkoelen tot ze hard worden. Bewaar ze dan in een koektrommel. Eet smakelijk!
Meer recepten
Vind je deze amandel kletskoppen lekker? Dan ben je vast ook benieuwd naar de andere bak recepten op Eetman. Bijvoorbeeld deze heerlijke kokoskoekjes.
