Dit recept voor mexicaanse taco schelpen met mais, paprika, zwarte bonen, vegetarisch gehakt en feta is heerlijk. En het ziet er nog eens prachtig uit.
Naar het receptOké ik geef het toe: dit gerecht maakte ik omdat ik van die taco schelpen er zo leuk uit vind zien. Dat is tenslotte ook belangrijk bij het eten. Maar deze Mexicaanse taco schelpen zijn niet alleen mooi. Ze zijn ook gewoon heerlijk om te eten.
Ik heb overigens lang zitten zoeken naar een goede vervanger voor vegetarisch gehakt, maar nog niets gevonden dus. Weet je er een, laat het me dan weten. In dit geval heb ik ‘kant en klaar’ vegetarisch gehakt bij Albert Heijn gekocht. Dat beviel me overigens prima.
Meer hoofdgerechten
Vind je de Mexicaanse taco schelpen lekker? Ben je op zoek naar meer lekkere recepten? Je vindt ze op de pagina met vegetarische hoofdgerechten. Of verzin zelf een vegetarisch recept. Bijvoorbeeld met mijn tips voor lekker vegetarisch koken.

Hoi Joost, ook deze taco’s (met gewone tacoschelpen) lijken me heerlijk! Leuk dat je een bezoekje aan mijn foodblog bracht 🙂 Groetjes, Annemieke