Maak jij deze orzo salade met feta? Een makkelijk pastasalade recept met paprika, mais, bonen, salade-ui, gedroogde tomaat en Ceasardressing.
Orzo, ook wel risoni genoemd, is aan pastasoort die een beetje de vorm van rijskorrels heeft. Je vindt orzo in de supermarkt bij de pasta’s. Een tijdje terug maakte ik er al een lekkere pasta met paddenstoelen mee en die smaakte naar meer. Daarom wilde ik er ook een keer een lekkere pastasalade mee maken. Deze orzo salade is het resultaat.
De orzo met feta is snel gemaakt en ziet er ook nog eens mooi kleurig uit. De paprika, feta, en salade-ui maken hem lekker fris. De zongedroogde tomaat, Caesardressing en orzo geven er ook een beetje hartige smaak aan. Ik zou zeggen: je moet hem gewoon gaan proeven. Wij vonden de salade in ieder geval verrukkelijk.
Voor de Ceasardressing ging ik overigens voor gemak. Ik kocht hem kant en klaar. Natuurlijk kan je Caesardressing ook zelf maken. Bijvoorbeeld met deze makkelijke variant op projectgezond.nl.
Ingrediënten
Orzo salade voor 4 personen:
- 200 gram orzo (of risoni)
- 1 eetlepel olijfolie
- 150 gram zongedroogde tomatenreepjes
- 150 gram blikje mais
- 3 salade uien (of lente-ui)
- 3 paprika’s (rood, geel, groen)
- 400 gram blik zwarte bonen
- 200 gram feta
- 125 milliliter Caesardressing
- zwarte peper naar smaak
Orzo salade met feta recept
In deze video zie je hoe je deze salade met feta en paprika maakt. Daarna lees je het recept nog even stap voor stap na.
Orzo salade met feta maken
Benodigde tijd: 20 minuten
Zo maak je deze orzo salade:
- Orzo koken
Breng een flinke pan water aan de kook. Doe de orzo erin en breng het water weer aan de kook. Laat het dan 10 minuten koken. Giet de orzo af in een zeef en doe hem terug in de pan. Roer er een eetlepel olijfolie doorheen. De orzo mag nu afkoelen met de deksel op de pan.
- Paprika’s snijden
Terwijl de orzo kookt kan de de overige stappen doen. Haal de zaadlijsten uit de paprika’s. Snij ze dan in stukjes. Doe ze in een grote slakom.
- Mais toevoegen
Laat het sap van de mais uitlekken. Doe de mais dan bij de paprika.
- Zwarte bonen toevoegen
Spoel de zwarte bonen schoon. Voeg ze dan toe aan de slakom.
- Salade ui erbij
Snij de uiteinden van de salade uien af. Snij ze dan in ringen. Voeg de ui toe aan de kom.
- Gedroogde tomaat erbij
Haal met een vork ongeveer 90 gram gedroogde tomatenreepjes uit het potje. Laat de olie in de pot. Doe de tomatenreepjes in de slakom.
- Feta snijden
Snij de feta in blokjes. Doe ook de blokjes feta in de salade kom.
- Caesardressing en peper toevoegen
Roer de deels afgekoelde orzo nog even om. Doe de orzo dan bij de saladekom. Doe ook de Caesardressing erbij. Schep alle ingrediënten goed door elkaar. Voeg dan naar smaak nog wat versgemalen zwarte peper toe.
Meer recepten
Vind je de Orzo salade met paprika en feta lekker? Dan ben je vast wel benieuwd naar de andere lekkere salades op Eetman.nl. Of probeer eens orzo met champignons en aspergetips, die is ook erg lekker.
