Home » Recepten » Bijgerechten » Orzo salade met feta

Maak jij deze orzo salade met feta? Een makkelijk pastasalade recept met paprika, mais, bonen, salade-ui, gedroogde tomaat en Ceasardressing.

Orzo, ook wel risoni genoemd, is aan pastasoort die een beetje de vorm van rijskorrels heeft. Je vindt orzo in de supermarkt bij de pasta’s. Een tijdje terug maakte ik er al een lekkere pasta met paddenstoelen mee en die smaakte naar meer. Daarom wilde ik er ook een keer een lekkere pastasalade mee maken. Deze orzo salade is het resultaat.

De orzo met feta is snel gemaakt en ziet er ook nog eens mooi kleurig uit. De paprika, feta, en salade-ui maken hem lekker fris. De zongedroogde tomaat, Caesardressing en orzo geven er ook een beetje hartige smaak aan. Ik zou zeggen: je moet hem gewoon gaan proeven. Wij vonden de salade in ieder geval verrukkelijk.

Voor de Ceasardressing ging ik overigens voor gemak. Ik kocht hem kant en klaar. Natuurlijk kan je Caesardressing ook zelf maken. Bijvoorbeeld met deze makkelijke variant op projectgezond.nl.

Ingrediënten

Orzo salade voor 4 personen:

  • 200 gram orzo (of risoni)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 150 gram zongedroogde tomatenreepjes
  • 150 gram blikje mais
  • 3 salade uien (of lente-ui)
  • 3 paprika’s (rood, geel, groen)
  • 400 gram blik zwarte bonen
  • 200 gram feta
  • 125 milliliter Caesardressing
  • zwarte peper naar smaak
Loading...

Orzo salade met feta recept

In deze video zie je hoe je deze salade met feta en paprika maakt. Daarna lees je het recept nog even stap voor stap na.

Orzo salade met feta maken

Benodigde tijd: 20 minuten.

Zo maak je deze orzo salade:

  1. Orzo koken

    Breng een flinke pan water aan de kook. Doe de orzo erin en breng het water weer aan de kook. Laat het dan 10 minuten koken. Giet de orzo af in een zeef en doe hem terug in de pan. Roer er een eetlepel olijfolie doorheen. De orzo mag nu afkoelen met de deksel op de pan.

  2. Paprika’s snijden

    Terwijl de orzo kookt kan de de overige stappen doen. Haal de zaadlijsten uit de paprika’s. Snij ze dan in stukjes. Doe ze in een grote slakom.

  3. Mais toevoegen

    Laat het sap van de mais uitlekken. Doe de mais dan bij de paprika.

  4. Zwarte bonen toevoegen

    Spoel de zwarte bonen schoon. Voeg ze dan toe aan de slakom.

  5. Salade ui erbij

    Snij de uiteinden van de salade uien af. Snij ze dan in ringen. Voeg de ui toe aan de kom.

  6. Gedroogde tomaat erbij

    Haal met een vork ongeveer 90 gram gedroogde tomatenreepjes uit het potje. Laat de olie in de pot. Doe de tomatenreepjes in de slakom.

  7. Feta snijden

    Snij de feta in blokjes. Doe ook de blokjes feta in de salade kom.

  8. Caesardressing en peper toevoegen

    Roer de deels afgekoelde orzo nog even om. Doe de orzo dan bij de saladekom. Doe ook de Caesardressing erbij. Schep alle ingrediënten goed door elkaar. Voeg dan naar smaak nog wat versgemalen zwarte peper toe.

Orzo salade met feta recept vierkant

Meer recepten

Vind je de Orzo salade met paprika en feta lekker? Dan ben je vast wel benieuwd naar de andere lekkere salades op Eetman.nl. Of probeer eens orzo met champignons en aspergetips, die is ook erg lekker.

Over de auteur

Joost

Hou jij van koken? Ik wel! Maar ook van foto's maken en verhalen schrijven. Eetman.nl staat vol met lekkere vegetarische recepten. Het is mijn uit de hand gelopen receptenboek met vegetarisch eten dat echt lekker is. Voor iedereen die soms, zoals ik, of altijd vegetarisch wil koken.

Toon alle artikelen