Pizza funghi

Recept

• Gist, suiker, zout, water
  Doe de gist, de suiker, het zout, het water en de olijfolie in een grote kom. Roer het goed door elkaar. Zet het vijf minuten opzij tot het gaat schuimen.
• Bloem
  Voeg dan de bloem toe en kneed het geheel 10 minuten. Als het deeg te plakkerig blijft voeg je een beetje bloem toe. Is het te droog, dan voeg je wat water toe. Het kneden is een mooie klus voor je keukenmachine, maar kan natuurlijk ook goed met de hand.
• Laten rijzen
  Doe dan een vochtige theedoek of deksel over de kom. Zet de kom op een warme plaats, of op een pan met lauwwarm water. Laat het deeg 1 uur rijzen.
• Deeg splitsen
  Verdeel het deeg dan in 2 bolletjes voor 2 ronde pizza’s. Of verdeel het niet, als je een hele grote bakplaat met pizza wilt maken.
• Voorverwarmen
  Verwarm de oven voor naar 250 graden. Als je een pizzasteen gebruikt. Zorg dat die er al in ligt om goed heet te worden. Een pizzasteen moet een half uur in de oven opwarmen.
• Gepelde tomaten
  Doe de inhoud van het blik tomaten in een pannetje. Prak de tomaten dan met een vork of een aardappelstamper wat kleiner.
• Peper, zout, knoflook
  Voeg dan ook naar smaak wat peper en zout toe. Pers een teentje knoflook uit en voeg ook dat aan het pannetje toe.
• Inkoken
  Kook daarna circa de helft van het vocht weg. Haal de pan dan van het vuur.
• Basilicum
  Snij de blaadjes basilicum kleiner. Roer die dan door de saus.
• Mozzarella snijden
  Snij daarna de eerste 100 gram mozzarella in plakken. Zet de rest apart voor later.
• Champignons snijdenBorstel de champignons schoon. Snij de droge eindjes van de steeltjes af. Snij ze daarna in plakjes. Zet ook de champignons even apart.
• Deeg uitrollen
  Knip een vel bakpapier in de vorm van je pizzasteen of bakplaat. Verdeel daar wat bloem over. Doe ook wat bloem op je deegroller. Leg daar een van de bollen deeg op. Duw die met je vingers beetje bij beetje zoveel mogelijk uit elkaar tot een platte bodem. Strooi tussendoor af en toe wat bloem erover, als het deeg begint te plakken. Rol dan met de deegroller dan een mooie ronde bodem uit. Voor het mooi vouw je dan de rand een centimeter terug.
• Tomatensaus, mozzarella, champignons, olijfolie
  Verspreid de helft van de tomatensaus over de eerste pizzabodem. Verdeel de helft van de champignons erover. Verdeel dan ook de helft van de mozzarella over de pizza. Besprenkel de pizza daarna nog met een beetje olijfolie. Herhaal dit straks met de 2e pizza.
• Bakken
  Bak de pizza funghi tenslotte in circa 14 minuten op 250 graden in de oven. Hij is klaar als de bodem begint te kleuren. Maak daarna de tweede pizza.