Gelukkig dat Italianen dit blog niet kunnen lezen. Spelen met de traditionele Salade Caprese is natuurlijk een soort heiligschennis. Toch is dat precies wat deze in deze Salade Caprese met cantaloupe meloen gedaan is.

Salade Caprese is een van die bekende Italiaanse gerechten. Er zitten niet veel ingrediënten in, maar wat er in gaat moet wel van goede kwaliteit zijn. Lekkere rijpe trostomaten, goede mozzarella, verse basilicum. De belangrijkste toevoegingen uit dit recept van Olivemagazine.com moeten dus ook goed zijn. Lekkere rijpe Cantaloupe meloen. Verse blaadjes munt.

Het resultaat is een lekker zomers voorgerecht, met de gegrilde cantaloupe meloen als een bijzondere zoete extra smaak. Een leuke variatie op de ook al zo lekkere klassieke Salade Caprese.

Salade Caprese met cantaloupe meloen van de grill recept

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kleine cantaloupe meloen
  • 50 milliliter balsamico azijn
  • paar eetlepels olijfolie extra vierge
  • 12 kleine trostomaatjes
  • 1 bol mozarella
  • handje verse basilicumblaadjes
  • handje verse muntblaadjes
  • wat getoast donkerbruin brood

Salade Caprese met cantaloupe meloen bereiden

Snij de meloen in 12 halve maanvormige stukken. Verwijder de zaadjes en de schil. Strooi wat zout over de meloen om wat water er uit te trekken. Laat de meloen even op wat stukjes keukenrol drogen.

Doe de balsamico azijn in een steelpannetje. Kook hem ongeveer 5 minuten op een laag vuur, tot hij wat stroperiger wordt. Laat hem daarna afkoelen.

Halveer de trostomaatjes. Snij de mozzarella in plakjes. Toast het brood kort, zodat het knapperig wordt.

Dep de meloen droog met wat keukenpapier. Doe er dan met een kwastje een klein beetje olijfolie op.

Maak een grillpan heet. Grill de meloen dan ongeveer 2 minuten aan beide kanten, tot er grill strepen op komen.

Verdeel de meloen, de tomaat en de mozzarella over de borden. Scheur de munt en basilicumblaadjes en verdeel ze over de borden. Sprenkel er dan de ingedikte balsamico azijn overheen.

Serveer met het getoaste brood.

Meer salades

Vond je de Salade Caprese met cantaloupe meloen lekker? Zoek je nog meer lekkere recepten? Je vind ze op de pagina met vegetarische voorgerechten.

(Visited 48 times, 3 visits today)