Spitskool roerbakken met ei en rijst

Spitskool roerbakken met ei

Dit is een recept dat ik regelmatig maak. Spitskool roerbakken met ei en rijst is een klein klusje, terwijl het resultaat heerlijk is. Eigenlijk denk ik dan ook dat iedereen dit een keer moet proberen!

Spitskool at ik eigenlijk bijna nooit. Maar op een dag had ik bijna een hele kool over. Dat was nadat ik een keer een recept maakte, waar maar een heel klein beetje kool in moest. Weggooien vind ik altijd erg zonde. Met wat recepten van Smulweb gecombineerd had ik gelukkig al snel iets bedacht, dat me heel lekker leek. Deze roergebakken spitskool dus.

Het was niet veel werk om de spitskool te maken en we vonden het toch super lekker. Echt een positieve verassing. We aten er witte rijst en een beetje chilly saus bij, wat denk ik ook de lekkerste combinatie is.

Tip: volg Eetman.nl ook op Instagram of YouTube 👍🏻

Ingrediënten

Spitskool voor 4 personen:

  • 200 gram witte rijst
  • 1 spitskool
  • 3 eetlepels arachide olie (of wok olie)
  • 1 ui
  • 1 groente bouillonblokje
  • 2 eieren
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 theelepels suiker
  • sweet chilly saus

Spitskool roerbakken met ei en rijst

Snij de spitskool in repen. Snij de ui in halve ringen. Maak de peper schoon, verwijder het zaad en snij deze in kleine stukjes. Snij ook de knoflook in kleine stukjes.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Warm de olie op in de pan. Fruit de ui tot deze glazig is. Verkruimel er ondertussen het bouillonblokje doorheen. Meng er tegen het einde ook de rode peper en de knoflook doorheen.

Breek de eieren en roer ze dan door het ui-mengsel.

Als het ei gebakken is en het mengsel kruimeling wordt kunnen de spitskool en de suiker er bij. Blijf het geheel dan nog ongeveer 5 minuten roerbakken.

Serveren de spitskool dan met rijst en sweet chilly saus naar smaak.

Spitskool roerbakken met ei

Meer recepten

Vond je de Spitskool met ei en rijst lekker? Dan zoek je vast nog meer lekkere recepten? Je vindt ze op de pagina met vegetarische hoofdgerechten. Of verzin zelf een vegetarisch recept. Bijvoorbeeld met een van de tips voor lekker vegetarisch koken.

Leave a comment