Dit is een recept dat ik regelmatig maak. Spitskool roerbakken met ei is een klein klusje. Dan moet je nog rijst koken, maar dat zal ook iedereen wel lukken. Alles is makkelijk dus, terwijl het resultaat toch heerlijk is. Eigenlijk denk ik dan ook dat iedereen dit recept een keer moet proberen!
Spitskool at ik eigenlijk bijna nooit. Maar op een dag had ik bijna een hele kool over. Dat was nadat ik een keer een recept maakte, waar maar een heel klein beetje kool in moest. Weggooien vind ik altijd erg zonde. Met wat recepten van Smulweb gecombineerd had ik gelukkig al snel iets bedacht, dat me heel lekker leek. Deze roergebakken spitskool dus.
Het was niet veel werk om de spitskool te maken en we vonden het toch super lekker. Echt een positieve verassing. We aten er witte rijst en een beetje chilly saus bij, wat denk ik ook de lekkerste combinatie is.
Ingrediënten
Roergebakken spitskool voor 4 personen:
- 200 gram witte rijst
- 1 spitskool
- 3 eetlepels arachideolie (of wok olie)
- 1 ui
- 1 groentebouillonblokje
- 2 eieren
- 1 teentje knoflook
- 1 rode peper
- 2 theelepels suiker
- sweet chilly saus
Spitskool roerbakken met ei en rijst
Voor wie geen zin heeft om te lezen staat hier een filmpje van 3 minuten met de korte uitleg. Daarna volgt de volledige beschrijving in tekst.
Spitskool met ei maken
Benodigde tijd: 30 minuten.
Zo maak je geroerbakte spitskool met ei en rijst:
- Snij spitskool, ui, peper en knoflook
Snij 1 spitskool in reepjes. Snij 1 ui in kwart ringen. Maak 1 rode peper schoon, verwijder het zaad en snij deze in kleine stukjes. Snij tenslotte ook 1 teen knoflook in kleine stukjes.
- Kook de rijst
Kook intussen 200 gram rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak de ui en voeg het bouillonblokje toe
Warm 3 eetlepels arachideolie op in de pan. Fruit de ui tot deze glazig is. Verkruimel er ondertussen 1 groentebouillonblokje doorheen.
- Rode peper en knoflook erbij
Meng er de rode peper en de knoflook doorheen. Bak die één minuut mee.
- Eieren meebakken
Breek 2 eieren en roer ze dan door het ui-mengsel. Blijf het mengsel roeren, totdat het ei gebakken is en het mengsel kruimelig wordt.
- Spitskool en suiker meebakken
Voeg dan beetje bij beetje de spitskool toe, terwijl je het af en toe omschept. Zo kan de spitskool slinken en past alles toch in de pan. Meng dan ook 2 theelepels suiker erdoor. Blijf het geheel dan nog ongeveer 5 minuten roerbakken.
Serveer de spitskool dan met rijst en sweet chilly saus naar smaak.
Meer recepten
Vind je de Spitskool met ei en rijst lekker? Dan zoek je vast nog meer lekkere recepten? Je vindt ze op de pagina met vegetarische hoofdgerechten. Of verzin zelf een vegetarisch recept. Bijvoorbeeld met een van de tips voor lekker vegetarisch koken.
Hoi Joost, ik ben dol op spitskool uit de wok, eet er dan ook graag een (gekookt) eitje bij én satésaus! Mmmm!!
Dat klinkt ook heel lekker. Hoewel er natuurlijk ook al ei in zit.
Beste Joost, ik heb dit recept voor ons gezin gekookt en met veel succes. Inmiddels is het een van onze favoriete maaltijden en vegetarisch bovendien waar zelfs onze pubers (15 en 12) van smikkelen. Vooral met een koud biertje, lekkere pindasaus en kroepoek is het een feest. Enorm bedankt hiervoor en vooral doorgaan!
Dank je wel Henk, dat is heel leuk om te horen. Bedankt voor de top; met pindasaus, kroepoek en bier erbij is alles natuurlijk lekkerder .
Mega lekker!
Dank je. Ik maak het ook graag.
Dit is een blijvertje voor ons. Heerlijk!
Dat vind ik leuk! Bij mij in huis wordt hij ook regelmatig gemaakt.