Deze roergebakken spitskool is een recept dat ik regelmatig maak. Spitskool roerbakken met ei en rijst is een klein klusje, terwijl het resultaat elke keer weer heerlijk is.
Naar het receptWat groente snijden, rijst koken, alles bakken met wat eieren erdoor, dat zal iedereen wel lukken. Alles is makkelijk aan dit recept. Eigenlijk denk ik dan ook dat iedereen deze gebakken spitskool een keer moet proberen!
Spitskool at ik eigenlijk bijna nooit. Maar op een dag had ik bijna een hele kool over. Dat was nadat ik een keer een recept maakte, waar maar een heel klein beetje kool in moest. Weggooien vind ik altijd zonde. Met wat recepten van Smulweb gecombineerd had ik gelukkig al snel iets lekkers bedacht. Deze roergebakken spitskool dus.
Het was niet veel werk om de spitskool te maken en we vonden het toch super lekker. Echt een positieve verassing. We aten er witte rijst en een beetje chilisaus bij, wat denk ik ook de lekkerste combinatie is.
Spitskool roerbakken met ei en rijst
4
porties30
minutenRoergebakken spitskool is een recept dat ik regelmatig maak. Spitskool roerbakken met ei en rijst is makkelijk en het resultaat is heerlijk.
Ingrediënten
200 gram witte rijst
1 spitskool
3 eetlepels olijfolie
1 ui
1 groentebouillonblokje
2 eieren
2 teentjes knoflook
1 rode peper
sweet of hot chilisaus naar smaak
Recept
- Snij spitskool en ui
Snij de spitskool in reepjes. Snij de ui in kwart ringen. Bewaar ze los van elkaar. - Rode peper en knoflook snijden
Maak de rode peper schoon, verwijder het zaad en snij deze in kleine stukjes. Snij ook de knoflook in kleine stukjes. Zet ze samen apart. - Kook de rijst
Kook intussen de rijst ongeveer 8 minuten, volg de aanwijzingen op de verpakking. - Bak de ui en voeg het bouillonblokje toe
Warm de olijfolie op in een hapjespan of wok. Fruit de ui tot deze glazig is. Verkruimel er intussen het groentebouillonblokje doorheen. - Rode peper en knoflook erbij
Meng er de rode peper en de knoflook doorheen. Bak die één minuut mee. - Eieren meebakken
Breek de eieren en roer ze dan door het ui-mengsel. Blijf het mengsel roeren, totdat het ei gebakken is en het mengsel kruimelig wordt. - Spitskool meebakken
Voeg dan beetje bij beetje de spitskool toe, terwijl je het af en toe omschept. Zo kan de spitskool slinken en past alles toch in de pan. Blijf het geheel dan nog ongeveer 5 minuten roerbakken. - Chilisaus naar smaak
Meng er dan naar smaak wat sweet of hot chilisaus door.
Recept video
Opmerkingen
- Serveer de spitskool met de rijst.
Meer recepten
Vind je de spitskool met ei en rijst lekker? Dan zoek je vast nog meer lekkere recepten? Je vindt ze op de pagina met vegetarische hoofdgerechten. Of verzin zelf een vegetarisch recept. Bijvoorbeeld met een van de tips voor lekker vegetarisch koken.
Hoi Joost, ik ben dol op spitskool uit de wok, eet er dan ook graag een (gekookt) eitje bij én satésaus! Mmmm!!
Dat klinkt ook heel lekker. Hoewel er natuurlijk ook al ei in zit.
Beste Joost, ik heb dit recept voor ons gezin gekookt en met veel succes. Inmiddels is het een van onze favoriete maaltijden en vegetarisch bovendien waar zelfs onze pubers (15 en 12) van smikkelen. Vooral met een koud biertje, lekkere pindasaus en kroepoek is het een feest. Enorm bedankt hiervoor en vooral doorgaan!
Dank je wel Henk, dat is heel leuk om te horen. Bedankt voor de top; met pindasaus, kroepoek en bier erbij is alles natuurlijk lekkerder .
Mega lekker!
Dank je. Ik maak het ook graag.
Dit is een blijvertje voor ons. Heerlijk!
Dat vind ik leuk! Bij mij in huis wordt hij ook regelmatig gemaakt.