Ken je dat, van die echte lekkere ouderwets zachte pepernoten? In de winkels zie je tegenwoordig vooral van die harde kruidnootjes. Hoe anders was dat vroeger, je zag alleen maar pepernoten! Maar geen nood, met dit recept ga je gewoon lekker zelf pepernootjes bakken 😋.
Naar het receptAls kind had ik het geluk dat mijn oma bij een van de beste bakkers van Delft werkte. Bijna altijd als ik bij haar langs kwam, had ze wel wat lekkers mee genomen uit de winkel. Tegenwoordig moet je lang zoeken naar zulke lekkere eierkoeken, vers brood, enzo.
Aan het einde van het jaar nam oma ook vaak van die grote zachte pepernoten mee. Niet te vergelijken met wat je tegenwoordig vaak koopt. En al helemaal niet met van die harde kruidnootjes die je, vanwege hun houdbaarheid, tegenwoordig overal krijgt.
Kortom tijd om zelf de keuken in te duiken want oma’s lekkere zachte pepernoten kan je natuurlijk gewoon zelf maken! Ik haalde onderstaande recept grotendeels van pepernotenrecept.info 🙂 ik ben immers gek op van die leuke gespecialiseerde websites.
Ouderwets zachte pepernoten
2
uren30
minutenKen je die echte lekkere ouderwets zachte pepernoten? Met dit recept maak je ze zelf. Een leuk klusje om samen met je kinderen te doen.
Ingrediënten
- Voor 600 gram pepernoten:
125 gram tarwebloem
250 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram vloeibare honing
100 gram keukenstroop
1 ei
1,5 eetlepel speculaaskruiden
1 theelepel gemalen anijszaad
1 snufje zout
- Ook nodig:
1 vel bakpapier
Recept
- Honing, stroop, anijszaad, speculaaskruiden en zout
Doe in een beslagkom 150 gram honing, 100 gram keukenstroop, 1 theelepel gemalen anijszaad, 1,5 eetlepel speculaaskruiden en een snufje zout. - Ei, zelfrijzend bakmeel en bloem erdoor
Voeg 1 ei, 250 gram zelfrijzend bakmeel en 125 gram bloem toe. Kneed er een stevig deeg van. - In de koelkast leggen
Dek de kom af met een deksel Zet hem 2 uur in de koelkast. - Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor naar 180 graden. - Bakpapier op de bakplaat
Bedek een bakplaat met bakpapier. - Bolletjes deeg maken
Strooi wat bloem op het aanrecht en doe ook wat bloem op een deegroller. Rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 1,5 centimeter dik en snijd daar eerst repen van en dan blokjes. Rol ze even door de hand, zodat ze een beetje ronder worden. - Bakken
Leg de deegbolletjes op het bakpapier. Bak de pepernoten in ongeveer 20 minuten op 180 graden goudbruin. Niet te lang, anders worden ze hard. Laat ze een beetje afkoelen voor je ze eet.
Recept video
Opmerkingen
- Stel dat je de pepernoten wilt bewaren, doe dat dan in een luchtdichte trommel. Maar beter eet je ze lekker vers op.
Nog meer bakrecepten
Vind je de zachte pepernoten lekker? Zoek je meer leuke recepten om bijvoorbeeld met je kinderen te bakken? Dan denk ik dat je het recept voor karamel borstplaat ook wel leuk zal vinden. Of kijk eens naar de verzamelpagina met alle vegetarische snacks.
Hi Joost, goede kruidnootjes zijn bros en knapperig, goede pepernoten zacht en een beetje taai. Ik vind ze allebei lekker, maar ja, ik ben een enorme zoetekauw en fan van alle sinterklaassnoepgoed (kikkers en muizen, marsepein, gevulde speculaas, schuimpjes, strooigoed, enz enz). Ik ben het met je eens dat kwalitatief goede peper- en kruidnootjes niet makkelijk te vinden zijn. Zeker kruidnootjes zijn vaak in grote zakken voor een paar centen te koop, maar dan zijn ze niet echt lekker. Dan eet ik liever een paar goede speculaasjes of speculaasbrokken. Enfin… jij weet dat ook want je schrijft erover. Ik ga dit jaar ook weer eens zelf pepernoten bakken! En gevulde speculaas en… en….. mmmm!!!!!!!!! Dank je voor de inspiratie!
Van die muizen vind ik echt verschrikkelijk, maar verder ben ik het helemaal met je eens!
Jummie