Deze zuurkool met paprika en ananas uit de slowcooker laat je 8 uur lang stoven zodat de smaak een stuk minder zuur wordt. Sterker nog, de ananas en rozijnen maken hem een beetje zoet.
Mijn oudste zoon houdt niet van zuurkool: “dat is veel te zuur”. Minder zuur maak je zuurkool door het lang te laten stoven. Dat bracht me op een idee: de slowcooker is het ultieme lange stoven. Het resultaat is deze vegetarische zuurkool met paprika en ananas.
Een slowcooker verhit het eten tot een graad of 90. Daardoor hoef je verder niets meer aan te doen, eten er in, wachten en klaar. Mijn slowcooker moest wel even worden afgestoft. In het verleden werden daarin de taaiste stukken vlees mals gemaakt. Nu stond hij dus alweer een hele tijd een schaars stukje keukenkast te vullen.
Als basis nam ik een bestaand recept. De rookworst daarin was niet vegetarisch, dus die liet ik weg. Om het gerecht extra smaak mee te geven, voegde ik er wat lekkere vervangende ingrediënten aan toe. Kijk maar eens naar de foto hieronder. Dat ziet er toch al veel beter uit dan de gemiddelde stamppot.
Ingrediënten
Zuurkool voor 4 personen:
- 1 kilo aardappels (iets kruimig)
- 500 gram zuurkool (1 pakje)
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 rode paprika
- 1 flinke ui
- 250 milliliter kookroom
- 1 klein blikje ananasblokjes
- 30 gram rozijnen
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels paprikapoeder
- zout
- peper
Ook nodig:
- slowcooker
Zuurkool met paprika en ananas uit de slowcooker
In deze video zie je hoe je deze zuurkool in de slowcooker maakt. Daarna lees je het recept nog even stap voor stap na.
Zuurkool met paprika en ananas uit de slowcooker maken
Benodigde tijd: 8 uren en 25 minuten
Zo maak je de zuurkool met paprika en ananas:
- Slowcooker voorverwarmen
De slowcooker moet je waarschijnlijk een tijdje op de hoge stand voorverwarmen. Dus zet hem nu alvast aan.
- Paprika, ui en knoflook snijden
Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij hem in kwart ringen. Snij ook de ui in kwart ringen. Snij de knoflook fijn of pers hem uit.
- Paprika, ui en knoflook bakken
Doe de olie in een pan en zet die op middelhoog vuur. Bak daarin de paprika, ui, en de knoflook in een minuut of vijf. Het is klaar als de paprika zacht begint te worden en de uit een beetje bruin wordt.
- Kookroom en kruiden toevoegen
Haal de pan van het vuur en voeg daar dan de kookroom, het paprikapoeder en zout en versgemalen peper naar smaak aan toe. Meng het geheel even door elkaar.
- Aardappels snijden
Schil de aardappels en snij ze in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Slowcooker vullen
Vul nu de slow cooker in lagen:
– Eerst de aardappelplakjes. Doe daar nog een halve theelepel zout bij en roer die er doorheen.
– Daar overheen leg je de zuurkool, inclusief het sap.
– Daar bovenop leg je het ui, room, paprikamengsel.
– Dan de ananasblokjes, inclusief het sap.
– Tenslotte verdeel je de rozijnen er overheen. - 8 uur op lage stand
Zet de slowcooker nu op de lage stand (waarbij hij niet kookt). Doe de deksel erop en laat de zuurkool 8 uur stoven. Haal de deksel tussendoor niet van de pan.
- Mengen
Schep tenslotte de inhoud nog even goed door elkaar, voor je hem opdient.
Zet wat zout en peper op tafel, voor de liefhebbers.
Meer hoofdgerechten
Vind je de Zuurkool met paprika en ananas uit de slowcooker lekker? Op zoek naar nog meer recepten? Je vindt ze op de pagina met vegetarische hoofdgerechten. Of verzin zelf een recept. Bijvoorbeeld met een van de tips voor lekker vegetarisch koken.
Beste Joost. Wordt het gerecht niet heel erg nat met zoveel vocht?
Het is alweer even geleden, maar voor zover ik me herinner viel dat wel mee. Ik zou ook eerder wat teveel dan te weinig vocht er in willen. Zeker omdat je natuurlijk tussendoor niet in de pan mag kijken i.v.m. afkoelen.