Ravioli met groene asperges, doperwten en parmezaanse kaas

Soms kan reclame gewoon heel goed werken. Een paar weken terug zag van Albert Heijn een aanbieding voor verse ravioli met kaas. Sterker nog met vijf kazen. En meer is beter! Tenminste voor een veelvraat zoals ik. Het leek me lekker om de ravioli met groene asperges te maken.

De basis van dit recept was een recept voor pasta met groene asperges dat ik op Allerhande.nl vond. Het is best makkelijk om te maken. Er zijn niet zoveel ingrediënten en niet zoveel stappen om het te koken. Vergeet vooral niet om voldoende van de onderkant van de asperges af te snijden en eventueel de wat dikkere stengels een beetje te schillen. Die stukken kunnen wat houtachtig zijn en dat is niet zo lekker.

Ravioli met groene asperges, doperwten en parmezaanse kaas recept

Ingrediënten voor 4 personen

  • 700 gram groene asperges
  • 200 gram verse doperwten
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ui
  • 3 eetlepel olijfolie
  • 500 gram verse ravioli met kaas
  • 100 gram parmezaanse kaas
  • 1 citroen
  • 40 gram boter

De ravioli met groene asperges bereiden

Rasp de parmezaanse kaas. Snij de knoflook in plakjes en versnipper de ui. Verwijder de houtachtige onderste twee centimeter de asperges. Hele dikke asperges snij je eventueel wat dunner met een dunschiller. Snij de asperges daarna in stukjes van 4 cm.

Kook de asperges samen met de doperwten 3 minuten. Giet ze daarna af en laat ze uitlekken.

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de knoflook en ui 2 minuten.

Voeg de groenten toe en bak op laag vuur 4 minuten.

Bereid ondertussen de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil van de citroen boven de groenten en meng de boter erdoor.

Voeg de pasta toe en bestrooi met de kaas.

Meer pasta gerechten

Vond je deze Ravioli met groene asperges lekker? Op Eetman.nl staan nog veel meer lekkere pastagerechten. Bijvoorbeeld deze vegetarische pasta recepten:

About Joost

Lekker koken, lekker eten, foto's maken, schrijven. Mijn hobby's komen samen in deze web site met vegetarische recepten. Recepten waar niet gewoon het vlees is weggelaten, maar gerechten die je ook je vleesetende vrienden voor kan zetten!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*