Wil je in tien minuten een gezonde vegetarische noedelsoep maken? Lekker en met verse groenten? Dan is deze snelle noedelsoep met Chinese wokgroenten precies wat jij zoekt.
Naar het receptKen je van die kleine pakjes kant en klare noedelsoep? We hebben altijd wel een paar pakjes op voorraad liggen hier thuis. Handig voor als het wil helemaal fout loopt met de planning. Heel gezond zijn die pakjes natuurlijk niet. Gelukkig kan je ook heel snel noedelsoep met verse groenten maken. Die is in 10 minuten klaar en veel lekkerder.
Makkelijk noedelsoep recept
Het mooie van dit recept is dat je er helemaal niets voor hoeft te snijden. Noedels koken, een zak kant en klare voorgesneden Chinese of Thaise wokgroenten toevoegen. De sojasaus en de kruiden toevoegen. Meer is er niet te doen. Dat kan iedereen wel denk ik.
Wat zijn ‘Chinese’ wokgroenten
Ik heb ontdekt dat de groenten die in de pakketten Chinese wokgroenten zitten nog wel eens wisselen. En ze zijn niet altijd erg ‘Chinees’. Gelukkig maakt het weinig uit. Het resultaat is toch wel lekker. De pakketten die ik gebruikt heb bevatten bijvoorbeeld:
- Witte kool
- prei
- groene paprika
- rode ui
- rode peper
- sperziebonen
- taugé
- paksoi
- Chinese kool
- sugar snap
Snelle noedelsoep met Chinese wokgroenten
4
porties10
minutenWil je in tien minuten een gezonde vegetarische noedelsoep maken? Lekker en met Chinese wokgroenten? Dan is dit het recept dat jij zoekt!
Ingrediënten
3 blokjes voor groentebouillon
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sambal (naar smaak)
3 theelepels kerriepoeder
4 vellen wok noedels (ongeveer 250 gram)
400 gram pakket met Chinese of Thaise wokgroente
1 handje pinda’s
Recept
- Bouillon, sojasaus, kerrie en sambal laten koken
Breng 1,5 liter water aan de kook. Voeg dan 3 blokjes voor groentebouillon, 3 eetlepels sojasaus, 3 theelepels kerriepoeder en naar smaak ongeveer 1 eetlepel sambal toe. - Noedels meekoken
Daarna doe je de vellen wok noedels in de pan. Laat de noedels een paar minuten koken. Tijdens het koken trek je met twee vorken de vellen wok noedels uit elkaar. - Wokgroente meekoken
Voeg dan de voorgesneden Chinese wokgroente toe. Roer het geheel goed door en breng de soep weer aan de kook. Laat de groente 4 minuten mee koken. - Pinda’s grof malen
Intussen maal je één handje pinda’s grof, bijvoorbeeld in een vijzel. - Serveren met pinda’s erover
Doe de noedelsoep in kommen en strooi er de gemalen pinda’s overheen.
Recept video
Opmerkingen
- Dit is een relatief pittig recept. Hou je daar niet van? Gebruik dan wat minder kerrie en sambal.
Meer snelle gerechten
Vind je de snelle gezonde noedelsoep lekker? Heb je vaker haast? Dan zoek je vast nog meer gerechten die je snel kan koken. Kijk in dat geval ook eens naar deze recepten, die je ook in geval van tijdnood makkelijk kunt maken:
Of verzin zelf een recept. Bijvoorbeeld met een van de tips voor lekker vegetarisch koken.
